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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #divers salés
Fritada asperges et bacon

1 botte d’asperge verte

10 tranches de bacon fumé

4 œufs

parmesan râpé

sel

Chauffer le four à 200°.

Couper le pied des asperges puis les laver.

Enrouler chaque asperge avec une tranche de bacon.

Poser les sur une plaque munie d’un papier cuisson et mettre à cuire 10 minutes.

Pendant ce temps battre les œufs en omelette ajouter 2 càs de parmesan râpé, saler modérément.

Verser les œufs dans un moule à tarte en silicone ou un moule préalablement beurré et fariné.

Poser les asperges sur les œufs et cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Filet mignon au roquefort

2 filets mignons

200 g de roquefort

500 g de pommes de terre

sel

huile d’olive

Chauffer votre four à 180°.

Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.

Les mettre dans un plat allant au four verser un peu d’huile d’olive et du sel.

Mélanger et mettre à cuire 10 minutes.

Entailler les filets mignon dans la longueur en faisant attention de ne pas le couper complètement. Saler.

Poser les filets sur les pommes de terre et remettre au four 15 minutes.

Sortir le plat et insérer dans les entailles des filets, le roquefort coupé en tranches.

S’il reste du roquefort le parsemer sur les pommes de terre.

Remette eu four 10 minutes.

fortement inspirée d'une recette de http ://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #boulettes, #recettes vegetariennes
Boulettes d’œufs à la napolitaine

200 g de pain rassis

6 œufs

300 g de tomates concassées

1 petit oignon

lait

huile d'olive

sel

Tremper le pain rassis dans le lait.

Saler et battre les œufs en omelette.

Presser le pain entre vos doigts pour retirer le lait et mélanger le avec les œufs, jusqu'à obtenir une pâte un peu épaisse.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Faire des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong.

Faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Les réserver sur du papier absorbant.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans la poêle.

Verser les tomates, saler et laisser mijoter 15 minutes.

Remettre les boulettes frites dans la poêle et faire revenir à feu doux quelques minutes.

source:http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille
Escalopes gratinées à l’aubergine et mozzarella

4 escalopes de poulet

curcuma (ou curry)

1 oignon

1ou 2 tomates

2 aubergines

sel

paprika

mozzarella

Peler les aubergines.

Couper les tomates et les aubergines en petit des.

Dans une sauteuse mettre un peu d’huile d’olive et y faire blondir l’oignon finement émincé.

Verser les tomates et aubergines, ajouter une ou deux càc de paprika, saler.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes environ jusqu’à que les aubergines soient bien cuites.

Saler les escalopes et saupoudrer de curcuma.

Faire dorer les escalopes sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Chauffer le four à 200°.

Poser les escalopes dans un plat allant au four et les recouvrir de la compotée d’aubergine/tomate.

Couper la mozzarella en fines tranches et les repartir sur les escalopes.

Cuire 15 à 20 minutes.

source: http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Gâteau moelleux à la confiture de rhubarbe

150 g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

100 g de sucre

150 g de beurre

200 g de confiture à la rhubarbe (ou autre)

Chauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre par session de 10 seconde dans le micro-onde.

Battre les œufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange trés mousseux. Ajouter le beurre fondu refroidi, la farine, le sachet de levure. Mettre 2 càs de confiture et bien mélanger.

Versez le tout dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné.

Repartir sur les bords du gâteau de la confiture puis le reste de la confiture au milieu.

Cuire 35 à 40 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Poisson farci à la grecque

700 g de pavé de cabillaud

4 pétales de tomates séchées

50 g de feta

huile d’olive

Chauffer le four à 200°.

Poser le cabillaud sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.
Couper le filet de cabillaud en portefeuille dans la longueur sans le couper entièrement.
Couper les tomate séchées et la feta en petits dés , et les repartir à l’intérieur du « portefeuille » et le refermer.

Saler légèrement et arroser d’huile d’olive.

Cuire 20minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Tomates et courgettes au couscous, pesto de roquette et parmesan

5 tomates à farcir

2 courgettes rondes

200 g de couscous

pesto de roquette d’Italiamor

parmesan

sel

huile d'olive

Chauffer le four à 180°.

Laver et découper les chapeaux des courgettes et les vider à l'aide d'une petite cuillère.
Les mettre à cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Les laisser égoutter et refroidir.

Laver les tomates.

Couper le chapeau des tomates, en retirer la chair.

Cuire le couscous comme indiqué sur le paquet.

Mélanger le couscous avec 2 ou 3 càs de pesto. Saler.

Remplir les tomates et les courgettes avec le couscous, saupoudrer de parmesan râpé .

Mettre dans un plat allant au four légèrement huilé.

Cuire 15 à 20 minutes.

Inspirée d'une recette de: http://lacassata.blogspot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #boulettes
Boulettes de veau au parmesan

370 g de veau haché

50 g de pain sec

1 œuf

35 g de parmesan

Tremper le pain dans de l’eau ou un peu de lait.

Le presser entre les doigts pour l’essorer et le mettre dans un saladier.

Ajouter la veau haché, l’œuf et le parmesan, saler modérément.

Bien mélanger le tout et faire des boulettes de la taille de balles de pingpong.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et faire dorer les boulettes sur chaque face.

Les faire cuire une dizaine de minutes au total.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes
Comme un hamburger aux œufs

4 muffins ou 4 pains à hamburger

8 rondelles de bacon

8 tranches de cheddar

4 œufs

huile

sel

Chauffer le four à 200°.

Couper en deux les muffins et les toaster légèrement.

Mettre quelques sprays d’huile dans une poêle, poser 4 cercles à pâtisserie en inox légèrement huilé, casser les œufs dedans. Faire cuire les œufs à feu moyen fort.

Dans une seconde poêle, faire cuire le bacon à feu vif et réserver.

Poser une tranche de cheddar la première face du muffin, puis une rondelle de bacon, l’œuf , la deuxième tranche de bacon, et le cheddar, recouvrir avec la deuxième face du muffin.

Poser les hamburgers sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 7-8 minutes

source:http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

1 courgette (150 g environ)

1 bleu d'Auvergne

200 ml de lait

200 g de farine

3 œufs

1 sachet de levure chimique

noix

chauffer le four à 180°.

Laver et râper la courgette. La presser entres les doigts pour faire sortir un maximum d’eau.

Couper le bleu d'Auvergne en petits dès.

Battre les œufs en omelette et y ajouter la farine et la levure. Verse le lait, et ajouter la courgette râpée et les dés de bleu. Saler.

Concasser grossièrement quelques noix et les mettre dans l’appareil. Bien mélanger le tout.

Verser dans un moule en silicone ou moule beurré.

Poser quelques cerceaux de noix sur le cake et cuire 30 minutes.

source: http://www.cuisineaz.com

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