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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Tomates et courgettes farcies au poisson

Ingrédients pour 5 ou 6

4 tomates à farcir

2 courgettes ronde

370 g de lieu noir

1 oignon

1 gousse d’ail

150 g de riz à paella ou à risotto

350 ml de bouillon de légumes

10 olives vertes

2 càc de coriandre surgelé

huile d'olive

sel

Émincer l'oignon et l'ail et hacher les olives.

Couper le poisson en petits morceaux.

Laver, découper un chapeau sur les tomates et les courgettes, les vider délicatement.

Hacher grossièrement la pulpe des tomates et des courgettes.

Dans une sauteuse mettre quelques sprays d’huile et y faire revenir les oignons. Ajoute les pulpes de tomates et de courgettes, l’ail et les olives, la coriandre et le riz, saler. Ajouter le bouillon au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide, cuire dix minutes environ.

Ajouter le poisson et bien mélanger.

Chauffer le four à 200°

Remplir les tomates et les courgettes avec le riz au poisson. Remettre les chapeaux.

Mettre le tout dans un plat allant au four, arroser du reste de bouillon.

Cuire 20 minutes environ.

source: http://www.lapopottealolo.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #un tour en cuisine
les tomates séchées au micro-ondes de Giroflet

pour un tour en cuisine n°346

J’ai été pioché chez : Joana

Et c’est Virginie qui vient piocher chez moi.

Pour 1 pot de 324 ml

500g de tomates cerises

basilique

sel

huile d’olive extra vierge "classico" d'Italiamore

cristaux d’huile essentiel de basilique (trouvé en magasin bio) ou basique séché.

Rincer et sécher les tomates. Les couper en deux.

Les poser les unes à coter des autres dans un plat allant au micro-onde.

Saler et saupoudrer très légèrement de cristaux de basilique (attention c’est très fort).

Mettre à cuire au micro-onde 40 minutes.(J’ai fait 4 fois 10 minutes pour vérifier la cuisson régulièrement).

Pendant ce temps mettre un pot en verre à stériliser 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Laisser refroidir les tomates puis les mettre dans le pot et recouvrir d’huile d’olive, mettre quelques feuilles de basilic. Fermer et laisser une semaine avant de goûter.

C’est une superbe idée pour faire très rapidement des tomates séchées, elles sont très bonnes. J’ai hâte de le refaire cet été quand ce sera la pleine saison des tomates et de le refaire avec toutes sortes de tomates.

les tomates séchées au micro-ondes de Giroflet

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Poulet à la moutarde et au romarin

Pour 4 ou 5 :

4 filets de poulet

romarin frais

2 gousses d’ail

2 verres de vin blanc

1 càs de moutarde

1 càc de fécule de pommes de terre

huile d’olive

sel et poivre

Dans une poêle antiadhésive, mettre un filet d’huile d’olive. Poser les filets de poulet et laisser les colorer. Écraser les gousses d’ail et ajouter les au poulet avec le romarin et la moutarde. Saler.

Verser le vin blanc et mélanger.

Laisser cuire 15 à 20 minutes à feu moyen en retournant les filets régulièrement.

Ajouter de la fécule de pomme de terre si la sauce est trop liquide et bien mélanger.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres
Cheesecake au Philadelphia© tout citron

Pour 4 personnes :

70 g de gâteaux au limoncello

10 g de beurre

240 g de Philadelphia© allégé

100 g de fromage blanc allégé

25 g de sucre

2 œufs

2 citrons non traités (1 zeste + 2 jus)

Chauffer le four à 160°.

Mixer les gâteaux et les mélanger au beurre fondu. Les répartir au fond de 4 cercles à pâtisserie en tassant bien.

Zester 1 citron et presser les 2.

Mélanger le Philadelphia© et le fromage blanc. Ajouter les zestes, le citron, les œufs, le sucre. Bien battre.

Les repartir sur les biscuits.

Faire cuire 30 minutes.

Laisser refroidir au four puis mettre au frais minimum 6 heures, 24h étant encore mieux.

source: http://cuisine.journaldesfemmes.com de Clémence Hayat

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Cabillaud en croûte à l'orange

pour 4 :

huile d'olive

4 dos de cabillaud

sel

75 g semoule à couscous, crue

1 orange, non traitée, jus et zeste

1/4 tablette bouillon dilué dans 100 ml d'eau

Chauffer le four à 190° C.

Mettre la semoule de couscous dans une casserole avec le jus et le zeste de l'orange. Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Poser les dos de cabillauds sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Mettre quelques sprays d’huile d’olive.

Déposer la semoule sur les filets de cabillaud et presser un peu.

Cuire au four 15 minutes.

source: http://www.weightwatchers.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Tourte de courgette Niçoise

Pâte à l'huile d'olive

300 g de farine

150 ml d'eau

5 càs d'huile d'olive

une bonne pincée de sel

Appareil

800 g de courgette

1 aubergine

1 oignon

huile d'olive

30 g de riz

2 œufs

70 g de parmesan râpé

Sel

Pour la pâte à l'huile d'olive :

Dans la cuve du robot mélanger la farine et le sel avec le crochet.

Verser l’huile et l’eau et pétrir à vitesse rapide.

Former une boule et la couper en deux.

Couvrir et laisser reposer une heure.

Pour l’appareil.

Émincer l’oignon, couper les courgettes et l’aubergine en dés et les faire revenir avec quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse,saler, jusqu’à que les légumes aient perdu toute leur eau.

Pendant ce temps cuire le riz comme indiqué sur le paquet et bien l’égoutter.

Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter le parmesan râpé puis incorporer le riz et les légumes.

Chauffer le four à 180°

Montage

Huiler une tourtière ou un moule à fond amovible.

Abaisser une première pâte , en la faisant un peu plus grande que la taille du moule.

Remplir avec le mélange légumes œufs.

Abaisser la deuxième partie de la pâte et recouvrir la tourte.

Bien coller les deux pâtes ensemble.

Piquer le dessus de la tourte avec une fourchette et enduire avec un peu d’huile.

Cuire 30 à 35 minutes environ.

Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes environ pour ne pas briser la pâte lors du découpage.

source:http://variations-gourmandes.blogspot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes legeres
Tian tout simple aux tomates et pomme de terre

Pour 4 ou 5 :

10 tomates

10 pommes de terre

herbes de Provence

huile d’olive

fleur de sel

Chauffer le four à 210°

Couper les tomates et les pommes de terre en rondelles.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four.

Poser les rondelles de tomate et de pommes de terre.

Parsemer de fleurs de sel et d’herbe de Provences.

Mettre de nouveau quelques sprays d’huile d’olive.

Cuire 45 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Cuisses de lapin farcies à la purée de poivron

pour 2 :

2 cuisses de lapin

1 bocal de poivron

herbes de Provence

sel

Chauffer le four à 200°

Mixer les poivrons préalablement égouttés.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four.

Faire des entailles dans les parties les plus épaisses des cuisses de lapin, et les farcir de la purée de poivrons.

Poser le cuisses dans le plat et les recouvrir du reste de la purée de poivron , parsemer d’herbes de Provence, saler.

Cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #boulettes
Boulettes de veau au citron

Pour 4 ou 5 :

700 g de veau haché

1 gros citron

1 gousse d’ail

1/2 bouquet de coriandre

20 cl de crème fraîche à 5%

sel

huile d’olive

Mettre le veau haché dans un saladier avec l’ail préalablement haché, la coriandre ciselée, les zestes de citron râpé et un peu de sel.

Malaxer le tout avec les doigts et former des boulettes de la taille d’une balle de pingpong.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faire cuire les boulettes 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Les réserver au chaud.

Déglacer la poêle avec le jus du citron et ajouter la crème fraîche.

Remettre les boulettes dans la sauce juste le temps de les réchauffer.


source:http://www.mercredirose.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Sauté de porc à la tomate.

Pour 5:

1 kg de sauté de porc

2 oignons

3 ou 4 grosses tomates très mures

2 càs de sauce soja

1 càc de sucre.

1 cube de bouillon pour poule sinon

Peler et émincer les oignons.

Dans une sauteuse mettre quelques sprays d’huile d’olive et y faire blondir les oignons.

Ajouter les cubes de porc, laisser dorer puis ajouter la sauce soja et le sucre

Caraméliser doucement les oignons et la viande.

Couper les tomates en gros quartiers et les ajouter dans la sauteuse.

Couvrir à hauteur d’eau en ajoutant le bouillon cube.

Laisser mijoter à feu doux 1h30 minimum, jusqu’à que le viande s’effiloche, rajouter un peu d’eau si besoin.

source:http://lesdouceursdelafamillepraline.over-blog.com/

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