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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes rapides, #recettes faciles

4 gros œufs

1 botte d’asperges vertes

500 g d’asperges blanches

25 cl de crème épaisse

150 g de St Moret

1 échalote

10 cl de vin blanc

ciboulette fraîche

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Couper la tête des asperges vertes, les réserver, couper le reste des asperges en rondelles.

Couper la partie dure à la base des asperges blanches.

Éplucher l’asperge à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

Les faire cuire à la vapeur 8 minutes. Couper 8 têtes, les réserver.

Cuire les têtes d’asperges vertes à la vapeur 3 minutes.

Émincer finement l’échalote et la faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les asperges vertes, saler bien mélanger.

Verser le vin blanc, laisser cuire cinq minutes à feu doux.

Ajouter la crème, le St Moret et un peu de ciboulette ciselée.

Cuire encore 3 minutes le temps que le fromage fonde.

Huiler les cocottes et répartir le mélanger.

Faire un petit nid à l’aide d’une cuillère à soupe et casser l’œuf, saler un peu.

Répartir les têtes des asperges réservées dans les ramequins.

Verser de l’eau bouillante dans un plat allant au four y poser les ramequins.

Cuire 10 minutes jusqu’à que le blanc prenne mais que le jaune reste coulant .

Servir avec les mouillettes de pain.

source : http://www.foodforlove.fr/

 

 

 

 

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