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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Gratin de courge spaghetti aux fromages

1 courge spaghetti

200g emmental râpé

100g comte râpé

1 œuf

200 g de fromage blanc

Chauffer le four à 180°.

Laver la courge spaghetti et la poser dans un plat allant au four.

Cuire 50 minutes environ. La courge est cuite lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair.

Laisser refroidir.

Avec une cuillère à soupe ou une fourchette retirer les graines et évider la courge de sa chair, qui se défait alors en forme de spaghettis.

Dans un saladier battre l’œuf en omelette, ajouter le fromage blanc et battre de nouveau.

Ajouter presque tous les fromages râpés et la courge spaghetti.

Bien mélanger le tout et mettre dans un plat à grain.

Parsemer avec le reste des fromages râper et cuire 40 minutes à 220°

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #fruits, #desserts
Compote de pomme au caramel au beurre salé

200 g de sucre

100 g de beurre salé

1k800 g de pomme épluchées et coupées

Dans une grande casserole, mélanger le sucre avec deux cuillères d’eau et faire chauffer, jusqu’à l’obtention d’un caramel.

Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger.

Ajouter les pommes. Le caramel va se durcir un peu. Remettre la casserole sur le feu et mélanger jusqu’à que le caramel refonde. Puis laisser compoter au feu moyen jusqu’à que les pommes soient cuites (15 minutes environ).

Laisser refroidir avant de déguster.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Cabillaud aux cinq saveurs

pour 5 :

5 dos de cabillaud

2 oignons

1 càc de gingembre

3 càs de sauce soja

3 càs de Martini

quelques grains de poivre Sichuan

1 càs de coriandre en poudre + quelques graines de coriandre

1 étoile de badiane

Couper le cabillaud en gros dés.

Mélanger le gingembre, la sauce soja, le martini, les grains de poivre, les coriandres et la badiane.

Y faire mariner un heure les dés de cabillaud

Mettre quelques sprays d’huile de sésame (ou autre) une poêle et y faire blondir les oignons

Ajouter le poisson et la marinade après avoir retiré l'étoile de badiane.

Cuire 10 minutes en retournant les dés de poisson délicatement.

Servir avec du riz thaï, basmati ou des nouilles de riz.

source:http://choutambouilleto.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Chou farci au riz et camembert allégé cuit à la vapeur (au multicuiseur)

1 chou vert

200 g de riz rond

2 carottes

1 camembert allégé

1 tablette de bouillon de légumes

1 oignon

1 échalote

huile d’olive

sel

Émincer finement l’oignon et l’échalote. Éplucher et couper les carottes en petits bâtonnets.

Diluer la tablette de bouillon dans 50 cl d’eau bouillante.

Faire revenir l’oignon et l’échalote dans un casserole antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le riz et remuez jusqu’à ce que les grains soient dorés.

Saler et verser le bouillon sur le riz et ajouter les bâtonnets de carotte. Couvrir et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, nettoyer le chou, détacher les feuilles et enlever le bas de la côte dure. Faire blanchir les feuilles 5 min à l’eau bouillante salée, puis les égoutter.

Retirer la croûte des camemberts et le couper en petits dés.

Une fois le riz cuit, hors du feu ajouter les dés de camembert et bien mélanger.

Répartir la préparation au centre des feuilles de chou, et les rabattre sur la farce.

Les poser dans le panier à vapeur du multicuiseur bien serrés et cuire 30 minutes en position vapeur.

source: http://www.fourchette-et-bikini.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #boulettes
Croquette de poulet au fromage

400 g de blanc de Poulet

1 œuf

1 càs de chapelure

50 g de fromage merzer allégé

4 càc de concentré de tomate

sel

Chauffer le four à 180 °.

Mixer les blancs de poulet au mixer ou au hachoir.

Mélanger le poulet mixé avec l’œuf, la chapelure et un peu de le sel.

Diviser ce mélange en parts égales et les aplatir pour former des galettes.

Diviser le fromage en 4 portions.

Sur 4 galettes, déposer 1càc de concentré de tomate, un morceau de fromage puis recouvrir chacune avec une autre galette en appuyant pour souder les bords.

Poser les croquettes sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de cuisson.

Cuire 7 à 8 minutes d’un côté puis retourner et cuire de nouveau 7 à 8 minutes .

source: http://www.chezvanda.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf
Spezzatino de bœuf

1 kg de bœuf à braiser

1 boite de tomates pelées

500 g de carottes

500 g de pommes de terre

2 oignons

1 gousse d’ail

25 cl de bouillon de bœuf ou de légumes

3 feuilles de laurier

1 càs de paprika

1 petite boite de concentré de tomate

huile d’olive

sel

Émincer finement les oignons, la gousse d’ail et les faire blondir dans une sauteuse ou une cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter les morceaux de bœuf et le laurier.

Faire dorer sur chaque faces, puis ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomate, le paprika, le bouillon et saler.

Courir et laissez mijoter 1heure.

Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en gros cubes.

Après une heure, ajouter les carottes et les pommes de terre.

Laisser encore mijoter une heure.

source:http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #multi-cuiseur
Joues de porc mijotées au cidre au multicuiseur

2 joues de porc par personne

2 oignons

1 bouteille de cidre doux

1 càs de farine

1 branche de romarin

1 càc d’herbes de Provence

100 ml de crème liquide

huile d’olive

sel, poivre

Mettre le multicuiseur en position frire et y faire dorer les joues de porc sur chaque faces avec un peu d’huile d’olive, réserver. Mettre à la place les oignons finement émincées, laisser colorer 5 minutes.

Remettre alors les joues de porc dans le multicuiseur, avec les herbes de Provence et la branche de romarin.

Saupoudrer de farine, mélanger puis verser la bouteille de cidre

Amener à ébullition, puis mettre le multicuiseur en position mijoter.

Laisser mijoter deux heures au moins.

15 minutes avant la fin ajouter le crème fraiche liquide.

Sans multicuiseur faire de même dans une cocotte ou une sauteuse en couvrant et vérifiant qu’il reste du liquide, ajouter de l’eau si nécessaire.

source:http ://lesfillesatable.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres, #sans beurre
Moelleux léger aux poires

400 g de fromage blanc à 0%

100 g d’amande en poudre

100 g farine

1 sachet de levure

3 œufs

3 goutes d’amande amère (facultatif)

2 càs de sirop d’agave

4 poires

Chauffer le four à 180°.

Éplucher et couper les poires en dés.

Battre les œufs avec le sirop d’agave. Ajouter le fromage blanc battre de nouveau, ajouter l’amande, la farine, le sachet de levure et les trois goutes d’amande amère et à la fin les poires. Bien mélanger.

Verser cette pâte dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné.

Cuire 40 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Anneaux de calamar aux poivrons et chorizo

pour 2 ou 3 :

400 g de petits anneaux de calamar surgelés.

2 poivrons

100 g de chorizo

425 g de tomates concassées en boite.

basilic

sel

Couper les poivrons en lanières.

Dans un poêle antiadhésive mettre quelques sprays d’huile d’olive et y faire revenir les poivrons, puis les laisser compoter 15 à 20 minutes.

Ajouter les tomates concassées et le chorizo mixer grossièrement et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le basilic, saler.

Verser les calamars, bien mélanger et laisser cuire encore 10 minutes à feu doux.

Servir avec du riz ou des pâtes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #oeufs
Gratin d’œufs aux tomates et oignons

1 boite moyenne de concentré de tomates

8 œufs

2 gros oignons

emmental râpé

15 cl de vin blanc

25 cl de crème liquide

huile d’olive

sel

Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante durant 6 minutes. Les passer sous l’eau froide dès la fin de cuisson.

Retirer la coquille délicatement.

Chauffer le four à 210°.

Émincer finement les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le concentré de tomates et verser le vin et cuire 5 minutes.

Ajouter la crème et le sel.

Bien mélanger et laisser réduire 5 bonnes minutes sur feu vif pour obtenir une sauce légèrement épaisse.

Dans un plat allant au four mettre la moitié de la sauce. Poser dessus les œufs coupés en deux dans le sens de la longueur.

Recouvrir avec le reste de la sauce et parsemer d’emmental râpé.

Cuire 15 minutes à 210°.

source: http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr

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