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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Moelleux aux pommes

Pour 5 moelleux :

5 pommes

3 œufs

180 g de farine

80 g de beurre mou

150 g de sucre

5 cas de miel liquide

1/2 sachet de levure

Chauffer le four à 180°

Peler et couper les pommes en fines lamelles.

Badigeonner au pinceau chaque mini moules à manquer ou moules à tartelette avec le miel.

Répartir une belle couche de pommes.

Mélanger le beurre mou et le sucre, puis incorporer un à un les œufs.

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Repartir la pâte sur les pommes.

Cuire 20 à 25 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler et servir tiède.

source:http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Cabillaud rôti à la moutarde

4 dos de cabillaud

1 échalote

2 càs de moutarde

2 càs de crème fraiche à 5%

1 filet de jus de citron

quelques brins de coriandre

1 càs d’huile d’olive

sel

Mélanger le jus de citron et l’huile d’olive, ajouter une pincée de sel.

En imprégner les dos de cabillaud et laisser mariner 30 minutes minimum au frais.

Mélanger la moutarde et la crème fraiche et ajouter l’échalote émincée et la coriandre ciselée.

Chauffer le four à 200°.

Poser les dos de cabillaud dans un plat allant au four.

Verser la sauce sur les dos de cabillaud

Cuire 15 minutes

source:http://www.aux-fourneaux.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Tartelette au camembert

Pour 5 :

600 g de pomme de terre

150 g camembert rustique léger 11%

50 g d’emmental râpé allégé

sel

quelques tomates cerise

Cuire les pommes de terre 20 minutes dans l’eau bouillante.

Allumer le four en position grill.

Éplucher puis écraser les pommes de terre, ajouter le camembert sans la peau et coupé en dés.

Saler et bien mélanger.

Huiler des moules à manquer individuel, et y verser le mélange pomme de terre camembert, poser les tomates cerises.

Parsemer d’emmental râpé et mettre dix minutes sous le grill.

inspirée de:http://cuisine-legere-et-gourmande.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #boulettes
Boulettes de poulet teriyaki

Pour 5 :

4 escalopes de poulet

2 tranches de pain de mie

lait ½ écrémé

1 gros œuf

3 càs de sauce soja

3 càs de sirop d’érable

2 càs de vinaigre de riz (ou du mirin)

½ bouquet de coriandre

1càc de beurre de cacahouète

coriandre fraiche

huile

Tremper les tranches de pain de mie dans le lait.

Mixer l'escalope de poulet. Ajouter le pain de mie, l’œuf, et la coriandre hachée.

Façonner des boulettes de la taille d’une balle de golf.

Préparer la marinade en mélangeant le sirop d’érable, la sauce soja, et le vinaigre de riz.

Tremper les boulettes dans cette marinade et les faire cuire dans une poêle avec quelques sprays d’huile.

En fin de cuisson verser le reste de la marinade sur les boulettes et laisser caraméliser quelques minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Courgettes farcies au canard et chèvre

5 courgettes rondes

250 g de steak hache de canard

10 tranches de magret de canard fumé

1/2 buche de chèvre allégée

Chauffer le four à 220°.

Bien laver les courgettes et couper un chapeau en haut des courgettes, puis les évider délicatement.

Couper le magret de canard fumé en petits dés, et le mélanger avec le steak haché de canard, ajouter une partie de la chair de courgette finement coupée, saler modérément.

Farcir les courgettes couper une tranche de buche de chèvre et la poser sur la courgette, remettre le chapeau.

Cuire 30 à 35 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #octobre rose
Charlotte aux framboises pour octobre rose

330 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter

350 ml coulis de framboise

50 g de sucre + 10 g

1 blanc d’œuf

1 paquet de biscuits roses de Reims

1 càs de sirop de framboise ou grenadine

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre, y incorporer délicatement le coulis de framboise.

Monter le blanc d’œuf en neige avec 10 g de sucre et l’incorporer à la chantilly framboise.

Mouiller un moule à charlotte et y disposer une feuille de papier film en la laissant bien dépasser sur les côtés.

Tremper un à un les biscuits rose dans le sirop diluée avec un verre d’eau.

Les disposer sur les côtés du moule à charlotte. Verser la moitié de la chantilly framboise, poser une couche de biscuits et verser le reste de la chantilly. Finir par une couche de biscuit.

Mettre du film alimentaire sur le fond d’une assiette juste un peu plus petite que le haut du moule à charlotte.

Poser l’assiette et appuyer légèrement.

Mettre au frais pour une nuit.

Démouler sur le plat de service et garder au frais.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Filet mignon de porc à l’italienne

Pour 3 ou 4 :

1 filet mignon de 600 g environ

8 tranches de jambon de Parme

5 càs de pesto

sel

Chauffer le four à 180°.

Badigeonner le filet avec 4 càs de pesto puis l’entourer avec le jambon. Saler modérément.

Mettre le filet dans un plat allant au four, entourer de légumes (ici pomme de terre et chou de Bruxelles)

Diluer 1 càs de pesto dans un peu d’eau et arroser le filet et les légumes.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive.

Cuire 40 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans gluten
Tarte pommes pommes à la noisette sans farine

400 g de pomme du jardin râpées

3 pommes du jardin coupées en fines lamelles

1 œuf

50 g de sucre brun

70 g de beurre

130 g de poudre de noisette

Chauffer le four à 220°.

Éplucher et râper les pommes pour obtenir environ 400 g de pommes.

Battre vigoureusement l’œuf et le sucre. Faire fondre 50 g beurre 30 seconde au micro-onde puis l’incorporer dans mélange beurre/sucre. Bien mélanger de nouveau. Ajouter la poudre de noisette et les pommes râpées, bien mélanger.

Beurre et fariner un moule à tarte, y étaler l’appareil.

Mettre au four 10 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les trois pommes restantes et les couper en fines lamelles.

Sortir le fond de tarte du four et poser les lamelles de pommes en rosaces. Répartir quelques morceaux de beurre et saupoudrer de sucre.

Remettre au four pour 15 minutes.

Répartir de nouveau des morceaux de beurre et saupoudrer de sucre.

Remettre au four pour 15 minutes.

Sortir du four et déguster tiède.

Avec cette recette je participe au Défi à la noix

Tarte pommes pommes à la noisette sans farine

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Poisson au four à la marocaine

Pour 5 ou 6 :

6 dos de poisson blanc (ici cabillaud)

4 carottes

3 belles pommes de terre,

une botte de coriandre,

le jus d’un citron

huile d'olive

1 petite boite de concentré de tomates

3 tomates

1 càs cumin

sel

Chauffer le four à 200°C.

Peler et passer les carottes et pomme de terre à la mandoline pour les couper très finement.

Les faire précuire 8 à 10 minutes au micro-onde.

Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le concentré de tomate, le cumin, un càs d’huile d’olive et la coriandre finement ciselée. Saler.

Poser les dos de poisson dans la marinade et les masser doucement pour bien les en imprégner.

Mettre quelques sprays d’huile dans un plat allant au four. Disposer les carottes et les pommes de terre. Poser les dos de poisson et verser le reste de la marinade.

Couper les tomates en tranches et les poser sur le poisson.

Cuire 15 minutes. (si vous n’avez pas précuit les légumes au micro-onde il faudra prolonger le cuisson de 15 minutes au moins.)


source:http://fleur2t.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés
Gaufres de pomme de terre

1 kg de pomme de terre à purée

100 g de farine ou Maïzena

2 œufs

10 cl de crème fraîche liquide

Sel

Râper les pommes de terre et les presser fortement entre les mains pour enlever le maximum d'eau.

Mettre les pommes de terre dans un saladier et ajouter la crème, les œufs et la farine. Remuer et assaisonner.

Faire cuire les gaufres dans le gaufrier et les maintenir au chaud dans un four tiède sous du papier alu, le temps de cuire toutes les gaufres

source:http://www.750g.com

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