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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Gâteau aux carottes glaçage au citron

300 g de carotte

100 g de farine

150 g d’amande en poudre

1 demi sachet de levure chimique

150 g de sucre de canne

100 g mélange de fruits secs (amandes, noisettes et pistaches)

50 g de raisins secs

50 g de Cranberry

3 œufs

5 cl d’huile de noisette

Pour le glaçage citron :

1 citron

200 g de sucre glace

Chauffer le four à 170°.

Eplucher et râper les carottes.

Dans un saladier fouetter les œufs en omelette et verser l’huile de noisette tout en fouettant.

Ajouter la poudre de d’amande, la farine, la levure, le sucre, les raisins secs, les Cranberry et les fruits secs concassés grossièrement puis les carottes râpées.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Beurrer et fariner le moule à manquer et y verser l’appareil.

Cuire 1 heure. Pour vérifier la cuisson, planter une lame de couteau dans le gateau, elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir 15 minutes avant de le démouler et le laisser complétement refroidir sur un grille.

Préparer le glaçage.

Zester le citron (facultatif c’est juste pour la déco).

Presser le jus du citron.

Verser le jus du citron petit à petit sur le sucre glace en mélangeant énergiquement.

Verser le glaçages sur le gâteau assez rapidement car le glaçage sèche vite.

Éparpiller les zestes de citron sur le gâteau.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #multi-cuiseur
Filet de poisson à la vapeur gingembre ciboulette au multicuiseur

Pour 4 :

4 filets de poisson blanc (ici cabillaud)

1 morceau de gingembre frais

sauce de soja

1 càs de ciboulette

huile de sésame

Mettre le multicuiseur en position vapeur et y verser un verre d’eau.

Disposer un papier cuisson sur le panier vapeur du multicuiseur.

Peler le gingembre et l’émincer très finement.

Ciseler la ciboulette.

Badigeonner les filets de poisson avec de la sauce soja et un peu d’huile de sésame

Poser les filets dans le panier vapeur et parsemer le gingembre et de ciboulette.

Cuire le poisson à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.

source: http://chinoischezmoi.blogspot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés
Œuf gratiné au jambon sur blinis

12 toastinettes au cheddar ( ou autres )

6 œufs

6 blinis

beurre

6 tranches de jambon blanc

Mettre à chauffer le four en position grill.

Cuire les œufs 6 minutes dans de l’eau bouillante.

Refroidir les œufs sous l’eau froide et les écailler délicatement car ils restent mollets.

Mettre une fine couche de beurre sur les blinis, les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson

Sur chaque blinis, poser une tranche de jambon pliée en quatre, une toastinette et l'œuf par-dessus.

Poser la dernière tranche de toastinette et mettre sous le grill du four pendant quelques minutes en surveillant, jusqu'à ce que le fromage fonde et dore légèrement.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Roulés de poulet légers au camembert et à la sauge

5 blancs de poulet

1 camembert allégé

quelques feuilles de sauge

sel

Chauffer le four à 180°.

Retirez la croûte du camembert et étaler un peu de camembert sur chaque blanc de poulet.

Mettre une feuille de sauge sur le camembert.

Enrouler les filets de poulet sur eux-mêmes en serrant bien et les ficeler avec de la ficelle de cuisine.

Saler légèrement et les poser dans un plat allant au four.

Cuire 20 minutes.

En fin de cuisson, déglacer le plat de cuisson avec un peu d’eau et napper les filets avec cette sauce.

source:http://www.fourchette-et-bikini.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Magret farci pruneaux abricots gratiné au fromage basque

Pour 5 ou 6 :

3 magrets de canard

10 pruneaux

10 abricots secs

1 poignée d’amandes effilées

3 grandes tranches de fromage basque

Faire quelques entailles coté graisse du canard, puis retourner le magret coté chair.

Faire une incision tout le long des magrets coté chair sans les couper jusqu’au bout.

Émincer les pruneaux et les abricots, ajouter quelques amandes effilées et bien mélanger.

Poser cette farce dans l’incision des magrets. Maintenir fermer à l’aide d’une ficelle de cuisine.

Allumer le barbecue ou la plancha ou une poêle et poser les magrets cotés graisse. Laisser cuire 10 minutes jusqu’à que la graisse fonde un peu.

Allumer le four en position grill.

Retourner les magrets et les faire cuire côté chair quelques minutes.

Poser les tranches de fromages sur les magrets, et mettre le tout sous le grill du four jusqu’à ce que le fromage fonde.

source: www.kaderickenkuizinn.co

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Cheesecake ricotta-mascarpone aux fruits rouges

250 g de mascarpone

250 g de ricotta

250 g sablés breton

200 g de myrtilles

200 g de framboises

180 g de sucre glace

90 g de beurre

Écraser les sablés bretons. Faire fondre le beurre et le mélanger avec les sablés. Beurrer un moule à charnière ou un moule à manquer, puis étaler le mélange beurre/sablés bretons dessus.

Réserver au moins 30 minutes au réfrigérateur pour faire durcir la pâte.

Mélanger la ricotta et mascarpone avec 130 grammes de sucre glace à l’aide d’un batteur électrique.

Étaler le mélange ricotta-mascarpone sur la pâte.

Remettre le tout au frais pour au moins 2 heures.

Réserver 1/3 des myrtilles et des framboises et verser le reste dans une casserole.

Ajouter le reste du sucre glace et cuire à feu doux pour en faire une compote.

Lorsque la compote prête, laisser refroidir avant de l’étaler sur le cheesecake.

Terminer en parsemant de framboises et de myrtilles entières.

Réserver au frais jusqu’au service.

source:http://www.cuisineaz.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Dos de cabillaud en pétales de canard fumé

Pour 3 :

3 dos de cabillaud

80 g de magret de canard fumé

Chauffer le four à 200°

Mettre une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four.

Poser les dos de cabillauds, saler légerement et disposer dessus les tranches magret de canard fumé.

Cuire 15 environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés
Tarte au neufchâtel sur un lit de roquette

1 pâte feuilletée

1 neufchâtel

250 g de fromage blanc

1 poignée de roquette

3 œufs

Chauffer le four à 220°.

Dérouler la pâte feuilletée, dans un moule à tarte en laissant le papier cuisson. Faire quelques trous avec une fourchette. Poser un papier cuisson dessus et un autre moule à tarte plus petit dessus pour empêcher la pâte de trop gonfler en cuisant.

Cuire 10 petites minutes.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette, ajouter le fromage blanc, le neufchâtel coupé en petits morceaux.

Bien mélanger le tout, saler modérément.

Sortir la tarte du four, retirer le moule et le papier posé dessus, repartir une poignée de roquette sur le fond de la tarte et verser l’appareil.

Mettre quelques feuilles de roquette sur la tarte pour la déco.

Cuire 30 à 35 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #fruits, #desserts
Figues rôtis aux noisettes et au miel

quelques figues

1 poignée de noisettes

miel

beurre

Chauffer le four à 220°

Couper les figues en quatre mais pas jusqu'au bout de manière à ce qu’elle ne soit pas entièrement détachées.

Concasser grossièrement les noisettes.

Mettre les figues sur un plat allant au four munie d’un papier cuisson.

Les arroser de miel, parsemer les noisettes et un petit bout de beurre sur chaque figue.

Cuire 5 à 10 minutes.

A déguster avec une bonne glace.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Cabillaud à l’italienne

4 filets de cabillaud

450 g de tomates en boite

2 oignons

1 gousse d’ail

15 cl de vin blanc sec

quelques olives noires

basilic

sel

Émincée finement l'ail et les oignons.

Dans une sauteuse, mettre queqlues sprays d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail.

Ajouter les tomates, les olives, le basilic et le vin.

Laissez mijoter 10 min.

Poser les filets dans la sauteuse et laisser mijoter 5 à 10 minutes. jusqu’à ce que le poisson soit bien blanc.

source: http://www.cuisineaz.com

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