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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Ris de veau à la crème et purée

600 g de ris de veau

6 pommes de terre

30 cl de crème fleurette

10 cl de vin blanc sec

10 cl de bouillon de veau

2 échalotes

40 g de beurre

huile d’olive

lait

sel

Dans une grande cocotte, faire bouillir de l’eau salée.

Y faire pocher les ris de veau pendant 5 min.

Les égoutter, laisser refroidir et retirer la peau et les membranes.

Émincer finement les échalotes.

Faire fondre 20 g de beurre dans une sauteuse.

Saler les ris de veau et les faire dorer sur chaque face.

Les réserver.

Dans la même sauteuse mettre le reste de beurre et y faire blondir les échalotes.

Verser de vin blanc, saler et laisser s’évaporer 2 minutes, puis ajouter le bouillon de veau et la crème.

Laisser la sauce épaissir à petits feu.

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre 20 minutes environ dans une casserole d’eau bouillante.

Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette et ajouter un peu d’huile d’olive et un peu de lait, bien mélanger.

Remettre les ris de veau dans la sauteuse 5 minutes.

Servir les ris accompagné de sauce avec la purée.

source:http ://www.cuisineaz.com

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Ameli 08/03/2016 14:44

J'adore cette idée ! Bravo

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