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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés
Cake salé à la roquette mâche, feta et tomate séchées

125 g de mélange mâche et roquette

200 g de feta allégée (ou pas)

3 œufs

12 cl de lait

100 g de farine

50 g de maïzena

1 sachet de levure

quelques sprays d’huile à la truffe blanche( ou autre huile parfumée)

6 pétales de tomates séchées

fromage râpé

Chauffer le four à 210°.

Battre les œufs en omelette et y ajouter le lait la farine, la levure, la salade, l’huile à la truffe, la feta coupée en petits dés, les tomates séchées coupées en fins morceaux.

Bien mélanger.

Parsemer de fromage râpé.

Mettre le tout dans un moule à cake préalablement beurrée et fariner.

Cuire 35 à 40 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres
Papillote de pêches, prunes, figues rôties au miel

3 pêches

8 prunes

6 figues

miel

2 étoiles de badiane

Chauffer le four à 220°.

Couper les fruits en 2 ou 4 selon la grosseur. Retirer les noyaux.

Mettre les fruits dans un papier à papillotes.

Arroser de miel et poser deux étoiles de badiane.

Refermer la papillote, mélanger délicatement les fruits dans la papillote.

Mettre à cuire 20 minutes.

Retirer la papillote et déguster tiède avec une boule de glace.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Lasagnes légères de poissons aux tomates

400 g de lieu (ou autre poisson)

100 g saumon fumé

250 g de lasagnes fraiches

300 g de tomate concassée

basilic frais

parmesan

Chauffer le four à 200°.

Émincer le basilic et le mélanger avec les tomates concassées. Saler.

Couper le lieu et le saumon en dés moyens.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile et poser deux plaques de lasagne, puis la moitié du poisson et le quart des tomates concassées.

Renouveler l’opération une fois. Terminer avec les deux dernières plaques de lasagnes.

Verser le reste des tomates sur les lasagnes.

Parsemer de parmesan.

Cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Gratin de nouille aux légumes d’été bruccio et chèvre

500 g de pâte type macaroni

250 g de bruccio

1 buche de chèvre allégée (ou pas)

6 poivrons cornes

1 courgette

1 œuf

150 g de fromage blanc

huile d’olive

Cuire les pâtes, les égoutter et les rincer à l’eau froide. Réserver.

Laver les poivrons.

Cuire les poivrons (à 240°) sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir .Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal ou surgelés.

Râper les courgettes et les cuire 10 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Mélanger l’œuf, le fromage blanc et le bruccio.

Ajouter les légumes, les pâtes, saler et bien mélanger le tout.

Couper la buche de chèvre en rondelles et la repartir sur le plat.

Cuire 30 minutes dans un four à 220°.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres
Couscous façon gratin

400 g de steak haché à 5%

1 oignon

200 g de tomate concassées

400 g de légumes pour couscous surgelés

130 g de semoule crue

½ bouquet de coriandre

sel

½ càc de raz el hanout

huile d’olive

Chauffer le four à 220°.

Mettre quelques sprays d’huile dans une poêle.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans le poêle. Ajouter la viande hachée et le raz el hanout. Cuire 10 minutes en remuant régulièrement

Verser les tomates concassées et les légumes pour couscous( décongelés).

Mélanger et laisser mijoter 10 minutes.

Préparer le couscous comme indiqué sur le paquet.

Dans un plat allant au four, mettre quelques sprays d’huile d’olive, puis étaler le mélange viande /légumes.

Parsemer la coriandre émincée et recouvrir avec la semoule.

Bien tasser la semoule.

Cuire au four 30 minutes environ.

source: http://www.chezvanda.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes
Huevos rancheros ou œuf à la mexicaine

4 tortillas de blé

4 œufs

2 tomates

2 poivrons cornes rouges

1 petit oignon

2 poivrons cornes

coriandre fraiche

sel

huile d'olive

Laver les poivrons.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir.Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Mixez les tomates et les poivrons.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter les tomates et poivrons mixés. Saler

Laisser compoter 10 minutes. Réserver.

Mettre quelque sprays d’huile dans une poêle et y faire dorer légèrement les tortillas de chaque côté.

Faire frire les œufs dans une autre poêle.

Poser un peu de sauce sur chaque tortilla puis un œuf, et parsemer de coriandre.

Servir aussi tôt.

inspirer d'une recette de: http://www.macuisinelatine.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #divers salés
Comme une pastilla à la grecque

8 feuilles de brick

200 g de fromage blanc

200 g de feta allégée (ou non)

1 œuf

150 g de blanc de poulet rôtis

4 ou 5 tomates

herbes fraiches (basilic, coriandre ou autres)

Chauffer le four à 220°.

Mélanger le fromage blanc, l’oeuf, la feta émiettée, le blanc de poulet, les tomates coupées en petits dés et les herbes émincées. Saler.

Poser un papier cuisson dans un moule à manquer.

Poser trois feuilles de brick légèrement huilées, à l’aide d’un pinceau, dans le moule.

Mettre la moitié du mélange.

Poser deux feuilles de brick légèrement huilées et mettre le reste du mélange.

Finir par trois feuilles de brick légèrement huilée.

Mettre au four 30 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans beurre, #sans sucre
Gâteau aux quetsches, sans beurre, sans sucre

700 g de quetsches

4 œufs

50g de sirop d’agave

100 g de farine

100 g d’amande en poudre

50 g maïzena

50 g d’huile de noix de coco (ou autre huile)

1 sachet de levure

Chauffer le four à 220°

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Battre les jaunes avec le sirop d’agave.

Ajouter la farine, la levure, l’amande, la maïzena et l’huile de noix de coco.

Bien mélanger.

Incorporer les blancs, pour finir ajouter les fruits.

Mettre dans un moule à manquer, préalablement beurré et fariné ou un moule en silicone légerement huilé.

Cuire 30 à 35 minutes à 220°.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Espadon au barbecue mariné à l’asiatique

4 steaks d'espadon

3 càs de sauce soya

2 càs sauce huitre

1/2 bouquet de coriandre frais

5 cm gingembre frais

Couper finement ou râper le gingembre. Émincer la coriandre.

Dans un sac congélation mélanger tous les ingrédients.

Ajouter les steaks d’espadon. Refermer le sac et masser les steaks.

Réserver au frais 1 heure minimum zn lzq retournant régulierement .

Chauffer le barbecue et y faire cuire les espadons 8 minutes par face.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Courgettes farcies végétariennes aux aubergines

4 courgettes rondes

1 aubergine

olives noires

câpres

huile d'olive

sel

Chauffer le four à 240°.

Faire quelques trous avec une fourchette dans l’aubergine. La poser sur une plaque allant au four.

La cuire 40 à 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper l’aubergine en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Couper le chapeau des courgettes et les évider avec une petite cuillère. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir un oignon émincé. Ajouter la chair des courgettes, les olives émincées, les câpres et la chair de l’aubergine.

Cuire 5 à 10 minutes.

Farcir les courgettes avec ce mélange

Poser les courgettes dans un plat allant au four et cuire 15 à 20 minutes dans un four à 200°.

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