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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Clafoutis à la courgette et au saumon

pour 4:

200g de courgettes

200g de saumon fumé

basilic frais

4 œufs

120 g de fromage blanc

1 càs de farine

70 g de parmesan

huile d'olive

Chauffer le four à 200°.

Laver et râper les courgettes. Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un poêle et y faire cuire les courgettes 10 à 15 minutes environ.

Mettre les œufs et le saumon coupé grossièrement dans le mixer, et mixer. Ajouter les courgettes, les feuilles de basilic,la farine, le parmesan et le fromage blanc, mixer de nouveau.

Beurrer des ramequins à soufflet et y verser la préparation.

Cuire 35 minutes.

source: http://la-main-a-la-pate.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Cake au brocciu, courgettes et tomates séchées

1 courgette

3 càs de farine

3 œufs

5 pétales de tomates séchées

1 càs de pesto au basilic (ou autre)

250 g de brocciu

Chauffer le four à 220°.

Râper la courgette et la presser entre les doigts pour en éliminer le maximum d’eau.

Battre les œufs en omelette. Ajouter la farine, le bruccio, les tomates coupées en dés, le pesto et la courgette. Saler et bien mélanger.

Verser la préparation d’un moule à cake préalablement beurré et fariné, ou un moule en silicone.

Cuire 40 minutes.

Démouler et servir chaud ou froid.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Courgettes farcies aux œufs brouillés, tomates et basilic

7 grosses courgettes rondes

400 g de tomates concassées en boîte

1 oignon émincé

6 portions de carrés frais ail et fines herbe à 0%

6 œufs

20 cl de crème liquide à 5%

basilic frais

sel

Chauffer le four 210°C.

Laver les courgettes et découper les chapeaux. Tailler légèrement la base afin qu’elles tiennent droites. Creuser avec une petite cuillère la chair des courgettes.

Poser les courgettes vidées dans un plat à four, placer les chapeaux à côté.

Cuire 15 minutes dans le four.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Émincer finement l’oignon et le faire blondir et ajouter la chair des courgettes coupées en petit morceaux.

Ajouter les tomates concassées, saler et ajouter le basilic émincées.

Laisser mijoter 15 à 20 minutes sur feu très doux.

Écraser les carrés frais avec une fourchette. Battre les œufs avec la crème et les carrés frais.

Cuire le mélange dans une casserole à feu très doux ou au bain -marie. Fouetter sans cesse le mélange jusqu’à qu’il ait la consistance d’une crème pâtissière légèrement grumeleuse.

Sortir les courgettes du four et les remplir aux deux tiers avec l’œuf brouillé puis ajouter la sauce tomate au basilic.

Servir aussi tôt.


source:http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Escalope de poulet au cidre de pomme

5 escalopes de poulet

50 cl de cidre de pomme brut

10 cl de crème fraîche

1 càs de moutarde

1 càc de farine ou fécule de mais

huile d’olive

sel

Mettre quelque spray d’huile dans une poêle et y dorer les escalopes sur toutes les faces. Réserver.

Verser, dans la poêle, le cidre, la moutarde, la crème et la farine. Saler.

Bien mélanger et laisser réduire à feu doux.

Remettre les escalopes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux 10 minutes environ.

source: http ://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Cabillaud en croute de cheddar

4 dos de cabillaud

50 de cheddar râpé

30 g de chapelure

Chauffer le four à 200°.

Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four.

Mélanger le cheddar et la chapelure.

Poser les dos de cabillaud sur la plaque et parsemer du mélange cheddar/chapelure.

Cuire 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Lasagnes aux aubergines mascarpone et feta

900 g d’aubergines grillées surgelées

300 g de lasagnes fraiches

4 tomates

100 g de fromage râpé

120 g de feta

huile d'olive

150 g de mascarpone

10 cl de crème fraiche

1 œuf

Chauffer le four à 180°C.

Couper les tomates en fines tranches.

Huiler légèrement un plat à gratin.

Poser une couche de lasagne, puis une couche d’aubergine et pour finit une couche de tomate.

Mélanger le mascarpone la crème et l’œuf et en mettre un peu entre chaque couche.

Parsemer de feta émiettée.

Renouveler l’opération et terminer par une couche de lasagnes.

Recouvrir par le reste de sauce mascarpone et parsemer de fromage râpé.

Cuire 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Sot l’y laisse au citron et herbes de Provence

6 sots l’y laisse de dinde

1 citron

herbe de Provence

huile d’olive

Mettre les sots l’y laisse dans un sac congélation. Zester le citron et presser son jus et ajouter dans le sac avec 1 càs d’huile d’olive, des herbes de Provence et un peu de sel.

Laisser mariner aux frais 1 heures en retournant le sac régulièrement.

Mettre quelques sprays d’huile dans une poêle antiadhésive, et saisir les sots l’y laisse sur chaque face.

Baisser le feu et cuire 10 minutes en les retournant régulièrement.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs
Tarte aux deux chèvres, canard et œufs

4 œufs

1 pâte à tarte feuilletée rectangulaire

200 g de fromage de chèvre frais

2 càs de crème fraiche épaisse

1 crottin de chèvre

80 g de magret séché

1 pincée d’herbes de Provence

Chauffer le four à 200°.
Dérouler la pâte sur une plaque à pâtisserie. A l’aide d’une pointe de couteau marquer légèrement la pâte tout autour de la pâte à deux centimètre du bord.

Piquer l'intérieur du rectangle dessiné avec une fourchette

Mélanger le fromage de chèvre frais et la crème fraiche, saler.

Étaler ce mélange sur la pâte et repartir des tranches de magret. Parsemer d’herbes de Provence.

Cuire 10 minutes.

Sortir la tarte et casser délicatement des œufs dessus, puis repartir le crottin.

Cuire 10 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres
Cheeseburger  léger à l’aubergine

pour 4 cheeseburgers :

2 belles aubergines bien dodues

4 steaks hachés à 5% de matière grasse

8 tranches de toastinette pour hamburger

Chauffer le four à 240°.

Couper chaque aubergine en 4 grosses rondelles.

Huiler légèrement une plaque allant au four et y poser les aubergines.

Les cuire 30 à 40 minutes en les retournant.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et y faire cuire les steak , les retourner et poser une toastinette.

Poser un tranche d’aubergine, une toastinette, le steak hache avec sa toastinette et pour finir la deuxième tranche d’aubergine.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Tarte aux fraises crème de mascarpone

200 g de farine

90 g de sucre glace

90 g de beurre mou

35 g d'amande en poudre

1 œuf

33 cl de crème fluide au mascarpone à fouetter

500 g de gariguettes

50 g de sucre

1 càc d’arôme fraise (facultatif)

Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et l'oeuf. Ajouter le beurre coupé en petits dés et pétrir le tout avec les doigts.

Former une boule, la filmer avec du papier film et mettre au frais 1 h.

Chauffer le four à 180°.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson ou du papier film, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

La poser dans un moule à tarte et y faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Cuire à blanc 20 minutes environ.

Sortir du four et laisser refroidir.

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre, et l’arôme fraise.

Laver et équeuter les fraises puis les couper en deux dans le sens de la longueur.

Étaler la crème de mascarpone sur la pâte sablée et répartir les fraises dessus.

Réserver au frais jusqu’au service.

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