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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #divers salés, #sans beurre

pour 3 ou 4 :

 

6 pommes de terre

5 œufs

60 g de chorizo en dés

 

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Poser pommes de terre sur un plat allant au four et mettre quelques sprays d’huile d’olive et un peu de sel.

Cuire 20 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter le chorizo coupé en dés et les pommes de terre cuites.

Mettre le tout dans un moule à manquer en silicone légèrement huiler et cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux

 

1 rôti de veau de 600 g  

400 g de pâte feuilletée

1 bouquet de fines herbes (coriandre, sauge, basilic…)

100 g de noisettes

50 g de beurre mou

huile d’olive

1 jaune d’œuf

graine de sésame

 

Chauffer le four à 180°C.

Torréfier les noisettes à sec dans une poêle 5 min. Laisser refroidir et concasser grossièrement.

Équeuter les herbes, les émincer puis les mélanger avec le beurre.
Ouvrir le rôti.  Étalez les herbes dessus et parsemer de noisettes, saler. Enrouler le rôti et le ficeler.

Le dorer sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou du beurre. Réserver.

Emballer le rôti dans la pâte feuilletée et bien fermer hermétiquement.

Faire quelques stries à l’aide d’un couteau et badigeonner avec un jaune d’œuf, parsemer de graine de sésame et d’un peu de gros sel.

Cuire 35 minutes.

 

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

 

200 g de saumon frais

100 g de crevette décortiquées

200 g  de brousse

400 g de pâte cuite

fromage râpé

 

Chauffer le four à 220°C.

Couper le saumon en dés.

Mélanger le brousse avec les pâtes cuites, les crevettes et le saumon. Saler

Mettre quelque sprays d’huile dans un plat a gratin et verser le mélange.

Parsemer de fromage râpé.

Cuire 25 à 30 minutes.

  

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans beurre

200 g de chocolat à 70%

150 g de farine

1 paquet de levure

100 g de poudre d'amande 

100 g de sucre roux

4 œufs

30 cl de lait ribot

Chauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mélanger la farine, la levure, le sucre, l’amande.

Battre les œufs avec le lait ribot, ajouter les poudres, le chocolat fondu et mélanger sans travailler la pâte.

Verser l'appareil dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné.

Cuire 40 minutes environ en couvrant le gâteau d’un papier aluminium si nécessaire.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés

4 crêpes natures

500 g d'épinards surgelés

250 g de cancoillotte

 

Mettre les épinards dans une poêle avec quelques sprays d’huile et les laisser décongeler doucement. Ajouter la cancoillotte et bien mélanger.

Chauffer le four à 200°C.

Répartir 1/4 de la farce  sur une crêpe puis rouler la crêpe.

Mettre les crêpes sur un plat allant au four muni d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes environ. 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #pains

250 g de farine pour pain

10 g de levure de boulanger sèche

5 g de sel

100 g de comté râpé

2 crottins de chèvre

20 tomates cerise rouges et jaunes

75 g de chorizo

5 cl d'huile d'olive

150 g d'eau

 

Délayer la levure  dans150 g l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser la levure délayée, la farine avec le sel et l’huile d’olive.

Pétrir 15 minutes à vitesse lente. Laisser reposer 5 minutes et pétrir à nouveau 15 minutes.

Couvrir le bol avec un  torchon propre et laisser lever au moins deux heures (près d’un radiateur).

Couper le chorizo en petits dès.

Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, sur du papier cuisson, pour obtenir un rectangle de 2 cm d'épaisseur environ.

Parsemer la moitie du comté râpé  et la moitié du chorizo et replier la pâte vers l’intérieur.

Aplatir de nouveau avec le rouleau à pâtisserie.

Répartir les tomates cerise et parsemer de fromage râpé et du reste de chorizo.

Couvrir et laisser reposer à couvert 2 heures.

Chauffez le four à 180°.

Émietter les crottins de chèvre sur la foccacia.

Arroser d’un peu d’huile d’olive et cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements

500 g de tomates cerise

1 crottin de chèvre bien sec

50 g de farine

50 g de beurre

30 g de polenta

3 càs d'huile d'olive

 thym frais

1 càs de vinaigre balsamique

gros sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Laver les tomates cerise et les répartir dans un plat allant au four légèrement huilé.

Parsemer de thym frais, d’un peu de gros sel et arroser d'huile d'olive.

Cuire les tomates pendant environ 30 minutes.

Pour le crumble, mélanger la farine et la polenta avec le beurre froid coupé en petits morceaux.

Râper le crottin de chèvre dans le mélange.

Le mélange doit être sableux.

Augmenter la température du four à 220°C.

Sortir les tomates du four et verser le vinaigre balsamique puis parsemer le crumble sur les tomates.

Remettre au four pour 20 à 30 minutes.


source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille

Pour 5 :

5 escalopes de poulet

800 g de champignons en boites  mélange forestier

1 gros oignon

200 g de bleu d’Auvergne

3 càs de crème fraiche épaisse

Couper les escalopes de poulet en lanières.

Émincer l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper les escalopes en gros morceaux et les mettre dans la poêle. Les faire dorer sur toutes les faces. Saler

Ajouter les champignons préalablement égouttés.

Retirer la croute du bleu et le couper en dés, les mettre dans la poêle avec 3 càs de creme fraiche.

Saler et bien mélanger.

Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes

1 pâte feuilletée rectangulaire

4 tranches fines d’emmental

2 càs de cheddar râpé

2 càs de comté râpé

4 œufs

1 càc de graine de sésame

gros sel

 

 

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Enrouler de quelques centimètres les deux extrémités dans le longueur, et relever les deux extrémités dans la largeur.

Poser les tranches d’emmental et parsemer les autres fromages râpés.

Casser délicatement les œufs en réservant les jaunes (sans les casser) dans leur demi-coquille.

Mettre les blancs sur les fromages. Parsemer les cotes de la tarte avec un peu de graines de sésames et du gros sel.

Cuire 15 à 20 minutes.

Sortir du four et à l’aide une cuillère à soupe faire un creux, y déposer les jaunes réservé sans les casser si possible. Déguster aussitôt.

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Publié le par Shukar Cooking

250 g de pâte à pain

1 petite boite de concentré de tomate

compté râpé

cheddar râpé

gouda râpé

2 tranches de poitrine fumée d’un ½ centimètre

 

Chauffer le four à 240°C.

 

Poser les tranches de poitrine sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson et les cuire 10 minutes environ.

Étaler la pâte à pain à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur de papier cuisson. La laisser reposer un peu.

Étaler le concentré de tomate sur toute la surface.

Répartir la poitrine fumée coupée en morceaux et parsemer les trois sortes de fromages.

Cuire 15 à 20 minutes dans un four à 220°.

 

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