750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Gâteau d'aubergines

3 grosses aubergines

1 gousse d'ail

huile d'olive

1 oignon

4 œufs

100 g de crème fraîche allégée

1 bouquet de coriandre

50 g de parmesan

cumin

Sel

Chauffer du four à 200°C

Laver les aubergines faire quelques trous avec une fourchette, les mettre à cuire 40 minutes environ.

Les couper en deux (attention c’est chaud) gratter pour récupérer la chair

Couper l’oignon, le faire suer dans une poêle avec un spray d’huile, ajouter l’ail couper en petits dés, les aubergines et une pincée de cumin. Laisser compoter 15 minutes .

Laisser refroidir légèrement et mettre dans un mixer en ajoutant les œufs, la coriandre et la crème, le parmesan, gouter et saler.

Mettre dans un moule beurré, cuire 30 minutes à 180°

Refroidir, démouler et mettre au réfrigérateur 3 h minimum.

Servir avec un coulis de tomates.

Source:http://croquantfondantgourmand.com/gateau-daubergines/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans gluten, #sans beurre
Gourmandise aux prunes

6 grosses prunes rouges

6 prunes jaunes

180 gr de poudre d'amandes

3 càs de son d'avoine

3 œufs

4 1/2 càs de sirop d'agave

3 càs d'eau

1/2 càc d'extrait d'amande amère

2 càs de sucre roux à saupoudrer avant de servir (facultatif)

Chauffer le four à 180°.

Laver et dénoyauter les prunes.

Dans le fond d’un moule à maquer poser du papier cuisson. Mettre les prunes bien serrées les unes contre les autres

Dans un saladier bien mélanger les autres ingrédients pour en faire une pâte fluide et la verser sur les fruits

Cuire 25 minutes . Laisser refroidir avant de démouler.


sources:http://www.latabledejeanne.net/http:// http://mariechioca.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Filets de cabillaud à l’italienne

Pour 5 :

5 filets de cabillaud

5 tranches de coppa

mozzarella,

huile d’olive

Chauffer le four à 180°.

Couper les filets de cabillaud en 2, poser une tranche de coppa puis une tranche de mozzarella et refermer avec l’autre tranche de poisson.

Mettre le tout dans une papillote et cuire 15 min environ.


source:http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.frhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements
Crumble de courgettes aux noisettes et parmesan

Pour 8 :

6 courgettes

80g de noisette en poudre

100g de parmesan râpé

100g de beurre

100g de chapelure

Huile d’olive

Couper les courgettes en dés, saler et les faire cuire 10 minutes dans une sauteuse avec quelques gouttes d’huiles d’olive.

Chauffer le four à 200°

Dans un saladier, mélanger avec les doigts la noisette en poudre, le parmesan, le beurre et la chapelure.

Mettre les courgettes dans un plat allant au four et parsemer le mélange dessus.

Cuire 15 à 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Filets mignons au yaourt

Pour 8 :

2 filets mignons

2 yaourts nature

1 c à d’huile d’olive

sel

thym, romarin, coriandre, basilique….ou autres

Faire-dorer les filets sur toutes les faces dans une sauteuse ou une cocotte. Une fois bien doré, ajouter les yaourts et les herbes préalablement mixées et mettre un couvercle et cuire pendant 30 minutes à feu doux.

source:http://www.papillesetpupilles.frhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Escalope de dinde en papillote

5 tranches fines d'escalopes de dinde

10 grandes tranches de chorizo

5 càc de moutarde à l'ancienne

5 branches de thym frais
sel

Chauffer le four à 180°c.

Préparer 5 morceaux de papier cuisson. . Tartiner sur une des faces de l’escalope de moutarde et la rouler la sur elle-même. Saler.

Poser 2 tranches de chorizo dessous puis deux tranches dessus. Parsemer de thym.

Ajouter 2 càc d'eau dans chaque papillote et refermer.

Cuire 20 minutes.


source:http://lagrandepages.over-blog.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Bajadera aux spéculos

250g de noisettes en poudre

500g de sucre

250g de spéculos

150g de chocolat

20cl d’eau

200g de beurre

Pour le glaçage :

100g de chocolat

50g de beurre

Faire un sirop avec l’eau et le sucre.

Réduire les spéculos en poudre, les mélanger avec les noisettes en poudre puis verser le tout dans le sirop hors du feu.

Remettre à cuire sur feu doux quelques minutes. Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger.

Séparer ce mélange en deux parts égales dans deux saladiers.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Le verser dans un des deux saladiers et bien mélanger.

Beurrer un moule rectangulaire et y verser la parties avec le chocolat, bien tasser.

Verser dessus l’autre moitié sans chocolat.

Faire un glaçage au chocolat. Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre.

Couvrir le gâteau avec le glaçage.

Mettre au frais 1h ou plus.

Découper en petits morceaux.

C’est un gâteau très riche, il est parfait pour des mignardises.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Cake à la ratatouille et semoule

500g à 600g de ratatouille maison ou surgelée

120g de semoule
3 œufs
100g de fromage de chèvre ou de brebis

Chauffer le four à 180°C.

Cuire la ratatouille dans un poêles pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir, et ajouter les œufs battus.

Ajouter la semoule et le fromage.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et la verser dans un moule en silicone.
Cuire 30 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Source:http://payettecuisine.fr/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
 Papillotes de colin aux concombres

http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr

4 filets de colin

2 poignées de poireaux émincé surgelé

125 g de concombre

2 oignons

1 citron non traité

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°

Peler et émincer les oignons. Laver et émincer le concombre. Prélever les zestes du citron.

Sur 4 feuilles de papier sulfurisé répartir le poireau, l’oignon, le concombre puis le filet de colin et les zestes de citron. Arroser d’un filet d’huile d’olive, refermer les papillotes.

Cuire 15 minutes

Source:http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Nectarines rôties

Pour 5:

5 nectarines

beurre

cassonade

pistaches concassées

Chauffer le four à 180°C.

Couper les nectarines en deux et retirer le noyau.

Mettre une noix de beurre et un peu de cassonade sur chaque moitié, bien les serrez dans un plat allant au four. Saupoudrer de pistaches concassées.

Cuire15 mn environ.

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