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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes vegetariennes
Gratin léger aux nouilles, aubergines, courgette et tomme

200 g de nouille cuites

1 grosse aubergine

2 courgettes

100 g de tomme allégée à 5%

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 220°.

Couper les aubergines et les courgettes en petits dés.

Les mettre dans une poêle antiadhésive avec une càc d’huile et les faire cuire 15 à 20 minutes.

Mélanger les pâtes et les légumes et les mettre dans un plat allant au four.

Couper la tomme en fine lamelles et les disposer sur les légumes.

Cuire 25 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Légumes farcie à la grecque (poulet feta)

600 g de poulet ou dinde

200 g de feta à 9%

2 poivrons

3 courgettes rondes

3 tomates à farcir

100 g semoule fine

basilic

Chauffer le four à 200°.

Laver, découper un chapeau sur les tomates, les courgettes et les poivrons, les vider délicatement.

Dans le mixeur, mixer grossièrement le blanc de dinde ou poulet avec la feta et le basilic. Ajouter la semoule et bien mélanger.

Farcir les légumes avec la farce et mettre dans un plat allant au four.

Cuire 25 à 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #recettes vegetariennes
Aubergines farcies à l'orientale, œuf au nid

pour 3 ou 4:

3 belles aubergines
1 oignon
1 càc de cumin
2 pincée de paprika
2 boites de tomates concassées
6 petits œufs
huile d'olive
sel
coriandre fraîche

chauffer le four à 180°C.

Laver les aubergines et les couper en deux.
Huiler légèrement la face coupée, cuire environ 25 minutes.
Laisser tiédir légèrement, retirer la pulpe délicatement à l'aide d'une petite cuillère.
Réserver les peaux.
Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les tomates concassées, la chair des aubergines, le paprika et le cumin. Saler, bien mélanger et laisser mijoter.
Répartir la purée de légumes dans les aubergines en formant un nid pour accueillir l’œuf.
Casser un œuf dans le nid de chaque aubergine et remettre dans le four jusqu’à que le blanc prenne (7 à 9 minutes).
Parsemer quelques feuilles de coriandre fraîches et servir aussi tôt.


source: http://chichichoc.blogspot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Blog en vacances

Blog en vacances

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #recettes vegetariennes
Piquillos, petits poivrons farcies à la mozzarella

7 minis poivrons

1 boule de mozzarella (ici allégée)

Chauffer le four à 220°.

Laver et inciser les poivrons. Retirer délicatement les graines s’il y en a.

Couper la mozzarella en tranches

Farcir les poivrons avec le mozzarella
Cuire 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres
Gelée aux fruits rouges

250 g de framboises

500 g de fraises

250 g de cerises

2 x 85 g de gélatina saveur fraises

Laver et équeuter les fraises.

Laver et dénoyauter les cerises

Faire bouillir 300 ml d’eau. La verser dans un saladier et y dissoudre la poudre de gelly. Ajouter 300 ml d’eau froide.

Mouiller légèrement les moules à manquer et les tapisser avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage.

Disposer les fruits sur le fond des moules et repartir la gelée liquide dans les moules.

Mettre au frais quelques heures.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #apéros entrées
Salade d'encornets au cumin

400 g d’encornets surgelés

100 g de tomates cerise

1 poivron rouge

1 petit bouquet de coriandre

1 càc de cumin

huile d’olive

le jus d’un citron

Décongeler les encornets.

Les couper en rondelles.

Laver le poivron, le couper en petits cubes.

Couper les tomates cerise en deux.

Ciseler la coriandre.

Dans une poêle, faites revenir les encornets 10 minutes avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les poivrons, les tomates, la coriandre et le cumin. Saler, laisser cuire à nouveau 5 minutes. Verser le jus de citron et laisser refroidir.

Mettre au frais au moins une heure.

source:http://www.pavillonfrance.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Tartatouille ricotta mozzarella

1 pâte feuilletée

250 g de ricotta

100 g de mozzarella râpée

1 aubergine

1 belle courgette

3 poivrons rouge vert jaune

1 cubor aux herbes de Provence

Chauffer le four à 220°.

Laver, éplucher et couper en petits des les légumes.

Les laisser compoter 20 minutes à feu doux dans une sauteuse avec le cubor.

Précuire la pâte feuilletée à blanc en faisant quelques trous dans un four à 220°.

Étaler la ricotta sur le fond de la pâte.

Repartir la ratatouille et parsemer de mozzarella râpé.

Cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #poulet et volaille
Taboulé  léger chou-fleur semoule poulet

½ chou-fleur

100 g de semoule moyenne

200 g de blanc de poulet cuit

5 tomates de diverses couleurs

2 carottes

1 concombre

1 courgette crue

basilic

pour la vinaigrette

1 yaourt

1 càs de d’huile d’olive

1 càc de moutarde

1 càs de citron

sel

Ôter le trognon et les morceaux de tiges du chou-fleur lavé pour ne garder que les fleurs.
Les mixer pour obtenir la consistance d'une semoule.

Faire bouillir le même volume d’eau que le volume de semoule dans une bouilloire.

Verser cette eau sur la semoule, ajouter un peu de sel, et 1 càc d’huile d’olive, mélanger et couvrir. Laisser gonfler 5 à 10 minutes.

Éplucher les carottes et le concombre et les râper.

Laver et râper la courgette cru avec la peau.

Couper les tomates en dés, et émincer le basilic.

Préparer la vinaigrette avec le yaourt, la moutarde, l’huile d’olive, et le citron.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.

Mettre au frais 2 heures avant de servir

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #porc
Tian de courgettes au 2 jambons et chèvre

4 belles courgettes

4 tranches de jambon blanc fumé

8 tranches de jambon de Bayonne

150 g de chèvre râpé

huile d’olive

herbes de Provence

Chauffer le four à 220°.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur.

Huiler légèrement un plat à gratin, alterner courgettes, les deux types de jambon.

Ajouter un peu de chèvre râpé entre les tranches.

Saler légèrement et mettre un filet d’huile d’olive.

Parsemer le reste du fromage et d’herbes de Provence

Cuire 30 minutes.

Inspirer d’une recette d’elle cuisine

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