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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Courgettes farcies végétariennes aux aubergines

4 courgettes rondes

1 aubergine

olives noires

câpres

huile d'olive

sel

Chauffer le four à 240°.

Faire quelques trous avec une fourchette dans l’aubergine. La poser sur une plaque allant au four.

La cuire 40 à 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper l’aubergine en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe, saler.

Couper le chapeau des courgettes et les évider avec une petite cuillère. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir un oignon émincé. Ajouter la chair des courgettes, les olives émincées, les câpres et la chair de l’aubergine.

Cuire 5 à 10 minutes.

Farcir les courgettes avec ce mélange

Poser les courgettes dans un plat allant au four et cuire 15 à 20 minutes dans un four à 200°.

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