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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements

 

1 kg de choux de Bruxelles congelés

150 g de jambon fumé râpé ou des lardons

20 cl de crème liquide à 15%

100 g de parmesan

 

Cuire les choux de Bruxelles dans un grand volume d’eau bouillante 10 minutes après la reprise d’ébullition.

Les égoutter.

Chauffer le four à 180°.

Mélanger les choux de Bruxelles, le jambon et la crème, saler.

Disposer le tout dans un plat à gratin et parsemer avec le parmesan.

Cuire 30 minutes.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes legeres

4 grillades de porc

2 càs de moutarde à l’ancienne

2 càs de jus de citron

1 càs d’herbes de Provence

Mélanger le citron, la moutarde et les herbes dans un sac congélation.

Y mettre  les grillades de porc, fermer et malaxer le tout.

Laisser mariner au frais une heure.

Cuire les grillades de porc sur une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive ou au barbecue ou à la plancha.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #divers salés

pour 6 muffins

160 g de quinoa cuit

6 œufs

60 g de tomme de Savoie (ici allégée)

2 bouquets de brocolis cuits

 

Chauffer le four à 240°.

Repartir le quinoa cuit dans les moules à muffins, bien tasser.

Couper la tomme de Savoie en fines lanières ou la râper.

Repartir le brocoli dans les muffins et la tomme de Savoie.

Casser un œuf dans chaque muffin.

Cuire 12 à 15 minutes le temps que le blanc prenne mais que le jaune reste coulant.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #agneau

 

 

500 g d'agneau

6 à 8 feuilles de sauge

2 citrons non traités

1 œuf

30 cl de crème liquide

3 échalotes

sel

 

Hacher l’agneau avec la sauge et une échalote.
Ajouter l’œuf, le zeste d’un citron et saler.

Faire des boulettes de la taille d’une noix et les réserver au frais au moins 30 minutes.

Les faire dorer  sur chaque face dans une poêle avec quelque spray d’huile d’olive.

Réserver.

Émincer les 2 autres échalotes; les faire revenir dans la poêle.

Verser la crème, le zeste du deuxième citron, et le jus d’un citron.

Remettre les boulettes et réchauffer les doucement 5 minutes.

http://tentations-culinaires.over-blog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres

4 poires

4 càc de miel

8 cerceaux de noix

10 noisettes

Chauffer le four à 180°.

Couper les poires en deux. Retirer le cœur à l’aide d’une cuillère parisienne et poser les poire sur un plat allant au four muni d’un papier cuisson.

Concasser grossièrement les noisettes et les repartir dans les poires avec un cerceau de noix.

Arroser le tout d’un filet de miel.

Mettre à cuire 30 minutes.

Laisser tiédir et déguster avec une boule de glace.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

1 tranche de thon blanc 100 à 120 g

1 carotte

1 poignée de mélange de jeunes pousses.

2 feuilles de riz

 

Chauffer le four à 240°.

Tremper les feuilles de riz dans un peu d’eau froide.

Couper la carotte en bâtonnets.

Répartir un peu de jeunes pousses sur la feuille de riz et la moitié de la carotte.

Poser la tranche de thon, saler et recouvrir avec le reste des jeunes pousses et de la carotte.

Plier les bords de la feuille de riz et poser la deuxième feuille de riz.

Mettre le tout sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres

1 œuf

250 g de fromage blanc à 0%

150 g de farine

1 pak choi

1 pincée de gingembre en poudre

cristaux d’huile essentiel de citronnelle ou pâte de citronnelle

10 g de champignon noir séchés

 

Réhydrater les champignons dans un bol d’eau bouillante.

Couper le pak choi et le rincer sous l’eau.

Mettre quelques sprays d’huile de sésame dans une poêle et y faire cuire le pak choi 5 minutes.

Mixer le fromage blanc et le lait puis ajouter la farine, le bicarbonate, saler et ajouter le gingembre et les cristaux de citronnelles, mixer de nouveau.

Ajouter les œufs un à un tout en continuant de mixer.

Laisser reposer 20 minutes.

Faire cuire dans des poêles à blinis ou poêles à crêpes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #apéros entrées, #recettes vegetariennes

pour 12 soufflés :

 

100 g d’épinards surgelés

100 g de comté

4 œufs

2 càs de crème fraîche épaisse à 5%

 

Décongeler les épinards et les laisser bien s’égoutter.

Chauffer le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Mélanger les jaunes avec la crème, les épinards et la moitié du comté.

Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs à la préparation.

Remplir au 2/3 chaque empreinte des moules à muffins et parsemer avec le reste du comté

Cuire 15 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille

1 poulet de 1600 kg

1 càs d’huile d’olive

1 citron et son zeste

mélange herbes de Provence

romarin frais

sel

pommes de terre (facultatif)

 

Couper la colonne vertébrale du poulet  à l'aide d'un grand couteau , ou de cisaille à volaille

 Fendre le poulet en 2 par le dos, retirer la colonne vertébrale du croupion au coup (voir ici) et l'aplatir en écrasant légèrement la poitrine pour lui donner la forme d'un crapaud.

Zester le citron à l’aide d’une râpe, ajouter le jus du citron, les herbes de Provence, l’huile, le sel et bien mélanger.

Badigeonner la face interne du poulet et le poser sur le lèche fritte et badigeonner l’autre cote du poulet. Laisser mariner 1 heure.

Chauffer le four à 230°.

Poser les pommes de terre épluchées autour du poulet et cuire 35 à 40 minutes en retournant le poulet de temps en temps et en l’arrosant du jus de cuisson.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts

pour 6 fondants:

170 g de chocolat praliné

6 carres de chocolat à 70%

80 g de sucre

20 g de farine

3 œufs

2 càs de pralin en poudre

Chauffer le four à 200° en chaleur tournante.

Réserver 6 carres de chocolat praliné. Faire fondre le reste au bain-marie.

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à que le mélange double de volume.

Incorporer le chocolat bien mélanger et ajouter la farine, bien mélanger de nouveau.

Saupoudrer le fonds des moules à muffins avec de la poudre de praliné. Remplir la moitié des moules avec la crème chocolat. Poser un carré de chocolat noir et un carré de chocolat praliné dans chaque moule. Recouvrir du reste de la crème.

Cuire 9 minutes.

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