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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Dos de cabillaud à la tapenade de roquette en feuille de brick

pour 5 :

5 dos de de cabillaud

5 feuilles de brick

tapenade de roquette d’Italiamore

huile d’olive

Chauffer le four à 200°.

Avec un pinceau mettre un peu d’huile d’olive sur chaque feuille de brick.

Badigeonner les dos de cabillaud avec le pesto de roquette et les poser sur la feuille de brick. Saler légèrement.

Fermer la feuille de brick et badigeonner d’un peu d’huile d’olive. (voir le schéma ci-dessous)

Poser sur une plaque allant au four munie de papier cuisson.

Cuire 12 à 15 minutes.

Dos de cabillaud à la tapenade de roquette en feuille de brick

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Cake à la pomme de terre, carotte et feta

100 g de pommes de terre

100 g de farine

200 g de carottes

100 g de feta allaégée

150 ml de lait écrémé

50 ml de crème liquide à 5 %

3 œufs

1 sachet de levure

sel

Éplucher et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

Les égoutter et laisser refroidir.

Chauffer le four à 180°.

Écraser les pommes de terre en purée dans un saladier.

Ajouter la farine, le sel et la levure.

Battre les œufs en omelette ajouter le crème et le lait bien mélanger, verser dans le saladier.

Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Peler et couper les carottes en petits dés.

Couper la feta en petits cubes.

Mélanger les carottes et la feta à la pâte à cake et verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou bien dans un moule en silicone.

Cuire 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

source: http://www.fourchette-et-bikini.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf
Bœuf mijoté et pommes fondantes

pour 4 :

700g de bœuf à braiser

1ou 2 échalotes

5 carottes

thym

1 càs de fond de veau

1 càs de moutarde

25 cl de vin blanc

50 cl d’eau

Pour les pommes de terre :

1 kg de pomme de terre

50 cl de bouillon de volaille

sel

Émincer finement l’échalote et couper les carottes en rondelles.

Dans une sauteuse ou une cocote mettre quelques sprays d’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de viande sur chaque faces.

Ajouter les carottes et l’échalote.

Mélanger la moutarde et le fond de veau avec le vin blanc et l’eau.

Verser le tout sur la viande, parsemer de thym, saler.

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant au moins 3h00.

Une heure avant de servir faire chauffer le four à 200°.

Éplucher les pommes de terre et les mettre dans un plat allant au four.

Verser le bouillon de poule, saler.

Cuire 45 minutes.

source:http ://melbananecuisine.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes
Fondant chocolat mascarpone de Cyril Lignac

200 g de chocolat noir à 70%

75 g de sucre glace

50 g de farine

250 g de mascarpone

4 œufs

12 Ferrero rocher

Chauffer le four à 150°.

Poser du papier cuisson dans un moule à gâteau.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Hors du feu ajouter le mascarpone.

Battre les œufs entiers avec, le sucre glace et la farine à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à que le mélange double de volume.

Ajouter le chocolat/mascarpone et bien mélanger

Verser la pâte dans le moule.

Poser les Ferrero rocher

Cuire 25 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Noix de St Jacques aux champignons des bois

Pour 2:

300 g de petites noix de St Jacques décongelées

450 g de champignons des bois en boite

20 cl de crème fraiche épaisse à 15%

Chauffer le four à 220°.

Mettre tous les ingrédients dans un plat allant au four, saler et bien mélanger.

Cuire 15 minutes et c’est tout.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements
Butternut farcie au chèvre

Pour 3 ou 4:

1 belle courge butternut

2 crottins de chèvre

1 branche de thym

20 cl de crème liquide à 15 ou 20%

Chauffer le four à 180°.

Laver la butternut sous l'eau du robinet et la couper en deux.

Retirer les graines et gratter un peux pour éliminer les filaments.

Retirer un peu de chair comme pour agrandir la cavité.

Poser les deux morceaux de butternut sur une plaque allant eu four et si besoin les caler avec une boule de papier alu.

Couper les crottins de chèvre en dés et les parsemer avec le thym à l'intérieur des cavités.

Remplir les cavités de crème liquide, jusqu'à ras-bord.

Cuire 1 heure selon la taille de la courge.

source: http://www.piment-oiseau.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc
Flamenkuche à l’italienne

1 pâte à flamenkuche

100 g de mascarpone

180 g de gorgonzola

100 g pancetta

basilic (ici surgelé)

Chauffer le four à 240°.

Poser la pâte à flamenkuche sur une plaque à pâtisserie.

Mélanger le gorgonzola et la mascarpone et l’étaler sur la pâte.

Repartir les tranches de pancetta dessus.

Parsemer de basilic.

Cuire 10 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Poulet crémeux aux tomates séchées

5 blancs de poulet

10 tomates séchées

2 oignons

1 gousse d’ail

30 g de parmesan

20 cl de crème liquide légère

120 g de fromage fondu allégé (st moret ou autre)

huile d’olive

2 càs de basilic surgelé

2 càc de fécule de pomme de terre

1 verre de lait

sel

Chauffer le four à 160°.

Couper les filets de poulet en gros morceaux et les faire dorer sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Les mettre dans un plat à gratin.

Dans cette même poêle faire blondir les oignons finement émincée et l‘ail pressé. Ajouter les tomates séchées coupées en dés.

Ajouter la crème fraiche et le fromage fondu, bien mélanger.

Ajouter enfin le parmesan râpé, et le basilic.

Verser le tout sur le poulet.
Cuire 20 à 25 minutes.

Délayer la fécule dans le lait, saler et verser sur le poulet, bien mélanger.

Cuire de plus 10 minutes en passant le four à 200°.

source:http ://www.bibica.be

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #porc
Endives et poireaux gratinés au jambon

6 endives

4 beaux poireaux

10 tranches de jambon blanc

100 g de fromage râpé (allégé ou pas)

Béchamel légère :

300ml de lait ½ écrémé

2 càs de maïzena

sel

Parer les endives, retirer les feuilles abimées, les pointes frisées et le centre du pied en creusant un cône à l'intérieur. Les rincer rapidement sous l'eau.

Les faire cuire 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.

Couper les poireaux de façon à ne conserver qu'un tiers du vert avec le blanc et couper ce morceau en deux part égales. Les nettoyer sous l’eau.

Les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.

Préparer la béchamel:

Dans une casserole délayer la maïzena dans 100 ml de lait froid. Puis verser le reste du lait, ajouter le sel. Mettre sur feu moyen et tourner avec un fouet jusqu’à que le mélange épaississe.

Chauffer le four à 200°.

Enrouler chaque endive et chaque tronçon de poireau dans une tranche de jambon.

Les poser dans un plat à gratin, repartir dessus le béchamel et parsemer de fromage râpé.

Cuire 20 à 25 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres, #sans beurre
Gâteau fondant banane chocolat sans beurre

3 bananes

3 œufs

60 g de sucre

100 g de farine

60 g de pépites de chocolat

1 sachet de levure chimique

100 g de crème fraîche épaisse 7%

Chauffer le four à 180°.

Couper une banane en rondelles et les disposer rondelles dans le fond d’un moule en silicone de préférence

Dans saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à qu’ils doublent de volume.

Verser la farine et la levure, bien mélanger.

Écraser les 2 autre bananes les mélanger avec la crème fraîche et les ajouter à l’appareil.

Puis pour finir incorporer les pépites de chocolat et bien mélanger.

Verser dans le moule sur les rondelles de bananes.

Cuire 20 à 25 minutes.

source:http://lespetitsplaisirsdedoro.fr

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