Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Petites douceurs ricotta et prunes rouges

2 œufs

35 g de cassonade

2 càs de sucre

1 càs de farine

120 g de ricotta

2 gouttes d'extrait de amande amère (ou 1 càc de vanille)

4 grosses prunes rouges

Chauffer le four à 150°.

Battre les œufs, la cassonade jusqu’à que le mélange double de volume et blanchisse.

Mettre les deux gouttes d’amande amère, la ricotta et la farine, bien mélanger de nouveau.

Mettre la pâte dans les empruntes à muffins.

Laver et couper les prunes en fines tranches, les enfoncer dans la pâte et saupoudrer de sucre.

Cuire 30 minutes.

Sources:http://www.bibica.be/archives/2013/09/18/27994447.html

http://lacuisineauvillage.over-blog.com

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Polonaise

Pour 10 :

Pour la meringue :

250g de blanc d’œufs (soit 9 œufs)

(les blancs d’œufs se congèlent très bien en les mettant de « coté » au fur et à mesure et ils sont encore meilleurs pour les meringues ou macarons une fois qu’ils ont été congelés.)

500g de sucre

Pour la crème aux amandes :

80g de beurre

80g de sucre

80g d'amandes en poudre

1càs de Maïzena

1 gros œuf

ou un paquet de mélange pour frangipane

1 rouleau de pâte feuilletée

Quelques amandes effilées

Chauffer le four à 200°

Étaler ma pâte feuilletée sur un plat à tarte, et faire quelques trous avec une fourchette.

Préparer la crème d’amande :

Dans un saladier fouetter le beurre et le sucre, puis ajouter la poudre d’amandes et la Maïzena©.

Ajouter un œuf et bien mélanger.

Etaler la crème d’amande sur la pâte feuilletée et mettre au four 20 minutes en surveillant.

Préparer la meringue suisse :

Mettre les blancs d’œufs et le sucre dans un bain marie et faire chauffer le tout jusqu’à 50° en les battant au fouet. (Utiliser une sonde)

Transvaser dans le robot et battre jusqu’à refroidissement.

Déposer cette meringue sur le fond de tarte soit avec une grosse cuillère ou une poche à douille.

Parsemer d’amandes effilées.

Mettre au four 1h30 à 2h à 80°.

Pour caraméliser on peut passer un petit coup de chalumeau, sur le dessus de la polonaise.

Polonaise

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Truffade

Pour 5 :

5 pommes de terre

80g de cantal

3 œufs

100g de fromage blanc à 0%

huile

sel

Faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laisser refroidir, les peler et les écraser en purée.

Battre les œufs en omelette. Saler, ajouter le fromage blanc, les pommes de terre et le cantal râpé.

Bien mélanger.

Dans une poêle mettre quelques sprays d’huile , bien la chauffer, verser le mélange et cuire à feu moyen, pendant 5 minutes environ. Retourner la truffade à l’aide d’une assiette et faire cuire l’autre face 5 minutes aussi.

source: Best of weigthwatcher 2011

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Escalopes de Poulet au Chutney de Mangue & Riz Pilaf aux Epices

Pour 5 personnes :

5 de filets de poulet

1 càs d'huile d'olive

1 petit oignon finement haché

1 gousse d'ail pilée

1 càc de graines de coriandre

1 càc de cumin

1/2 càc de curcuma

300 g de riz blanc à longs grains

750 ml de bouillon cube de poulet

La sauce et marinade :

2 yaourts nature

80g de chutney de mangue

1 càc de jus de citron

sel

Préparer la sauce en mélangeant les yaourts avec le chutney et le jus de citron. Saler.

Réserver une partie de la sauce. Couper les escalopes de poulet en tranches fines. Les malaxer avec le sauce yaourt chutney mangue. Laisser mariner une heure.

Faire fondre le bouillon cube dans 750ml d’eau bouillante.

Dans une sauteuse et faire revenir l'oignon, l'ail et les graines de coriandre, avec un peu d’huile. Mettre le reste des épices et laisser torréfier quelques minutes.

Mettre le riz, bien mélanger, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à que le riz soit cuit.

Faire cuire les escalopes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Les servir avec le riz et la sauce yaourt mangue réservée.

source:http://http://calialavanille.canalblog.com/

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Cabillaud en croûte de Comté et de pignons de pin

Pour 5 :

5 dos de cabillauds

huile d’olive

100g de Comté râpé

50g de pignons de pin

3 càs de jus de citron

1 càc de curcuma

1 verre de vin blanc

thym

sel

Chauffer le four à 180°.

Mélanger le fromage, le curcuma, le vin blanc, le thym, les pignons, le citron, pour former une « pâte ».

Étaler cette pâte sur les dos de cabillauds. Les mettre sur un plat allant au four avec quelques sprays d’huile.

Cuire 10/15 minutes et les passer sous le grill pour les faire croustiller.

source:http://www.bibica.be/http://

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #recettes legeres
Parmentier de veau aux 4 légumes verts

Pour 5 :

600g de veau haché

1 sachet de purée 4 légumes verts surgelés (ici© Bonduelle 4 saveurs)

1 cube de bouillon de jus de veau

1 oignon

1 branche de thym

fromage râpé allégé

Peller et émincer l’oignon, le mettre à revenir dans un poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Pendant ce temps diluer le bouillon cube dans 10 cl d’eau bouillante.

Ajouter la viande hachée aux oignons et faire revenir quelques minutes, puis verser le jus de veau.

Laisser mijoter jusqu’à évaporation du jus.

Faire cuire la purée au micro-onde comme indiqué sur le paquet.

Chauffer le four à 200°

Dans un plat allant au four, étaler la viande hachée et la recouvrir de la purée.

Parsemer de fromage râpé allégé.

Cuire 30 minutes

inspirée d'une recette weigthwatcher 180 recettes 2011

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes vegetariennes
Soufflés de courgettes à la brousse

Pour 4 :

3 courgettes
200 g de brousse

3 œufs

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°

Râper les courgettes, les presser entre les doigts pour retirer le maximum d’eau.

Les faire revenir avec un peu d’huile dans une poêle

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec la brousse, saler et ajouter les courgettes, mélanger de nouveau.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement aux courgettes

Verser dans des moules à soufflés individuels préalablement beurrés

Cuire 40 minutes environ.

source: je ne sais plus :(

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres, #boulettes
 Boulettes à l'irlandaise

Pour 4 personnes :

2 pommes de terre

1 oignon

quelques brins de coriandre ou persil

600 gr de viande haché à 5%

huile d’olive

sel

Eplucher et râper les pommes de terre. Hacher finement l’oignon et la coriandre.

Mélanger les pommes de terre râpée, la viande hachées l’oignon et la coriandre.

Faire des boulettes et réserver au frais 1 heure.

Chauffer le four à 210°

Poser les boulettes sur une plaque munie d’un papier de cuisson. Mettre quelques sprays d’huile sur les boulettes et cuir 30 à 40 minutes en retournant à mi-cuisson.


source:http://maleneauxfourneaux.blogspot.frhttp://

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres, #sans beurre
Fondant au chocolat à la compote de pommes sans matière grasse ajoutée

200 g de chocolat noir à 70%
3 œufs
200 g de compote de pommes sans sucre (300g de pomme crues)
50 g de farine
100 g de sucre

Couper 300g de pommes en petits morceaux, les mettre dans un plat avec couvercle dans le micro-onde et faire cuire 10 minutes. Laisser refroidir et écraser en purée.

Chauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Fouetter les œufs avec le sucre. Incorporer la compote de pommes et la farine. Bien mélanger. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger de nouveau.

Verser dans un moule de 20X20 préalablement beurrée et fariné

Cuire 20 minutes environ.


sources:http://http://www.chocolatatouslesetages.fr/

http://sweetkwisine.blogspot.fr

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Filet mignon caramélisé au sirop d'érable

pour 4 :

1 filet mignon

3 càs de sirop d'érable

2 càs de vinaigre balsamique

sel

Mélanger le sirop d'érable et le vinaigre balsamique.

Faire des entailles dans le filet mignon badigeonner le avec le mélange, saler et laisser mariner au frais quelques heures.

Chauffer le four à 210°

Placer le filet ans le plat allant au four.

Cuire 20 minutes en arrosant régulièrement.

Voir les commentaires

1 2 3 > >>

Articles récents

Hébergé par Overblog