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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Blog en vacances

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres, #sans beurre, #sans gluten
Moelleux aux abricots et amandes

400 g de fromage blanc à 0%

100 g d’amande en poudre

100 g de maïzena

1 sachet de levure

3 œufs

3 goutes d’amande amère (facultatif)

2 càs de sirop d’agave

10 abricots

quelques amandes éffilées

Chauffer le four à 180°

Couper en deux les abricots.

Battre les œufs avec le sirop d’agave. Ajouter le fromage blanc battre de nouveau, ajouter l’amande, la maïzena©, le sachet de levure et les trois goutes d’amande amère. Bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule à manquer.

Poser les abricots dans le moule et verser l'appareil.

Cuire 40 minutes. Démouler et parsemer d'amandes effilées.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Pastilla aux aubergines et poulet

4 blancs de poulet

1 paquet d’aubergines grillées surgelée

8 feuilles de brick

2 petits citrons confits

coriandre fraiche

1 oignon

1 pèche

Décongeler les aubergines.

Couper les citrons confit en tous petits morceaux. Laver la pêche et couper-la en fins quartiers. Ciseler la coriandre.

Peler et émincer les oignons. Couper le poulet en petits dés.

Faire chauffer quelques sprays d’huile dans une poêle.

Faire revenir les oignons puis ajouter le poulet. Cuire une dizaine de minutes.

Puis ajouter les quartiers de pêche et de citron et la coriandre ciselée. Saler.

Faire cuire 2 min et réserver.

Chauffer le four à 220°

Dans un moule à charnière mettre un peu d’huile d’olive.

Juxtaposer trois feuilles de brick en le badigeonnant d’huile.

Mettre la moitié des aubergines, puis la moitié du poulet. Poser deux bricks, puis le reste des aubergines et ensuite le poulet.

Recouvrir avec trois feuilles de brick et les badigeonner d'huile.

Cuire 20 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Gâteau aux fruits de Dana

500 g de fruits (mirabelles congelées)

4 œufs

150 g de sucre

300 g de farine

50 g d’huile de noisette (ou autre huile)

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

Chauffer le four à 220°

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajouter l’huile, battre de nouveau. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Incorporer les blancs, pour finir ajouter les fruits.

Mettre dans un moule à manquer, préalablement beurré et fariné.

Cuire 30 à 35 minutes à 220°

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Brick de thon frais aux épinards

Pour 4 :

4 pave de thon germon

4 feuilles de brick

400 g d’épinards cuit

1 càs de parmesan râpé

Chauffer le four à 200°.

Badigeonner les feuilles de brick avec un peu d’huile d’olive. Poser une couche d’épinards, le pave de thon et recourir d’épinard, parsemer de parmesan. Refermer la feuille de brick.

Mettre une feuille de cuisson sur une plaque allant au four.

Poser les brick de thon, badigeonner d’huile, saler et mettre à cuire 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés
Taboulé à ma façon

200 g de semoule crue

1 càc d’huile d’olive

3 tomates

1 poivron corne de bœuf

2 carottes râpées

120 g de radis blanc râpé

1 courgette râpée crue

1 càs d’huile de sésame

1 càs d’huile d’argan

1 càs d’huile d’olive

1 càs de vinaigre

Un bouquet de basilic

Faire bouillir le même volume d’eau que la semoule dans une bouilloire.

Verser cette eau sur la semoule, ajouter un peu de sel, et 1 càc d’huile d’olive, mélanger et couvrir. Laisser gonfler 5 à 10 minutes.

Mettre le poivron corne de bœuf sur la grille du barbecue ou sous le gril du four en le retournant plusieurs fois jusqu’à que la peau soit bien grillée (on peut aussi utiliser des poivrons grillés en boite).

Mettre le poivron dans un sac en plastique et le laisser refroidir puis retirer la peau et le couper en dés, réserver.

Éplucher les carottes et le radis blancs et les râper.

Râper la courgette avec la peau.

Couper les tomates en dés, et émincer le basilic.

Pour la vinaigrette, mélanger les différentes huiles et le vinaigre, saler

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et lettre au frais au moins une heure avant de servir.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres
Samossas abricots noisettes

Pour 14 samossas

7 feuilles de brick

20 abricots

1 càs de sucre

60 g de poudre de noisette

Beurre

Pour de décor 1 càs de miel 15 pistaches

Cuire les abricot 4 minutes au micro-onde avec 1 càs de sucre( un peu plus si vous n’aimez pas l’acidité des abricots) ajouter la poudre de noisette et bien mélanger.

Faire fondre 25 g de beurre deux fois 30 seconde au micro-onde.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire. Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick avec le beurre fondu Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de « purée d’abricot ». Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un peu de beurre fondu.

Placer les samossas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Mettre 1 càs de miel avec le reste du beurre fondu et en badigeonner les samossas puis parsemer de pistaches concassées.

Mettre au four pour 10/15 minutes en surveillant.

Pour le pliage voir schéma ci-dessous

Samossas abricots noisettes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Papillote de cabillaud à la grecque

Pour 4 :

4 filets de cabillaud

1 oignon

1 poivron vert

3 tomates

sel

origan

huile d’olive

200 gr de feta allégée

Chauffer le four à 200°.

Couper 4 morceaux de papier à papillote ou 4 morceaux de papier cuisson.

Couper l’oignon, le poivron et les tomates en rondelles

Poser les filets de cabillaud sur les papillotes, saler légèrement.

Répartir oignon, poivron et tomate sur les morceaux de cabillaud.

Couper la feta en tranches et la poser sur le poisson, parsemer d’origan et mettre quelques sprays d’huile d’olive.

Refermer les papillotes et cuire 15 minutes environ.

source:http://je-mijote.asteur.info

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Petits farcis aux fromages et pignons

4 tomates

4 courgettes rondes

200 g de fromage de chèvre frais allégée

200 g de feta allégée

2 càs de pignon de pin torréfiés

sel

Chauffer le four à 200°.

Couper les chapeaux des tomates et des courgettes.

Retirer délicatement la pulpe avec une cuillère.

Mélanger les deux fromages avec les pignons de pin.

Dans un plat allant au four, mettre quelques sprays d’huile d’olive et y repartir la pulpe.

Farcir les tomates et les courgettes avec les fromages, puis les poser dans le plat.

Cuire 30 à 40 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Poulet grillé sauce au pesto léger d'épinards

Pour 5 :

5 escalopes de poulet

250 g de pousses d'épinards

80 g de ricotta

2 càs de jus de citron
sel

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.

Faire griller les escalopes de poulet 15 minutes environ et les retournant régulièrement.

Préparer le pesto en mixant les pousses d’épinard, la ricotta et le jus de citron.

Chauffer le pesto 1 minute au micro-onde, puis le verser sur les escalopes de poulet.

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