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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres, #fruits
Gâteau très léger aux nectarines

500 g de fromage blanc à 0%

5 nectarines

2 œufs

50 g de farine

60 g de maïzena

20 g de stévia

20 g de sirop d’agave

Chauffer le four à 180°.

Battre le fromage blanc avec les œufs, le stévia et le sirop d’agave.

Ajouter la farine et la maïzena et battre de nouveau.

Verser l’appareil dans un moule à manquer en silicone.

Éplucher et couper ne morceaux les nectarines et les répartir dans le moule.

Cuire 50 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux
Pain de viande à la farce de veau

450 g de farce de veau

100 g de viande de bœuf haché

1 œuf

1/4 de baguette rassis

1 verre de lait

sel

quelques pomme de terre

Chauffer le four à 220°.

Tremper le pain rassis dans un peu de lait. Une fois ramollie le presser un peu entre les doigts et le mettre dans un saladier.

Ajouter les viandes hachées,un œuf et saler.

Bien mélanger avec les doigts.

Faire comme un gros boudin et le poser dans un plat allant au four préalablement huilée.

Éplucher les pommes de terre et les poser autour du pain de viande.

Cuire 50 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #divers salés, #recettes vegetariennes
Galette ou scarpaccia de courgettes eu parmesan d’Alain Ducasse

Pour une galette de la taille d'une plaque à pâtisseries

1 kg de petites courgettes

6 petits oignons nouveaux

4 œufs

200 m l de lait ½ écrémé

230 g de farine

130 g de parmesan râpé

sel

huile d'olive

Chauffer le four à 200°.

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait, battre de nouveau, puis la farine et le parmesan.

Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.

Laver et râper les courgettes . Presser les courgettes entre les doigts pour retirer un maximum d’eau. Émincer finement les oignons.

Ajouter les oignons et les courgettes à la pâte. Saler et bien mélanger.

Poser un papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Huiler le papier cuisson à l’aide d’un pinceau.

Verser l’appareil et le lisser pour avoir la même épaisseur sur toute la plaque.

Mettre quelque sprays d’huile d’olive.

Cuire 20 minutes.

La scarpaccia doit être dorée mais rester souple et moelleuse.

source:http://www.mamina.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Suprême de poulets roulés à la purée de poivrons et tomates

5 blancs de poulet

2 poivrons cornes

1 petite boite de tomates concassées

1 petit oignon

1 càc de paprika fumé

huile d’olive

Chauffer le four à 240°.

Laver les poivrons.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir, puis retirer la peau. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Émincer l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées et laisser compoter.

Verser dans un mixer et ajouter les poivrons grillés, mixer le tout.

Remettre dans la poêle ajouter le paprika et un peu de sel et laisser compoter 10 minutes. Laisser tiédir.

Attendrir les blancs de poulet avec un attendrisseur à viande ou un rouleau à pâtisserie.

Étaler un peu de sauce tomate paprika sur une face du blanc. Rouler le poulet sur lui-même et maintenir le tout avec 2 pics en bois.

Chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Faire dorer les roulés de poulet sur chaque face. Verser le reste de la sauce tomate poivron, baisser le feu et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Crumble renversant très abricot

12 à 15 abricots

300 g de biscuit pour petit déjeuné à l’abricot (ou autres biscuits)

40 g de beurre

Chauffer le four à 220°.

Mixer les biscuits.

Beurrer et fariner un moule à charnière ou un moule à manquer.

Tasser la poudre de biscuit en réserver un peu.

Laver et ouvrir en deux les abricots. Les poser sur le biscuit, repartir le beurre et parsemer le reste de la poudre de biscuit.

Mettre eu four 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Spanakopita aux jeunes pousses

8 feuilles de brick

500 g d’épinard frais

200 g de jeunes pousses de salade

le vert d’une botte d’oignons frais

200 g de feta allégée

3 càs de fromage blanc allégé

1 œuf

huile d’olive

sel

Couper le vert des oignons et garder les plus beaux. Les laver et les passer au mixeur.

Laver les épinards et les jeunes feuilles de salade.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire tomber les épinards et la salade avec les verts d’oignon mixés. Saler.

Une fois cuit mettre le tout à s’égoutter dans une passoire.

Chauffer le four à 200°.

Dans un saladier émietter la feta et ajouter le fromage blanc et l’œuf. Bien tout mélanger, saler modérément. Ajouter les épinards. Mélanger.

Huiler légèrement un plat allant au four.

Poser trois feuilles de brick en les huilant avec un pinceau

Mettre une partie du mélange épinards/feta.

Poser deux feuilles de brick légèrement huilée.

Mettre le reste du mélange épinard/feta.

Finir par trois feuilles de brick légèrement huilée.

Cuire 20 à 25 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Filet mignon de porc au barbecue mariné au paprika

pour 6 :

2 beaux filets mignons

1 càs de paprika (ici doux)

3 càs d’huile d’olive

sel

Couper les filets mignons en tronçons de 5 centimètres environ.

Dans un sac congélation mettre 1 càs de paprika et 3 càs d’huile d’olive, saler.

Déposer les filets dans le sac, bien refermer et malaxer.

Mettre au frais pour une heure en retournant régulièrement.

Chauffer le barbecue et y cuire les morceaux de filet sur chaque faces 5 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #recettes vegetariennes
Frittada aux poivrons rôtis, daïkon et féta

pour 6 :

6 œufs

2 poivrons cornes

20 cm de daïkon ou radis blanc

100 g de feta allégée

150 g de fromage blanc à 0% ou 150 ml de lait ½ écrémé

Chauffer le four à 240°.

Laver les poivrons.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Éplucher et couper en fines lanières le daïkon. Le cuire 15 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de sel.

Mettre le four à 220°.

Battre les œufs en omelette, ajouter fromage blanc ou le lait et battre à nouveau.

Couper les poivrons en petits morceaux et les mettre avec les œufs, ajouter le daïkon et la feta coupée en petits dés.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone.

Cuire 20 à 25 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres
Pain de viande aux carrés frais allégés

pour 6:

700 g de viande hachée

3 poivrons cornes

3 carottes

1 oignon

4 carrés frais à 0% aux herbes

huile d’olive

coriandre

1 brin de ciboulette

romarin

12 pommes de terre

Chauffer le four à 180°C.

Peler et couper les carottes en petits dés.

Couper les poivrons en deux, les épépiner et les découper en petits dés.

Émincer finement l’oignon.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les légumes 10 à 15 minutes.

Égoutter et laisser tiédir.

Hacher finement la coriandre et la ciboulette.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les fines herbes, les légumes et les 4 carrés frais. Malaxez.

Huiler un plat allant au four et y poser le pain de viande avec quelques brins de romarin

Ajouter si vous voulez les pommes de terre préalablement épluchées.

Cuire 45 minutes.

inspiré d'une recette de: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Lasagnes au saumon aux herbes, crème légère au citron vert

10 à 12 feuilles de Lasagnes fraîches

3 pavés de saumon frais

5 tranches de saumon fumé

70 cl de crème épaisse à 12%

2 citrons verts non traités

1 botte d'aneth

50g de parmesan râpé

huile d'olive

sel

Chauffer le four à 180°.

Couper le saumon frais et les tranches de saumon fumé en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger les 2 saumons, 50 cl de crème, 1 càs huile d'olive, l'aneth hachée et le zeste des citrons.

Ajouter le jus des deux citrons, saler.

Huiler un plat à lasagne.

Poser une couche de lasagnes puis une couche de farce au saumon.

Finir par une couche de lasagnes.

Étaler le reste de la crème et saupoudrer avec le parmesan râpé.

Cuire 20 minutes.

source: http://www.lustucru-selection.fr

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