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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
 Poulet vapeur à l’orientale

Pour 5 ou 6:

1 poulet

2 feuilles de laurier

1 gros oignon

4 bouquets de coriandre

2 gousses d’ail

1petit citron confit

2 c. à café de ras-el-hanout

1 pincée de paprika

4 carottes

2 coings

1 c à soupe d’huile d’olive

sel

Verser 1 l d’eau dans un grand faitout ou mieux un couscoussier. Mettre les deux feuilles le laurier .

Dans un mixer mettre l’oignon éplucher et Laver, 2 bouquets de coriandre lavé et séché, l’ail épluché, le ras-el hanout et le sel. Couper le citron confit en petits dés et mixer légèrement le tout

Farcir le poulet avec cette préparation.

Poser dans le panier vapeur les 2 derniers bouquets de coriandre et poser le poulet dessus.

Recouvrir l’ensemble d’un torchon propre. Fermer avec le couvercle.

Faites cuire à la vapeur pendant 1 h 30.

Laver, éplucher et couper en quartiers les carottes et les coings. Les déposer autour du poulet 30 mn avant la fin de la cuisson.

Source : All my best. Mes 300 meilleures recettes, de Julie Andrieu, Alain Ducasse Édition, 2012.

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noelle 20/01/2014 11:55

bonjour j'ai fais les filets de poulet à la vapeur cuisson 15mn
j'ai laissé mariner dans les épices 2h puis j'ai les ai mis dans le cuit vapeur sur une feuille de cuisson le poulet et rester bien moelleux à refaire et pas gras du tout excellent faire attention que la feuille de papier de cuisson remonte sur le coté car cela rend du jus merci encore pour ta recette

shukarcooking 21/01/2014 11:17

Très bonne idée. J’essaierais cette version plus rapide et portionnable .

noelle 19/01/2014 12:52

je vais le faire demain mais je vais essayer avec du blanc de poulet et dans le cuit vapeur

shukarcooking 19/01/2014 14:56

Super ! Dis moi comment c’était.

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