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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Blog en vacances

Blog en vacances

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #recettes vegetariennes
Piquillos, petits poivrons farcies à la mozzarella

7 minis poivrons

1 boule de mozzarella (ici allégée)

Chauffer le four à 220°.

Laver et inciser les poivrons. Retirer délicatement les graines s’il y en a.

Couper la mozzarella en tranches

Farcir les poivrons avec le mozzarella
Cuire 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres
Gelée aux fruits rouges

250 g de framboises

500 g de fraises

250 g de cerises

2 x 85 g de gélatina saveur fraises

Laver et équeuter les fraises.

Laver et dénoyauter les cerises

Faire bouillir 300 ml d’eau. La verser dans un saladier et y dissoudre la poudre de gelly. Ajouter 300 ml d’eau froide.

Mouiller légèrement les moules à manquer et les tapisser avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Disposer les fruits sur le fond des moules et repartir la gelée liquide dans les moules.

Mettre au frais quelques heures.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #apéros entrées
Salade d'encornets au cumin

400 g d’encornets surgelés

100 g de tomates cerise

1 poivron rouge

1 petit bouquet de coriandre

1 càc de cumin

huile d’olive

le jus d’un citron

Décongeler les encornets.

Les couper en rondelles.

Laver le poivron, le couper en petits cubes.

Couper les tomates cerise en deux.

Ciseler la coriandre.

Dans une poêle, faites revenir les encornets 10 minutes avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les poivrons, les tomates, la coriandre et le cumin. Saler, laisser cuire à nouveau 5 minutes. Verser le jus de citron et laisser refroidir.

Mettre au frais au moins une heure.

source:http://www.pavillonfrance.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Tartatouille ricotta mozzarella

1 pâte feuilletée

250 g de ricotta

100 g de mozzarella râpée

1 aubergine

1 belle courgette

3 poivrons rouge vert jaune

1 cubor aux herbes de Provence

Chauffer le four à 220°.

Laver, éplucher et couper en petits des les légumes.

Les laisser compoter 20 minutes à feu doux dans une sauteuse avec le cubor.

Précuire la pâte feuilletée à blanc en faisant quelques trous dans un four à 220°.

Étaler la ricotta sur le fond de la pâte.

Repartir la ratatouille et parsemer de mozzarella râpé.

Cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #poulet et volaille
Taboulé  léger chou-fleur semoule poulet

½ chou-fleur

100 g de semoule moyenne

200 g de blanc de poulet cuit

5 tomates de diverses couleurs

2 carottes

1 concombre

1 courgette crue

basilic

pour la vinaigrette

1 yaourt

1 càs de d’huile d’olive

1 càc de moutarde

1 càs de citron

sel

Ôter le trognon et les morceaux de tiges du chou-fleur lavé pour ne garder que les fleurs.
Les mixer pour obtenir la consistance d'une semoule.

Faire bouillir le même volume d’eau que le volume de semoule dans une bouilloire.

Verser cette eau sur la semoule, ajouter un peu de sel, et 1 càc d’huile d’olive, mélanger et couvrir. Laisser gonfler 5 à 10 minutes.

Éplucher les carottes et le concombre et les râper.

Laver et râper la courgette cru avec la peau.

Couper les tomates en dés, et émincer le basilic.

Préparer la vinaigrette avec le yaourt, la moutarde, l’huile d’olive, et le citron.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.

Mettre au frais 2 heures avant de servir

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #porc
Tian de courgettes au 2 jambons et chèvre

4 belles courgettes

4 tranches de jambon blanc fumé

8 tranches de jambon de Bayonne

150 g de chèvre râpé

huile d’olive

herbes de Provence

Chauffer le four à 220°.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur.

Huiler légèrement un plat à gratin, alterner courgettes, les deux types de jambon.

Ajouter un peu de chèvre râpé entre les tranches.

Saler légèrement et mettre un filet d’huile d’olive.

Parsemer le reste du fromage et d’herbes de Provence

Cuire 30 minutes.

Inspirer d’une recette d’elle cuisine

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres, #fruits
Gâteau très léger aux nectarines

500 g de fromage blanc à 0%

5 nectarines

2 œufs

50 g de farine

60 g de maïzena

20 g de stévia

20 g de sirop d’agave

Chauffer le four à 180°.

Battre le fromage blanc avec les œufs, le stévia et le sirop d’agave.

Ajouter la farine et la maïzena et battre de nouveau.

Verser l’appareil dans un moule à manquer en silicone.

Éplucher et couper ne morceaux les nectarines et les répartir dans le moule.

Cuire 50 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux
Pain de viande à la farce de veau

450 g de farce de veau

100 g de viande de bœuf haché

1 œuf

1/4 de baguette rassis

1 verre de lait

sel

quelques pomme de terre

Chauffer le four à 220°.

Tremper le pain rassis dans un peu de lait. Une fois ramollie le presser un peu entre les doigts et le mettre dans un saladier.

Ajouter les viandes hachées,un œuf et saler.

Bien mélanger avec les doigts.

Faire comme un gros boudin et le poser dans un plat allant au four préalablement huilée.

Éplucher les pommes de terre et les poser autour du pain de viande.

Cuire 50 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #divers salés, #recettes vegetariennes
Galette ou scarpaccia de courgettes eu parmesan d’Alain Ducasse

Pour une galette de la taille d'une plaque à pâtisseries

1 kg de petites courgettes

6 petits oignons nouveaux

4 œufs

200 m l de lait ½ écrémé

230 g de farine

130 g de parmesan râpé

sel

huile d'olive

Chauffer le four à 200°.

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait, battre de nouveau, puis la farine et le parmesan.

Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Laver et râper les courgettes . Presser les courgettes entre les doigts pour retirer un maximum d’eau. Émincer finement les oignons.

Ajouter les oignons et les courgettes à la pâte. Saler et bien mélanger.

Poser un papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Huiler le papier cuisson à l’aide d’un pinceau.

Verser l’appareil et le lisser pour avoir la même épaisseur sur toute la plaque.

Mettre quelque sprays d’huile d’olive.

Cuire 20 minutes.

La scarpaccia doit être dorée mais rester souple et moelleuse.

source:http://www.mamina.fr

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