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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #fêtes

pour 25 blinis environ :

 

180 g de farine de Sarazin

180 g de farine blanche

7 g de levure sèche

4 œufs

12 cl de crème liquide épaisse

75 cl de lait ½ écrémé

1 pincé de sel

4 g de sucre

 

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

Mélanger le lait et la crème et les faire tiédir maximum 45°.

Ajouter la levure, mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre

Ajouter les farines et les jaunes d’œufs. Mélanger couvrir et laisser reposer 1 à 2 heures à l’abri des cours en d’air. Le volume de la pâte va doubler.

Battre les blancs en neige avec une pincé de sel et les incorporer à la pâte délicatement.

Chauffer une noix de beurre dans une poêle à blini ou une petit poêle à crêpe.

Verser une louche de pâte, cuire quelques minutes de chaque côté.

Faire de même avec le reste de pâte.

Avant de servir les réchauffer au micro-onde

S’il reste des blinis, ils sont aussi très bon au petit déjeuné avec du miel, confiture, chocolat…

 

l’accompagnement :

saumon fumé

saumon sauvage fumé

caviar

rillette d’esturgeon à la truffe blanche

tarama

ou ce qui vous fait plaisir avec un peu de citron et de crème fraiche épaisse

 

 

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