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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés
Macaronis à l’espagnole

1 boite de tomates pelée (380g)

200 g de chorizo en tranches

2 poivrons (ici cornes de bœuf)

1 càc paprika

Faire cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet.

Couper et épépiner les poivrons, les découper en lanières. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, 10 minutes environ.

Chauffer le four à 200°.

Couper la moitié des tranches de chorizo en des.

Mélanger les macaronis, les tomates pelées, les poivrons, le paprika et le chorizo coupé en dés.

Mettre les macaronis dans un plat allant au four et repartir le reste des tranches de chorizo sur les macaronis.

Cuire 30 min en faisant attention à ne pas faire bruler le chorizo (pas comme moi ;))

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #divers salés
Gâteau de semoule façon tajine au sot-l’y-laisse

180 g de semoule

400 g de sot-l’y-laisse (6) de dinde

10 pruneaux

350 g de ratatouille cuite (restes)

3 œufs

2 petits suisse + 1 yaourt

1 càs de miel

1 càc de cumin

1 càc de curcuma

1 càc de gingembre en poudre

Chauffer le four à 200°.

Dans un poêle mettre quelques sprays d’huile d’olive et y faire dorer les sot l’y laisser coupés en gros morceaux. Réserver.

Battre les œufs en omelette et y ajouter les petits suisses, le yaourt et la semoule, bien mélanger.

Ajouter la ratatouille, le miel, les pruneaux coupés en morceaux, le cumin, le curcuma le gingembre et les sot l’y laisse. Bien mélanger.

Verser dans une moule à tarte préalablement beurré et salé.

Cuire 30 minutes environ.

Pour vérifier la cuisson, planter une lame de couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Paëlla

5 cuisses de poulet

2 oignons

500 g de riz à paëlla

300 g de coco plats

250 g de chorizo

500 g de crevettes

400 g de tomates concassées

0.4 g de pistil de safran

1 l de bouillon de poulet

huile d’olive

sel

Mettre 2 ou 3 càs l’huile dans une paëllera ou une grande poêle.

Faire revenir les cuisses de poulet sur toutes les faces. Réserver.

Émincer finement les oignons et les faire revenir dans la paëllera. Ajouter le riz, remuer pour bien enrober le riz avec les oignons et l’huile. Puis ajouter les tomates concassées.

Verser 800 ml du bouillon de poulet, saler. Repartir le safran, mélanger.

Poser les cuisses de poulet et chorizo coupé en rondelles, les cocos plats et les crevettes. Laisser cuire à feu doux 20 minutes environ en remuant de temps en temps afin que la paella n'accroche pas au fond du récipient. Si besoin rajouter un peu de bouillon de volaille en cours de cuisson.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Potiron cake glaçage citron

450 g de potiron (pesé sans la peau)

100 g de farine

150 g d’amande en poudre

1 demi sachet de levure chimique

150 g de sucre de canne

100 g mélange de fruits secs (amandes, noisettes et pistaches)

50 g de raisins secs

50 g de Cranberry

3 œufs

5 cl d’huile de noisette

Pour le glaçage citron :

1 citron

200 g de sucre glace

Chauffer le four à 170°.

Râper le potiron.

Dans un saladier fouetter les œufs en omelette et verser l’huile de noisette tout en fouettant.

Ajouter la poudre de d’amande, la farine, la levure, le sucre, les raisins secs, les Cranberry et les fruits secs concassés grossièrement puis le potimarron râpé.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Beurrer et fariner le moule à cake et y verser l’appareil.

Cuire 1 heure. Pour vérifier la cuisson, planter une lame de couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir 15 minutes avant de le démouler et le laisser complétement refroidir sur un grille.

Préparer le glaçage.

Zester le citron (facultatif c’est juste pour la déco).

Presser le jus du citron.

Verser le jus du citron petit à petit sur le sucre glace en mélangeant énergiquement.

Verser le glaçages sur le cake assez rapidement car le glaçage sèche vite.

Éparpiller les zestes de citron sur le cake.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Lieu en croûte verte

pour 6 :

6 pavés de lieu noir

150 g de pistaches

3 cuillères à soupe de chapelure

20 feuilles de basilic

50 g de beurre

Sel

Chauffer le four à 200°.

Mixer grossièrement les pistaches avec la chapelure, le beurre et le basilic.

Poser du papier cuisson sur une plaque allant au four et y déposer les paves de lieu.

Les recouvrir avec la pâte et cuire 10 à 15 minutes.


source:http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes vegetariennes
Gâteau courgettes-féta

Pour 5 ou 6 :

2 œufs

2 càc de beurre 40%fondu

100 ml de lait ½ écrémé

70 g de farine

1 sachet de levure

3 grosses courgettes

100g de féta

6 càs de parmesan

sel

Chauffer le four à 200°.

Bien laver les courgettes et les râper. Laisser les dégorger dans une passoire.

Battre les œufs comme une omelette ajouter le beurre fondu tiède et le lait, saler. Fouetter vivement.

Ajouter la farine et la levure progressivement pour ne pas faire de grumeaux.

Presser les courgettes entre les doigts pour retirer un maximum d’eau. Et les mettre dans le bol avec le reste des ingrédients. Écraser la feta et la mélanger au reste.

Verser l’appareil dans un moule beurré et fariné, parsemer de parmesan.

Cuire 40 minutes.

source: oups je ne sais plus

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Filet mignon de porc au miel et à la bière

pour 4 :

1 beau filet mignon

33 cl de bière

2 c à soupe de moutarde à l’ancienne

2 c à soupe de miel

1 oignon

thym

sel

1 càc de maïzena

huile olive

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte.

Y faire dorer le filet sur toutes ses faces. Saler.

Émincer un oignon et le mettre avec le filet.

Badigeonner le filet de moutarde et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.

Puis verser le miel, la bière et parsemer de thym.

Couvrir et laisser mijoter 25 minutes à couvert.

Couper le filet en tranches, ajouter la maïzena, mélanger bien et remettre les tranches de filets dans la sauteuse, et bien les enrober avec la sauce.


source:http://www.gbourcier.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres
Mousse légère aux mirabelles

Pour 6 Personnes:

3 feuilles de gélatine

400 g de fromage blanc à 0%

1 càs de miel

1 càs de stévia ou de sucre

3 blancs d'œufs

500 g de mirabelles fraiches ou surgelées

Laver et dénoyauter les mirabelles. En réserver 16.

Mettre les mirabelles dans une casserole avec un peu de miel et laisser compoter à feu moyen 15 minutes environ.

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.

Mélanger le fromage blanc avec le stévia. Faire fondre la gélatine avec 10 cl d’eau 1 minute au micro-onde, et l’incorporer au fromage blanc.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précèdent.

Dans 6 verrines mettre 1 càs de compoté de mirabelles puis une couche de préparation et poser les mirabelles réservées.

Mettre au réfrigérateur pour au moins 3 h.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées
Daïkon (radis blanc) et carottes râpés à la thaïlandaise

Pour 6 personnes :

5 carottes

1 gros daïkon

1 jus de citron vert

2 càc pâte de citronnelle

1 càc de sucre cassonade

1 càs de nuoc nam

1 càs de sauce soja

2 càs d’huile de sésame

1 càs purée de cacahouète

coriandre fraîche émincée

Peler et râper le daïkon et les carottes.

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce en gardant quelques feuille de coriandre pour la déco.

Verser la sauce sur les légumes râpés, bien mélanger et laisser au frais jusqu’au service.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #fruits, #recettes legeres
Pastèque sapin juste pour s’amuser

½ pastèque

150 g de chocolat

3 càs de noisettes ou autres fruits sec

Torréfier les noisettes dans une poêle sans huile et les concasser.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Couper la pastèque en quartier puis en tranche de 5 cm environ.

Tremper le bout des pastèques dans le chocolat fondu et parsemer de noisettes.

Laisser prendre 30 minutes au frais et c’est tout.


vu sur :http://blogs.cotemaison.fr/torchons-serviettes/

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