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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #poisson et crustacés
Papillotes de cabillaud tomates pomme de terre basilique

Pour 5:

5 dos de cabillaud

600g pommes de terre

4 tomates

2 échalotes

20 cl de crème liquide à 5%

basilic (surgelé)

2 c. à soupe d'huile d'olive

Sel

Chauffer le four à 220°

Peler les pommes de terre, les faire cuire 15 minutes après ébullition. Les égoutter et couper en rondelles. Réserver.

Peler les échalotes et les couper en fines lamelles. Les faire revenir a feux doux avec un peu d’huile. Peler les tomates et les tailler en petits dés.

Répartir les rondelles de pommes de terre, dans chaque papier cuisson, ou film à papillotes.

Poser par-dessus les morceaux de poisson. Arroser d'un filet d'huile, saler.

Arroser de crème liquide, ajouter l'échalote et les dés de tomates. Parsemer de basilic ciselé.

Refermer les papillotes.

Faire cuire environ 20 min

source:http://www.meilleurduchef.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Crumble pommes spéculoos

Pour 6 personnes :

Pour les pommes confites :

4/5 pommes

25g de beurre

1 petit paquet de bonbons aux caramel

Pour les spéculoos :

250 g de spéculoos

100 g de beurre

Mixer les caramels.

Dans un plat allant au four mettre les quarts de pomme épluchées, recouvertes de poudre de caramel et du beurre.

Faire cuire à 180° 30 minutes.

Faire fondre le beurre.

Mixer les biscuits.

Mélanger le beurre fondu et la poudre de spéculoos.

Parsemer le mélange « biscuit-beurre » sur les pommes confites.

Enfournez 15 minutes à 180°.

Servir tiède.

Inspirée d'une recette de Benois Molin cuisine tv

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Soufflé de radis noir et parmesan

pour 5:

1 kg de radis noirs

100 g de parmesan

2 œufs

250 ml de lait

50 g de beurre

50 g de farine

1 cube de bouillon de volaille

2 càc estragon surgelé

1 càc de maïzena sel

Éplucher et couper les radis noirs. Dans une casserole mettre 1,5 l d’eau et un cube de bouillon de volaille .

Mettre à cuire le radis, à couvert pendant 40 minutes. Bien égoutter.

Mixer-le radis en purée. Ajouter les feuilles d'estragon.

Chauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Quand il est mousseux, ajouter la farine. Remuer avec un fouet et laisser cuire à feu doux sans laisser colorer pendant 5 à 10 minutes. Ajouter le lait. Saler.

Laisser cuire à feu doux 10 minutes en remuant tout le temps, jusqu’à que la béchamel épaississe. Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs, le parmesan râpé et la purée de radis.

Monter les blancs en neige avec la maïzena. Incorporer-les blancs délicatement au mélange précédent.

Beurrer les moules à soufflés avec un pinceau, saupoudrer de farine en retirant l’excédent de farine. Mettre la préparation dans les moules. Cuire 20 minutes.

Source: http://www.cuisineaz.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Poulet  chasseur

Pour 5 :

5 escalopes de poulet

400g de champignons en boites (de Paris ou mélange forestier)

1 gros oignon

100g de roquefort

200 ml de crème liquide à 5%

Couper les escalopes de poulet en lanières.

Emincer l’oignon.

Dans une sauteuse faire revenir les escalopes de poulet dans un peu d’huile. Réserver.

Faire blondir l’oignon et rajouter les champignons, faire cuire jusqu’à que les champignons aient lâché leur eau. Réserver.

Verser la crème et le roquefort, dans la sauteuse et laisser fondre le fromage.

Remettre tous les ingrédients ensemble et laisser mijoter quelques minutes.

Poulet  chasseur

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf
Mijotée au pesto à l’ail des ours

Ingrédients:

Pour 5 :

900 g bœuf pour bourguignon

150g allumettes de bacon fumé

1 poivron

1 oignon

1 càs de farine

1 càs de pesto à l’ail des ours

6 tomates cerise

1 bouillon cube légumes

sel

1 c à soupe d'huile

Couper le bœuf en lanières.

Couper le poivron et l'oignon.

Faire faire revenir la viande 5 minutes dans une cocotte huilée.

Ajouter l'oignon, le poivron et le bacon fumé. Remuer et cuire encore quelques minutes.

Saupoudrer avec la farine et mélanger.

Saler, couvrir d’eau jusqu'à hauteur.

Mettre le bouillon cube, les tomates coupées en deux et le pesto.

Laisser mijoter à feu doux pendant minimum 1 heure.

Source: http://www.gbourcier.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains
Faluches

500 gr de farine

1 paquet de levure déshydratée

1 càc de sel

1 càc de sucre

3 càs d'huile de pépins de raisin

15 cl de lait tiède

15 cl d'eau tiède

Délayer 1 paquet de levure dans le lait tiède, y ajouter l’eau et le sucre. Bien mélangez.

Dans le bol du robot muni du crochet pétrisseur, verser la farine, le sel. Ajouter le mélange lait, eau, levure, pétrir et ajouter 2 càs d’huile neutre.

Pétrir pendant 5 minutes jusqu’à avoir une boule de pâte homogène .Couvrir le bol.

Laisser reposer dans un endroit tempéré pendant 1 heure.

Dégazer et partager la pate en 6 pâtons. Former des boules et laisser de nouveau reposer pendant 1 heure sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Chauffer votre four à 180 °

Aplatir legerement avec la paume de la main chaque pâton. Badigeoner-les au pinceau avec l'huile et saupoudrer de farine.

Faire cuire 15 minutes.

Source:http://ondinecheznanou.blogspot.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres
Quiche Lorraine sans pâte Weight Watchers

4 œufs

80g de farine

40cl de lait1/2 écrémé

60g de gruyère râpé allégé ou pas

100g de jambon fumé râpé

Sel

Chauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, mélanger en délayant avec le lait.

Mettre le fromage râpé et le jambon fumé et mélanger.

Verser la préparation dans un moule à tarte beurré et fariné.

Cuire 45 minutes.

source. Weight Watchers

Quiche Lorraine sans pâte Weight Watchers

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Gratin de morue au riz

Ingrédients :

500 g de morue déjà dessalée surgelée chez carrefour,

120g de riz

3 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

emmental râpé

thym, romarin, sel.

(Si vous avez de la morue salée, il faut la dessaler la veille dans un grand volume d’eau en pensant à changer l'eau deux trois fois.)

Faire cuire la morue 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Egoutter, laisser refroidir, effeuiller en retirant la peau et les arêtes. Garder 15cl de bouillon de morue.

Dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile faire revenir l'oignon émincé. Y ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux, la gousse d'ail écrasée, du thym, du romarin, et y verser le bouillon de morue mis de côté. Laisser cuire 20 minutes.

Cuire le riz à la créole et le mettre dans le fond d'un plat allant au four puis par-dessus la morue, et la sauce tomate.

Saupoudrer d'emmental râpé et cuire 10 minutes au four préchauffé à 200°.

Source: http://amafacon.canalblog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Gâteau au chocolat et à la betterave

240 g de betterave crue râpée

3 œufs

100 g de sucre

30 g de cacao amer

50 g de sirop d’agave ou miel

60 g de poudre d’amande

150 g de farine

1 càc de poudre de café

1 paquet de levure chimique

80 g de chocolat fondu

80 g de pépites de chocolat noir

80 g de beurre fondu tiède

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un saladier tamiser le cacao, la farine, la poudre d’amande, 1 pincée de sel et la levure chimique.

Fouetter les œufs avec le sucre pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Ajouter 1 cc de café soluble et 50g de sirop d'agave. Incorporer les poudres.

Ajouter la betterave finement râpée, mélanger. Incorporer le beurre tiède. Ajouter enfin le chocolat fondu et les pépites de chocolat.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné

Faire cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche, environ 35-40 minutes

Source: http://talonhautetcacao.canalblog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Nouilles chinoises au poulet

Pour 6 :

500g de nouilles chinoises

3 blancs de poulet

200g de carottes coupées en rondelles

200g de choux de Bruxelles ou de petits pois

1 boite de pousse de soja

3 càs de sauce soja

2 càs sauce wok

1 càs de marmite ou de Worcester sauce

Couper les blancs de poulet en morceau.

Mélanger les sauces soja, wok, marmite et faire mariner les blancs de poulet pendant 2h.

Faire cuire les choux de Bruxelles, les carottes coupées en rondelles 15 minutes dans de l’eau bouillante.

Faire cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet.

Dans une sauteuse ou un wok, mettre un peu d’huile neutre, et y faire cuire les blancs de poulet.

Y ajouter les choux coupés en deux, les carottes et les pousses de soja.

Égoutter les nouilles et bien mélanger avec le poulet et les légumes.

Laisser cuire deux minutes et servir.

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