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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Gâteau au chou-fleur, fromage blanc et parmesan.

300g de bouquets de chou-fleur cru.

350g de fromage blanc à 0% ou autre

100g de parmesan râpé.

40gr de maïzena.

1 cà s de ciboulette ciselée.

2 oeufs.

Une dizaine de cerneaux de noix

Chauffer le four à 180°.

Mixer le chou-fleur jusqu’à qu’il devienne comme de la semoule.

Battre au fouet électrique le fromage blanc, la maïzena, la ciboulette et le parmesan, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Saler.

Ajouter les œufs et battre de nouveau.

Incorporer la semoule de chou-fleur.

Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurre et fariné, répartir à la surface les cerneaux de noix grossièrement hachés.

Cuire 45minutes.

Sources:http://www.gourmandizzzetcompagnies.com/http://

http://www.altergusto.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Morue à la Biscayenne

1 kg de morue dessalée surgelée

8 tomates allongées ou 2 boites de tomates concassées

3 poivrons

3 oignons

chapelure

beurre huile d'olive sel

Pocher la morue une dizaine de minutes dans un grand volume d’eau.

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire suer les oignons ciselés. Ajouter la tomate concassée. Saler.

Chauffer le four à 200°

Faire cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.

Tailler les poivrons rouges en lanières.

Égoutter la morue. Laisser tiédir, retirer la peau.

Beurrer un plat allant au four. Disposer dans le fond la morue égouttée, sans trop l'effeuiller. Recouvrir de préparation à la tomate. Disposer sur le dessus les lanières de poivrons rouges crues. Saupoudrer la surface de chapelure fine et disposer quelques noisettes de beurre.

Enfourner pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la surface du gratin soit bien dorée.

Source:http://www.meilleurduchef.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Gâteau invisible aux poires et mures

5 poires

400g de mûres

2 œufs

10 cl de lait

70 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de cassonade

20 g de beurre

Chauffer le four à 200

Faire fondre le beurre.

Fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et le lait. Fouetter.

Incorporer alors la farine et la levure.

Bien mélanger et réserver

Éplucher et couper les poires en fines lamelles.

Immerger les poires au fur et à mesure dans la pâte, puis incorporer les mûres

Beurrer un moule de 20x20

Verser la pâte dans le moule en égalisant les poires et mures pour qu'elles remplissent bien le moule

Cuire 45 minutes en surveillant.


source:http://erynfollecuisine.canalblog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements
Gratin de semoule

1 l de lait ½ écrémé

150 g de semoule de blé

150 g de gruyère râpé

4 œufs

40 g de beurre

sel

Faire bouillir le lait et jeter la semoule en pluie, ajouter 25 g de beurre et cuire doucement en remuant.

Ajouter le sel, et le gruyère râpé en fin de cuisson. Bien mélanger .

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Retirer du feu, incorporer les 4 jaunes d'œufs puis les 4 blancs battus en neige.

Chauffer le four 180°.

Beurrer un plat à gratin .

Verser la préparation dans le plat, saupoudrer de gruyère râpé et de quelques noisettes de beurre.

Cuire 20 min.

source:http://www.cuisineaz.com/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Mousse au caramel et pommes poilées

Pour 4/5 vérrines :

3 pommes

25g de beurre (salé ou pas)

25g sucre

Pour la mousse au caramel :

50 g de sucre en poudre

2 feuilles de gélatine

20 g de beurre salé

200 g de crème liquide à 35%

2 Blancs œufs

nappage :

100g chocolat


Pour la mousse au caramel:

(Cette idée de mousse vient du blog http://www.florilege-gourmand.fr/)

Mettre 100 g de crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur pour monter la chantilly plus facilement

Mettre à tremper dans l’eau froide 3 feuilles de gélatines

Mettre des 50 g de sucre dans une casserole et laisser fondre sans toucher cuire à 195°.

Mélanger seulement en fin de cuisson.

Pendant ce temps faire chauffer 100g de crème.

Décuire le caramel avec la crème chaude en renversant la crème en plusieurs fois (attention aux éclaboussures).

Remettre sur le feu si besoin pour faire quelque chose d’onctueux et y ajouter le beurre salé et les feuilles de gélatines essorées.

Monter la crème en chantilly.

Monter les blancs en neige.

Incorporer délicatement la chantilly dans le caramel, puis les blancs en neige.

Dans le fond de la verrine déposer la mousse caramel, mettre une heure au frais .

Couper les pommes en dés et les faire caraméliser dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre. Réserver.

Nappage : faire fondre le chocolat au bain marie.

Sortir les verrines et poser les pommes caramélisées et le nappage au chocolat.

Remettre au frais.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Sot l'y laisse au tandori

Pour 5 personnes:

700g de sots l'y laisse

200g fromage blanc à 0%

épices à tandoori ( j’ai mélanger 1 càc de curcuma, cumin, gingembre, paprika, fenu grec)

sel

Chauffer le four à 180°

Mélanger le fromage blanc avec les épices.
Saler.
Mélanger les sots l'y laisse avec le mélange.

Mettre dans un plat allant au four et enfourner 30-40 minutes

source:http://maleneauxfourneaux.blogspot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Suprèmes de poulet à l'orange et chorizo

pour 5 :

5 blancs avec ou sans la peau

d'huile d'olive

100 g de chorizo

1 oignon

3 carottes

2 panais

2 patates douces

1 orange

1 branche de thym frais

400ml de bouillon de poule

Chauffer votre four à 180 °C

Zester l’orange, et en extraire le jus.

Éplucher et couper les légumes.

Dans une sauteuse avec un peu d’huile faire dorer les blancs de poulet. Réserver. mettre l’oignon dans la sauteuse, cuire quelques minutes et ajouter les légumes, le thym frais et le chorizo coupé en petits morceaux.

Mélanger, faire cuire 5 minutes en remuant. Retirer du feu. Ajouter le jus de l’orange. Poser les morceaux de poulet sur les légumes et verser le bouillon. Saler. Mettre à cuire dans le four 35 minutes Arroser régulièrement avec le jus de cuisson du plat.

Parsemer les zestes d’orange.

source:http://ondinecheznanou.blogspot.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #recettes legeres, #apéros entrées
Croustillant Filo, fondant au roquefort et douceur de poireaux

Pour 12 croustillants

feuilles de filo

bacon en tranches

2 poireaux

Société© allégé

huile

moules à muffins ou moules demi sphères

Chauffer le four à 180°

Faire suer les blancs de poireaux dans un peu d’huile d’olive.

Mettre une tranches de bacon au fond des empreintes des moules.

Couper une feuille filo en deux mettre un peu d’huile à l’aide d’un pinceau et la plier en deux.

Disposer les feuilles dans les empruntes en formant un creux.

Mettre une cuillère de poireaux dans le nid formé, ajouter une ½ tranche de Société© allégée.

Replier la feuille de filo délicatement.

Cuire 20 minutes environs

source:http://cookparadise.over-blog.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Poisson au fromage blanc et cumin

5 filets de poisson blanc

5 càs de fromage blanc à 5%

sel
1càc de cumin

2 gros oignons

huile d’olive

coriandre

Chauffer le four à 200°

Dans un bol mélanger le fromage blanc le cumin et une partie du coriandre ciselé, saler.

Dans un plat allant au four, mettre quelques sprays d’huile, et poser les oignons découpés en rondelles.

Disposer dessus les morceaux de poisson, et ajouter dessus le mélange fromage blanc et épice. Enfourner 10 à 15 minutes.

Répartir le reste du coriandre et servir.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements
Blinis de coquillettes au bacon et au poivron

350 g de coquillettes

1 paquet d’allumettes de bacon

1 poivron rouge

2 œufs

50 g de gruyère râpé

4 c. à soupe d’huile

sel

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Egoutter, rafraîchir sous l’eau froide et réserver.

Couper le poivron en petits dés.

Dans un saladier, mélanger les coquillettes refroidies avec les dés de poivron, le bacon, le gruyère et les œufs entiers.

Chauffer le four à150°C.

Recouvrez la plaque du papier cuisson.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle

Dans un cercle à pâtisserie déposer le mélange, tasser.

Faire cuire 3/4 minutes et retourner le blinis, cuire à nouveau 3/4 minutes.

Poser les blinis sur la plaque du four.

Une fois que tous les blinis sont cuits, saler et mettre la plaque dans le four 10 minutes.

Source:http://www.cuisineaz.com/

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