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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille

1 poulet de 1600 kg

1 càs d’huile d’olive

1 citron et son zeste

mélange herbes de Provence

romarin frais

sel

pommes de terre (facultatif)

 

Couper la colonne vertébrale du poulet  à l'aide d'un grand couteau , ou de cisaille à volaille

 Fendre le poulet en 2 par le dos, retirer la colonne vertébrale du croupion au coup (voir ici) et l'aplatir en écrasant légèrement la poitrine pour lui donner la forme d'un crapaud.

Zester le citron à l’aide d’une râpe, ajouter le jus du citron, les herbes de Provence, l’huile, le sel et bien mélanger.

Badigeonner la face interne du poulet et le poser sur le lèche fritte et badigeonner l’autre cote du poulet. Laisser mariner 1 heure.

Chauffer le four à 230°.

Poser les pommes de terre épluchées autour du poulet et cuire 35 à 40 minutes en retournant le poulet de temps en temps et en l’arrosant du jus de cuisson.

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