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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #fruits, #desserts, #recettes legeres
Salade de fruits aux trois melons

C'est pas vraiment une recette mais une super idée pour un dessert fruité et ultra frais.

1 melon de Charente

1 melon jaune d’Espagne

1 melon vert d’Espagne

Couper les melons en deux. Les épépiner et faire des petites boules avec une cuillère parisienne.

Mélanger les trois melons dans un dans saladier et garder au frais jusqu’au service et c’est tout.

source : Fanfan et Dédé de Bussy

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Salade de croset sarrasin, crevettes et surimi

200 g de croset au sarrasin crus

1 concombre

1 carotte

6 tomates moyennes

200 g de surimi râpé

250 g de crevettes cuites

150 g d’emmental mimolette râpé

2 artichauts à huile d’italiamore

1 vinaigrette maison

Cuire les crosets comme indiqué sur le paquet, puis les rincer à l’eau froide dans la passoire.

Préparer une vinaigrette.

Éplucher et râper la carotte et le concombre. Presser le concombre entre les doigts pour retirer un peu d’eau.

Dans un saladier, mettre la vinaigrette, le concombre, la carotte, le surimi râpé, les crevettes, les fromages râpés, les artichauts coupés en morceau.et les tomates coupées en quart.

Bien mélanger et mettre au frais pour 4 heures.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Conchiglionis farcies au poulet

pour 4:

2 filets de poulet

Environ 30 conchiglionis (ici au légumes)

1 oignon

1/2 bouquet de basilic

100 gr de fromage râpé

40 cl de coulis de tomate

1/2 cube de bouillon de volaille

d’huile d’olive

sel

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante 2 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet pour les garder très al dente.

Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Réserver.

Couper le poulet en fines lamelles.

Émincer finement l’oignon.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans uns poêle et y faire blondir l’oignon.

Ajouter le poulet, faire revenir 5 minutes.

Verser la moitié du coulis de tomate et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes.

Saler puis ajouter le basilic ciselé.

Chauffer le four à 180°.

Laisser refroidir un peu avant de farcir chaque conchiglionis avec le poulet.

Mettre quelques sprays d’huile dans un plat allant au four et y poser les conchiglionis.

Parsemer de fromage râpé.

Délayer le bouillon de volaille dans 20 cl d’eau bouillante. Ajouter-y les 20 cl de sauce tomate restant et verser dans le plat.

Cuire 20 minutes.

source:www.unetortuedanslacuisine.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes
Moelleux de ratatouille, coeur fondant au gouda

pour 8 moelleux ou muffins

500 g de ratatouille maison ou surgelée

100 g concentre de tomates

2 œufs

2 càs bien bombées de farine

150 g de gouda

Chauffer le four à 200 °.

Battre les œufs en omelette et y ajouter me farine, le concentré de tomate et la ratatouille. Bien mélanger.

Couper le gouda en cubes

Pour chaque moule les remplir au 2/3 avec le mélange et insérer un morceau de gouda

Cuire 20 minutes et laisser reposer 15 minutes dans le four éteint avant de démouler et de servir.


source: http://www.mercredirose.com et http://erynfollecuisine.canalblog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés
Panini

4 pains à panini

2 tomates

4 toasts mozzarelle

1 boule de mozzarella

4 tranches de jambon d’Aoste

beurre

Chauffer le four à 240 °, encore mieux si vous avez un grille viande ou toast électrique.

Ouvrir les paninis d'un coté et les beurrer.

Couper les tomates et la boule de mozzarella en rondelles.

Poser une tranche de toast à la mozzarelle puis une tranche de jambon dans chaque panini y repartir les tomates les tranches de mozzarella.

Mettre sur un plaque allant au four munie d’un feuille de cuisson.

Cuire 5 minutes.

Ou passer au grille viande électrique 5 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes
Semifreddo framboise meringue

240 g de framboises

50 g de sucre en poudre

200 g de fromage frais type Philadelphia

1 sachet de sucre vanillé

5 blancs d'œuf à température

70 g de sucre en poudre

400 ml de crème fluide au mascarpone

50 g de sucre glace

1 petit bouteille de coulis de framboises

135 g de meringue (3 grosses)

quelques petites meringues pour la déco

quelques framboises fraîches

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant 50 g de sucre glace.

Réserver au frais.

Mélanger délicatement les framboises et le sucre, réserver.

Au batteur électrique battre le fromage frais avec le sucre vanillé. Réserver.

Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre.

Mélanger délicatement la crème de fromage, la chantilly au mascarpone et les blancs.

Mixer légèrement les framboises.

Mouiller deux moules à cake et y poser du papier film, pour faciliter le démoulage.

Mettre une couche de préparation au fond d'un moule en silicone, une petites couche de framboises, une couche de meringues grossièrement écrasées et poser quelques framboises fraîches.

Renouveler la même opération une fois. Terminer par une couche de crème.

Faire de même pour le second moule.

Mettre les semifreddos au congélateur pour 24 heures ou plus.

Sortir les moules et les poser à l’envers sur les plats de présentation et les démouler 10 minutes avant de servir.

Poser les meringues de déco et verser une peu de coulis de framboises.

encore une super recette de : http://la-main-a-la-pate.fr/ que j'ai très peu modifié.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Charlotte d’aubergines aux légumes grillés

900 g d’aubergines grillées surgelées

450 g de légumes grillés

3 œufs

2 carrés frais aux oignons croquants 0%(ou autre fromage frais)

2 pincées d’herbes de Provence

huile d’olive

Décongeler les légumes.

Chauffer le four à 200°

Dans un moule à charnière poser une couche d’aubergine en tapissant aussi les bords du moule.

Couper les légumes grilles en dés ajouter les herbes de Provence et mettre dans le moule.

Battre les œufs en omelette ajouter les carré frais, bien mélanger.

Verser la moitié sur les légumes. Couvrir avec les aubergines restante et arroser avec le reste des œufs.

Mettre au four pour 40 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Kebab maison au poulet

4 pains à kebab

250 g d’émincés de poulet grillé

sauce pita

2 tomate

1 carotte

quelques feuilles de salade

Râper la carotte, couper les tomates en dés.

Chauffer les émincés de poulet 2 minutes au micro-onde.

Dans un saladier mélanger le poulet grillé, les tomates, la carotte, et 4 càs de sauce pita.

Couper délicatement le haut des pains pita et les farcir avec le mélange, mettre quelques feuilles de salade, remettre un peu de sauce pita, et déguster.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Filet de truites sur un lit de riz-ratatouille

5 filets de truites surgelées

1 kg de ratatouille surgelée

100 g de riz rond à risotto

herbes de Provence

sel

Décongeler la ratatouille.

Chauffer le four à 200°. Mélanger le riz et la ratatouille, saler puis les faire cuire 40 minutes.

Poser les filets sur la ratatouille parsemer d’herbes de Provence un peu de sel et remettre au four pour 15 minutes et c’est tout.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées
Bruchetta gorgonzola, tomates cerise, tomates à l’huile et mozzarella

8 tranches de pain

1 belle tranche de gorgonzola

4 ou 5 tomates cerise

4 pétales de tomates à l’huile d’italiamore

8 petites boules de mozzarella

quelques feuilles de salade

huile d'olive

Faire toaster les tranches de pain au grille pain .

Tartiner les tranches de pain avec le gorgonzola.

Couper les tomates cerise, les tomates à l’huile et les boules de mozzarella et les repartir sur les tartines. Ajouter quelques feuilles de salade et arroser avec un peu d'huile d'olive.

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