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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Colin aux choux de Bruxelles

pour 4 :

1 paquet de choux de Bruxelles surgelés

4 filets de colin

75g d’allumettes de bacon fumé

sel

Faire cuire les choux de Bruxelles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et mettre dans un plat allant au four préalablement huilé. Mettre le bacon et bien mélanger.

Couper le colin en gros morceaux et le poser sur les choux mettre quelques sprays d’huile d’olive, saler.

Cuire 15 à 20 minutes dans un four chauffé à 200°.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes legeres
Porc en papillotes à la jurassienne

Pour 5 :

5 escalopes de porc

1 oignon
2 tomates

5 càc de crème 5%

10 tranches fines de bacon
5 tranches de fromage à toaster

sel

Chauffer le four à 200°

Mettre quelques sprays d’huile dans une poêle et y faire dorer la viande sur chaque face.

Emincer l’oignon et couper les tomates en tranches.

Poser les tomates et oignons sur 5 carrés de papier cuisson.

Mettre 1 càs de crème puis l’escalope, saler, ensuite, 1 tranche de fromage et 2 tranches de bacon.

Refermer les papillotes et mettre à cuire 20 minutes.


source:http://www.lesrecetteslegeresdechrissy.fr/http://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains
Ciabatta

760g farine à pain

450 ml d’eau

5 càs d’huile d’olive

2,5 càc de sel

2,5 càc de levure sèche

Dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre : l’eau, l’huile d’olive puis le sel.

Mettre la farine et la levure.

Mettre sur le programme pâte levée (1h25).

Sortir la pâte de la cuve.

Fariner le plan de travail.

Diviser la pâte en 8 pâtons couvrir d’un torchon et laisser lever 1h minimum.

Chauffer le four à 240°.

Badigeonner les petits pains d’huile et mettre à cuire 25 minutes.

Mettre un récipient d’eau dans le four pour l’humidifier.

source: recette Moulinex©

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #recettes legeres
Mijoté de veau au miel et au cumin

800 g d'épaule de veau

600 g de petites carottes

100g dès de bacons fumé

3 càs de miel

1 oignon

1 gousse d'ail

1 càs de cumin en poudre

4 càs de vinaigre de vin blanc

1 branche de thym

sel

huile

Couper le veau en gros morceaux. Le poudrer de cumin, malaxer pour que tous les morceaux soient recouverts de cumin.

Émincerl’oignon, écraser la gousse d’ail la laisser avec sa peau.

Dans une sauteuse mettre quelques sprays d’huile. Saisir le veau pour le colorer sur toutes les faces.

Ajouter l’oignon haché, l’ail, le miel et la branche de thym.

Laisser un peu caraméliser le miel, puis déglacer au vinaigre et rajouter 1/2 l d’eau.

Rajouter le bacon, saler, mélanger. Mettre le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 2 heures.

Éplucher les carottes.

30 min avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes.

source:http://www.cuisineaz.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans beurre, #sans gluten
Gâteau d’automne à la courge et châtaigne

350g de courge râpé (soit une petite tranche)

100g de farine de châtaigne

100g de poudre d’amande

100g de sucre de canne

60g de vergeoise

4 œufs

1càc de gingembre en poudre

zeste et jus d’un citron

100g de noix de pecans

100g de Cranberry

Pour le glaçage :

50g d’eau

100g de sucre

100g de crème (ici à5%)

1 poignée de noisettes

Chauffer le four à 200°

Torréfier les noix de pecan quelques minutes dans un poêle.

Retirer la peau de la courge et la râper.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajouter le la vergeoise et battre de nouveau. Mettre la farine de châtaigne, le zeste et le jus du citron, la poudre l’amande, la levure, et le gingembre. Ajouter la courge râpée, les noix de pécan légèrement concassées et les cranberrys.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Beurrer et fariner un moule à manquer.

Cuire 40 à 45 minutes

Laisser refroidir et démouler.

Faire le glaçage :

Concasser légèrement les noisettes.

Dans une casserole mélanger l’eau et le sucre et le mettre sur le feu jusqu’à que caramel se forme.

Pendant se temps faire chauffer la crème 1 minute au micro-onde. Hors du feu, verser la crème sur le caramel, remettre sur le feu si nécessaire pour avoir une « crème » onctueuse.

Étaler le glaçage sur le gâteau et parsemer de noisettes.

Nous avons trouvé le gâteau encore meilleur le lendemain, donc patience…

Avec cette recette de participe au concours "courge ou pas courge?" organisé par:

http://ondinecheznanou.blogspot.fr/http://

http://www.okcebon.com/

Gâteau d’automne à la courge et châtaigne
Gâteau d’automne à la courge et châtaigne

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés
Penne à l’espagnol

500g de penne Rummo© trouvé chez:http://www.italiamore.fr/

1 poivron rouge

20cl de lait de coco

100g de chorizo sans peau et coupé en morceaux

25cl de crème liquide

1 gousse d'ail

1 oignon émincé

Sel

Couper le poivron en morceaux, retirer la peau du chorizo et le couper en petit dés, émincer l’oignon.

Mettre le tout dans une casserole avec le crème et cuire à petits bouillons 5 minutes.

Mixer le tout en une crème et ajouter le lait de coco, saler.

Cuire les pennes comme indiqué sur le paquet. Égoutter les pennes en gardant une petite louche d’eau de cuisson. Verser la sauce et la louche d’eau de cuisson sur les pennes, bien mélanger et servir aussitôt.

idée pour la sauce trouvé ici:http://lacuisineauvillage.over-blog.com

Délicieuses pennes artisanales acheté chez italiamore.fr/

Délicieuses pennes artisanales acheté chez italiamore.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Crumble de poulet au parmesan

4 blancs de poulet

2 carottes

2 courgettes

1 petite aubergine

1 boîte de tomates concassées

1 oignon

1cube de bouillon de volaille

1 cuillère à café d’ail déshydraté

2 cuillères à café d’huile d’olive

1 pincée de gingembre, 1 de curcuma
100 g de parmesan
50 g de beurre
50 g de chapelure
1 cuillère à soupe de graines de sésame

Mettre quelques sprays d’huile dans un poêle et faire griller le curcuma et le gingembre.

Couper le poulet en dés, le faire revenir dans la poêle avec les épices. Réserver.

Apres avoir éplucher et couper les légumes en dés, les faire revenir dans la poêle, avec un peu d’huile 10 minutes environ. Pendant ce temps faire fondre le bouillon cube dans 100ml d’eau bouillante, la verser sur les légumes et ajouter les tomates concassées. Ajouter le poulet et laisser réduire le jus

Chauffer le four à 180°

Mélanger le parmesan, la chapelure, le sésame et le beurre et en faire une pâte à crumble.

Dans un plat allant au four y déposer le poulet et les légumes, parsemer avec le crumble.

Cuire 20 minutes.


source: http://www.lamarmiteamalice.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Colin au bleu sur sa fondue de poireaux

Pour 5

5 pavés de colin

1 bleu allégé

2 tomates

5 poireaux

huile d'olive

sel


Couper les blancs de poireau en deux dans la longueur et laver les.
Laver et émincer les poireaux et les faire cuire 15 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Chauffer le four à 180°C.

Couper les tomates en dés.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile. Mettre la fondu de poireaux dans le fond du plat. Repartir les tomates et les filets de colin. Couper le bleu en petits morceaux et les disperser sur le poisson.

Cuire 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes
Gratin de poireaux et patate douce

1 kg de poireaux

2 patates douces

2 oignons

1/2 càc de cumin

1/2 càc de gingembre

1/2 càc de paprika

1 càs de moutarde à l’ancienne

sel

parmesan râpé

Pour la béchamel allégée :

1 cuillère à soupe de Maïzéna©

30 cl lait écrémé

Préparer la béchamel :

Délayer la Maïzena dans le lait et faire chauffer à feu doux, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Y ajouter le cumin, le gingembre, le paprika et la moutarde, saler.

Laver, et couper les poireaux, en rondelles.

Peler et couper les patates douces et émincer les oignons.

Faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter.

Chauffer le four sur position grill.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile et y déposer les légumes.

Napper-les de béchamel, saupoudrer légèrement de parmesan râpé et mettre dans le four en position grill jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné.


source:www.cuisineaz.comhttp://

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Roulé aux pommes du jardin

1 rouleau de pâte feuilletée

300g de pomme du jardin râpées

sucre roux

Éplucher et râper les pommes. Presser entre les doigts pour retirer un peu de jus.

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.

Répartir les pommes râpés sur la pâte et saupoudrer de surcre roux.

Rouler la pâte sur elle-même.

Mettre au réfrigérateur une demi-heure, pour faciliter le découpage.

Chauffer le four à 200°.

Découper la pâte en tronçons, les poser sur la plaque, saupoudrer de sucre et cuire 20 à 25 minutes.

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