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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc
Bagels au fromage et jambon italien ou au chorizo

6 bagels (ici surgelés)

3 tranches d’Emmental

3 tranches de toastinette à la mozzarella

6 petites tomates

3 tranches de jambon italien

15 tranches fines de chorizo

beurre

Laisser les bagels se décongeler.

Chauffer le four à 200°.

Couper les tomates en tranches fines.

Couper les bagels dans le sens de la longueur, tartiner un peu de beurre sur les deux faces.

Sur les trois premier bagels poser une tranche de jambon, des tomates et une toastinette à la mozzarella.

Sur les trois autres bagels poser les tranches de chorizo, les tomates et l’emmental en tranches.

Mettre les bagels sur une plaque allant au four et cuire 10 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Tarte au chocolat, noix et fève tonka

pour la pâte :

250 g de farine

125 g de beurre très mou

1 jaune d’œuf

2 càs de sucre

un peu d’eau

pour l’appareil :

150 g de chocolat à 70%

3 œufs

20 cl de crème fleurette

50 g de sucre

100 g de noix de pecan

50 g de noix de macadamia ou autres noix

1 fève tonka

Chauffer le four à 240°.

Mettre dans un saladier, la farine, le beurre ramolli, 1 jaune d’œuf, le sucre et un peu d’eau si nécessaire.

Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène et l’étaler dans un moule à tarte préalablement beurrée et fariné.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette et cuire 10 minutes environ. Baisser le four à 150°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Réserver quelques noix de pecan pour la déco et mixer grossièrement le reste avec les noix de macadamia.

Battre les œufs en omelette et les mélanger avec le sucre et la crème.

Râper la fève tonka et ajouter les noix mixées.

Verser le chocolat fondu, et bien mélanger.

Verser appareil sur le fond de tarte et cuire 15 minutes à 150°.

Laisser refroidir et mettre au frais quelques heures avant de déguster.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Cabillaud à l'andalouse

pour 4:

4 dos de cabillaud

800 g de tomates pelée en boite

1 oignon

jus citron

huile d’olive

50 g de chorizo (facultatif)

basilic frais

Dans une sauteuse allant au four ou toute autre poêle, mettre y faire dorer les dos de cabillaud 2 minutes par face. Réserver

Remettre quelques sprays d’huile dans la même sauteuse et y faire blondir l’oignon finement émincés.

Ajouter les tomates et le chorizo coupé en petits dés, saler et laisser cuire 5 min à feu vif.

Chauffer le four à 180°.

Poser les dos de cabillaud sur le lit de tomates.

Cuire 10 min au four.

Servir arrosé de jus de citron et de basilic ciselé.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Gratin allégé de pâtes aux légumes grillés

700 g de pâte cuites

450g de légumes grillés surgelés

1 fromage merzer allégé

200 g de fromage blanc à 0%

1 œuf

Chauffer le four à 220°.

Battre le fromage blanc et l’œuf, saler.

Ajouter les pâtes cuites et les légumes grillés préalablement décongelés et couper en gros morceaux.

Râper ou couper en petits morceaux le fromage .En mélanger une moitié avec les légumes et les pâtes;répartir le reste sur le gratin.

Mettre au four 20 à 25 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux
Paupiettes de veau à la provençale

pour 4 :

4 escalopes de veau

un peu de tapenade noire

125 g de mozzarella

une grosse boite de tomates pelées

2 oignons

huile d'olive

une gousse d'ail

thym et basilic

Aplatir les escalopes à l'aide d’un attendrisseur de viande ou une rouleau à pâtisserie.

Tartiner les escalopes de tapenade, et poser dessus quelques rondelles de mozzarella.

Rouler le tout bien serré et maintenir la paupiette avec des piques en bois.

Dans une sauteuse, mettre quelques sprays d’huile d’olive.

Faire dorer les paupiettes sur chaque face. Couvrir et cuire à feu doux 5 minutes.

Retirer les paupiettes et les réserver au chaud.

Remettre quelques sprays d’huile et y faire blondir les oignons finement émincés et la gousse d’ail écrasée.

Ajouter la boîte de tomates pelées, le thym et le basilic, et remettre les paupiettes.

Faire mijoter à feu doux environ une demi-heure.

source:http://www.socopa.fr/recettes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #multi-cuiseur
Cari de bœuf créole au multicuiseur

800 g de ragoût de bœuf

2 oignons

1 gousse d'ail

1 boite de tomates pelées

1 morceau de gingembre

1/2 c. à café de safran

thym

coriandre

huile

sel

Couper le bœuf en morceaux. Émincer finement les oignons. Écraser l'ail, râper le gingembre.

Mettre le multicuiseur sur frire, verser 1càs d’huile et y faire dorer la viande sur chaque faces.

Ajouter les oignons et les faire blondir puis ajouter l’ail, le gingembre, le thym et le sel.

Bien mélanger.

Ajouter le safran et les tomates, verser un verre d’eau.

Mettre le multicuiseur en programme mijoter pendant 1 heure minimum.

Parsemer de coriandre avant de servir.

source:http://www.cuisineaz.com par Pierre

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Invisible aux pêches et fève tonka

6 pêches

1 fève tonka

2 œufs

10 cl de lait

70 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de cassonade

20 g de beurre

Chauffer le four à 200°;

Faire fondre le beurre.

Fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu et le lait. Fouetter.

Râper finement la fève tonka au-dessus du saladier.

Incorporer alors la farine et la levure.

Bien mélanger et réserver

Éplucher et couper les pêches en fines lamelles.

Immerger les pêches au fur et à mesure dans la pâte.

Beurrer et fariner un moule de 20x20

Verser la pâte dans le moule en égalisant les pêches pour qu'elles remplissent bien le moule

Cuire 40 à 45 minutes en surveillant.

inspiré de la recette :http://erynfollecuisine.canalblog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Pastilla de thon au St Môret allégé, asperges vertes et aux fruits secs

150 g St Môret allégé

1 boite moyenne de thon au naturel

4 feuilles de brick

2 oignons nouveaux

250 g d’asperges vertes égouttées en bocal

20 g d’amandes émondées entières

20 g de pistaches émondées entières

huile d’olive

sel

Chauffer votre four à 180°.

Mixer grossièrement les pistaches et les amandes.

Égoutter le thon et l’émietter.

Égoutter les asperges et le couper en petits morceaux.

Émincer finement les oignons et les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec un peut d’huile d’olive.

Mélanger le St Môret avec le thon, les pistaches, les amandes et les oignons nouveaux.

Ajouter les asperges, saler, et mélanger délicatement.

A l’aide d’un pinceau badigeonner les 2 faces des feuilles de brick avec un peu d’ huile d’olive.

Répartir la farce au centre et refermer les feuilles de brick en galette ronde.

Retourner chaque pastilla pour que la fermeture se retrouve sur le dessous.

Poser les pastillas sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 20 minutes.

source: http://www.fourchette-et-bikini.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #oeufs
Nids de pâtes en omelette

Pour 12 nids

200 g de pâtes fraîches tagliatelle ou spaghetti

5 œufs

150 g de chèvre frais ou autre fromage frais

un peu de concentré de tomate

poivron

copeaux de parmesan

beurre

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les égoutter et ajouter un peu de beurre.

Chauffez le four à 180°C.

Battre les œufs en omelette avec le fromage frais, saler.

Enrouler les pâtes avec une fourchette et les mettre dans les moules à muffins.

Verser l’omelette dessus et poser une noisette de concentré de tomate dessus.

Couvrir avec un papier cuisson et cuire 6 minutes.

Découvrir et laisser cuire encore 8 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler et repartir les copeaux de parmesan sur chaque nid.

source:http://www.lecridelacourgette.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes legeres
Tomates et courgette farcies au jambon fumé riz et chèvre

Pour 3

2 tomates à farcir

1 courgette ronde

150 g de jambon fumé râpé

200 g de riz cuit

50 g de fromage de chèvre allégé

Chauffer le four à 200°.

Couper le chapeau des tomates et retirer la pulpe.

Laver la courgette, couper le chapeau, et l’évider avec une petite cuillère.

Couper trois tranches de chèvre, réserver.

Émietter le reste de la buche et la mélanger avec le riz cuit et le jambon râpé, saler.

Farcir les tomates et la courgette.

Poser une tranche de chèvre sur chaque tomates et sur la courgette, remette les chapeaux.

Cuire 30 à 35 minutes.

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