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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs
Omelette soufflée aux cèpes

 

400 g de cèpes

4 œufs

huile d’olive                                

20 g de beurre

1 échalote

 

Faire revenir les cèpes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, sur feu modéré  5 ou 6 minutes.

Ajouter l’échalote et laisser cuire encore 3 minutes. Saler. Réserver.
Séparer les blancs de jaunes.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et fouetter les jaunes.

Incorporer délicatement les blancs au jaunes.

Ajouter les cèpes. Saler.

Mettre un peu d’huile et une noisette de beurre dans une poêle et cuire l’omelette à feu modéré 10 minutes environ.

Retourner l’omelette à l’aide d’une grande assiette et la faire cuire de l’autre côté 2 ou 3 minutes.

 

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