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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Crumble de lieu noir au jambon, amandes et noix

Crumble de lieu noir au jambon, amandes et noix

1 kg de lieu noir

3 tranches de jambon fumé

100 g d'amandes effilées        

100 g cerneaux de noix concassés

100 g de beurre  

moutarde à l'ancienne

1 échalote                                                  

herbes  de Provence

 

Chauffer le four à 200°.

Beurrer un plat à gratin.

Mixer le jambon avec les herbes de Provence, les noix et l’échalote.

Ramollir le beurre  30 secondes au micro-ondes, ajouter 1 càc de moutarde.Saler.

Ajouter les ingrédients mixer et bien mélanger.

Répartissez ce mélange sur le poisson et parsemer d’amande effilées.

Cuire 10 minutes

source:http://www.cuisineaz.com par Katalin de Montmagny

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc
Tarte aux choux de Bruxelles et ricotta pancetta

Tarte aux choux de Bruxelles et ricotta pancetta

1 pâte feuilletée

500 g de choux de Bruxelles (congelés)

10 tranches de pancetta

250 g de ricotta

1 œuf

fromage râpé

 

Cuire les choux de Bruxelles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Égoutter et laisser refroidir.

Chauffer le four à 220°.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Faire quelques de trous à l’aide d’une fourchette et cuire le tarte à blanc 10 minutes.

Battre l’œuf en omelette et ajouter le ricotta. Bien mélanger, saler.

Sortir la pâte du four et y étaler la ricotta.

Disposer les choux de Bruxelles sur la ricotta.

Parsemer de fromage râpé et repartir la pancetta en gros morceaux sur les choux.

Mettre à cuire 20 à 25 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres
Mini Parmentier pommes de terre, carotte, poulet au bleu allégé

Mini Parmentier pommes de terre, carotte, poulet au bleu allégé

Pour 2 :

 

400 g de pomme de terre

4 carottes

200 g de reste de poulet cuit

2 portions société allégé

60 g de fromage râpé allégé

 

Cuire les pommes de terre et carottes dans de l’eau bouillante 20 à 25 minutes.

Chauffer le four à 180°.

Écraser les pommes de terre et les carotte avec une fourchette ou un écrase purée.

Ajouter  le fromage société.

Répartir le poulet dans deux ramequins et les recouvrir de purée.

Parsemer de fromage râpé.

Cuire 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Œufs cocotte aux épinards et feta

Œufs cocotte aux épinards et feta

500  g d’épinard frais
4  gros œufs ou 8 petits
150 g de feta

huile d’olive

 

Chauffer le four à 210°.

Faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Huiler légèrement les ramequins.

Repartir les épinards dans les ramequins, saler très légèrement.

Émietter le feta sur les épinards.
Casser un œuf  ou deux œufs dans chaque ramequin.

Cuire 10 à 15 minutes jusqu’à que les blancs prennent.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Velouté de courge, carotte et chou kalé

Velouté de courge, carotte et chou kalé

1300 g courge musquée

5 carottes

100 g de chou kalé

1,5 l d’eau

1 bouillon cube (ici volaille)

huile d’olive

herbe de Provence

sel

fromage de brebis fondu (fromagée de Larzac)

6 tranches de poitrine fumée

Chauffer le four à 240°.

Éplucher la courge et les carottes, les couper en morceaux.

Les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Arroser d’un peu d’huile, de sel et d’herbes de Provence.

Mettre au four 30 à 40 minutes.

Verser l’eau dans une casserole, ajouter le bouillon cube, le chou kalé, la courge, les carottes.

Cuire 20 minutes puis mixer avec le mixeur girafe.

Poser les tranches de poitrine fumée sur la plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson et mettre au four 10 minutes jusqu’à que ça croustille.

Servir la soupe avec une ou deux tranches de poitrine fumée et 1 càc de fromage.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Cake aux pommes et aux raisins secs

Cake aux pommes et aux raisins secs

250 g de farine de blé

50 g de farine de sarrasin

1 sachet de levure chimique

30 g de beurre mou

3 œufs

50 g de cassonade

25 cl de lait

450 g de pomme du jardin épluchées et épépinées

70 g de raisins secs

 

Chauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec la cassonade, ajouter les œufs un par un en fouettant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les farines et la levure,  verser le lait, et bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

Couper les pommes en dés, les ajouter au mélange ainsi que les raisins.

Verser le tout dans un  grand moule à cake, ou dans deux moules à cake. Mon moule à cake était un peu juste.

Cuire 55 minutes, vérifier avec la lame d’un couteau.

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Publié le par Shukar Cooking
Longes de marlin aux poivrons corne et chorizo, cuit en papillote

Longes de marlin aux poivrons corne et chorizo, cuit en papillote

 

pour 2 :

 

2 longes de marlin

2 poivrons cornes

chorizo

 

Chauffer le four à 240°.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Sur une feuille de papier cuisson poser un peu de poivrons puis la longe de marlin et couvrir avec un autre morceau de poivrons. Ajouter quelques tranches de chorizo. Fermer  hermétiquement les papillotes.

Cuire 15 minutes dans un four à 220°.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Gratin de nouille à la courge muscade et fromage fondant

Gratin de nouille à la courge muscade et fromage fondant

300 g de nouille crues

600 g de courge muscade

200 g de crème épaisse à 7% ou fromage blanc

1 œuf

10 tranches de fromage à raclette

fromage râpé

 

Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Retirer le peau de la courge et la couper en petits dés.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les des de courges 10 à 15 minutes.

Mélanger l’œuf et la crème. Ajouter, les morceaux de courges, les nouilles.

Couper le fromage à raclette en petits dés et les incorporer au mélange.

Chauffer le four à 220°.

Verser le tout dans un plat à gratin et parsemer de fromage râpé.

Cuire 20 à 25 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites

Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites

pour 4 ou 5 :

 

2 filets mignons de porc
1 boule de mozzarella
feuilles de basilic frais
12 tranches de lard fumé
tomates séchées
boursin cuisine tomates et herbes méditerranéennes
sel
huile d’olive

 

Couper la mozzarella en tranches et les tomates séchées en grosses lanières.

Entailler le filet mignon dans le sens de la longueur, en faisant attention de ne pas le couper en deux.

Repartir les tranches de mozzarella, des tomates, des feuilles de basilic.

Refermer les filets en les entourant de tranches de lard.

Ficeler le tout avec de la ficelle de cuisine.

Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive et y faire dorer les filets sur toutes les faces.

Baisser le feu, ajouter un peu d’eau et faire cuire 20 minutes en les retournant régulièrement.

Les réserver au chaud et déglacer au Boursin et laisser chauffer quelques minutes.

Verser le sauce sur les filets et déguster aussi tôt.
source: http://www.ptitchef.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes
Gratin d'oeufs à la moutarde

Gratin d'oeufs à la moutarde

Pour 3 :

6 œufs

1 càs de moutarde

2 càs de vinaigre de vin rouge

30 cl de crème

100 g de Comté râpé

sel

 

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Chauffer le four  à 240°.

Mélanger la moutarde et le vinaigre, puis ajouter la crème et  la moitié du comté râpé. Saler modérément.

Huiler légèrement 3 ramequins.

Poser deux œufs par ramequins et les recouvrir de la crème/moutarde/comté.

Parsemer avec le reste du comté.

Dorer 15 minutes au four.

source: http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/

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