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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux

 

1 rôti de veau de 600 g  

400 g de pâte feuilletée

1 bouquet de fines herbes (coriandre, sauge, basilic…)

100 g de noisettes

50 g de beurre mou

huile d’olive

1 jaune d’œuf

graine de sésame

 

Chauffer le four à 180°C.

Torréfier les noisettes à sec dans une poêle 5 min. Laisser refroidir et concasser grossièrement.

Équeuter les herbes, les émincer puis les mélanger avec le beurre.
Ouvrir le rôti.  Étalez les herbes dessus et parsemer de noisettes, saler. Enrouler le rôti et le ficeler.

Le dorer sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou du beurre. Réserver.

Emballer le rôti dans la pâte feuilletée et bien fermer hermétiquement.

Faire quelques stries à l’aide d’un couteau et badigeonner avec un jaune d’œuf, parsemer de graine de sésame et d’un peu de gros sel.

Cuire 35 minutes.

 

source: http://www.cuisineaz.com

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