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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #recettes vegetariennes
Aubergines farcies à l'orientale, œuf au nid

pour 3 ou 4:

3 belles aubergines
1 oignon
1 càc de cumin
2 pincée de paprika
2 boites de tomates concassées
6 petits œufs
huile d'olive
sel
coriandre fraîche

chauffer le four à 180°C.

Laver les aubergines et les couper en deux.
Huiler légèrement la face coupée, cuire environ 25 minutes.
Laisser tiédir légèrement, retirer la pulpe délicatement à l'aide d'une petite cuillère.
Réserver les peaux.
Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées, la chair des aubergines, le paprika et le cumin. Saler, bien mélanger et laisser mijoter.
Répartir la purée de légumes dans les aubergines en formant un nid pour accueillir l’œuf.
Casser un œuf dans le nid de chaque aubergine et remettre dans le four jusqu’à que le blanc prenne (7 à 9 minutes).
Parsemer quelques feuilles de coriandre fraîches et servir aussi tôt.


source: http://chichichoc.blogspot.fr

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babakitchen 29/08/2016 13:13

miam miam, ça j'aurais adoré, je raffole des aubergines !! bizzzz bonne journée

Shukar Cooking 30/08/2016 13:55

merci

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