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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #Comment utiliser les jaunes d'oeufs
Crèmes au lait d’amandes ou que faire de ses jaunes d’œufs

Pour 5 crèmes:

500 ml de lait d’amandes

1 càs de purée d’amandes

2 jaunes d’œufs

70 g de sucre

2 feuilles de gélatine

5 biscuits type amaretti

1 poignée d’amandes et 1 càs de sucre.

Mettre les feuilles de gélatines à tremper dans de l’eau froide.

Mettre le lait d’amande et la purée d’amande dans une casserole et faire chauffer jusqu’à frémissement. Essorer la gélatine et l’incorporer dans le lait, hors du feu.

Battre les jaunes et le sucre, jusqu’à que le mélange blanchisse et mousse.

Verser le lait sur le mélange jaunes sucre, bien mélanger.

Remettre dans la casserole et sur le feu, sans cesser de mélanger, jusqu’à que la crème épaississe.

Casser les biscuits en gros morceaux et les repartir dans le fond des verrines.

Verser la crème dans les verrines et mettre au frais pour au moins 4 heures.

Préparer les amandes aux sucre:

Dans une casserole mettre le sucre avec un tout petit peu d’eau et porter à ébullition. Verser les amandes légèrement concassées et tourner sans cesse jusqu’à que le sucre cristallise sur les amandes.

Laisser refroidir et déposer sur les crèmes avant de servir.

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plombier paris 15 30/01/2015 12:30

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.
Cordialement

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