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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres

pour 5:

 

2 blancs de poulet

15 g de champignon noir séchés

5 oignons nouveaux avec tige

1 carotte

2 choux pak choi

1 bouillon cube de volaille dégraissé

2 càs de sauce soja

5 cm de gingembre

cristaux d’huile essentiel de  citronnelle ou pâte de citronnelle

huile de sésame

200 g nouille de riz pho

200 g de germes de soja

 

Faire fondre le cube de bouillon dans un lire d’eau bouillante.

Couper les oignons nouveaux en rondelles. Éplucher et couper la carotte en bâtonnets.

Couper les blancs de poulet en lanières.

Réhydrater les champignons séchés avec un peu d’eau bouillante.

Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok.

Faire revenir les oignons 2 minutes, puis ajouter les carottes et les blancs de poulet.

Cuire 5 minutes en remuant.

Couper le pak choi en rondelles, les rincer sous l'eau et les mettre dans le wok.

Ajouter la sauce soja, verser le bouillon de poule et les champignons réhydratés.

Râper le gingembre et ajouter une pincée de cristaux d’huile essentiel de citronnelle.

Saler .

Porter à ébullition et cuire 30 minutes à feu moyen. 

10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les nouilles de riz et les germes de soja.

Servir très chaud.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres

pour 4:

 

6 œufs

100 g de ricotta

4 pétales de tomates séchées

2 càc de basilic surgelé ou mieux frais

4 tranches de jambon de parme

100 g de mozzarella

 

Chauffer le four à 180°.

Battre les œufs en omelette puis ajouter la ricotta. Battre de nouveau. Saler.

Couper les tomates séchées en petits morceaux et les ajouter au mélange avec le basilic et la moitier de la mozzarella.

A l’aide d’un pinceau huiler un tapis de cuisson. Si non huiler une feuille de papier cuissons.

Poser le tapis de cuisson sur une plaque à pâtisserie.

Verser l’omelette dessus et cuire 20 minutes.

Sortir la plaque du four, poser les tranches de jambon et rouler l’omelette. Saupoudrer de mozarella et remettre au four 5 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille

 

pour 5:

 

500 g de blanc de poulet

50 g de farine

1 oignon

1 gousse d'ail

1 petit morceau de gingembre frais

4 càs de sauce soja

1 càc de ciboulette

huile neutre ou de sesame

pour le déglaçage :

5 càs de sauce soja

2 càc de miel

 

Faire blondir l’oignon finement émincé dans une poêle avec quelques sprays d’huile.

Couper les blancs de poulet et les mixer. Ajouter le gingembre râpé, la sauce soja, la ciboulette et l’oignon.

Faire des boulettes de la taille d’une noix et les rouler dans la farine .

Mettre un peu d’huile dans un poêle et faire dorer les boulettes sur chaque face.  

Verser la sauce soja et le miel avec 15 cl d’eau.

Laisser épaissir un peu et servir aussi tôt.

source: http://www.chocolatatouslesetages.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

pour 4:

 

450 g de nouille de riz pho                                

24 crevettes crues

1 courgette

1 poivron rouge

2 ciboules

1 bouquet de coriandre

1 gousse d'ail

1 petit brocoli

2 càs de sauce soja

huile d'arachide ou de sésame

sel

Décortiquer les crevettes.

Émincer finement la coriandre et les ciboules.

Couper la courgette en fins bâtonnets.

Séparer les bouquets de brocolis et émincer le poivron. Peler et hacher l’ail.

Mettre un peu d’huile dans un wok ou une sauteuse.

Faire revenir la coriandre, l’ail et la ciboule.

Ajouter les bouquets de brocolis, les bâtonnets de courgettes et les lamelles de poivron. Arroser de sauce soja.

Bien mélanger puis baisser le feu et couvrir.

Cuire 10 minutes.

Pendant ce temps cuire les nouilles dans une casserole d’eau salée, comme indiqué sur le paquet.

Égoutter les nouilles et les passer sous l’eau froide.

Ajouter les crevettes dans le wok, cuire 5 minutes.

Verser les nouilles, dans le wok, bien mélanger cuire 5 minutes de plus.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #legumes accompagnements

200 g de riz

3 blancs de poireaux

6  gros champignons de Paris

50 g de parmesan

1/2 cube de bouillon de légumes

huile d’olive

1 oignon

50 ml de crème fraîche

1 càc de ciboulette

sel

Cuire le riz, 10 minutes, dans une casserole d’eau bouillante avec ½ cube de bouillon de légume.

Laver les poireaux et les champignons, et les émincer finement.

Émincer l’oignon et le faire blondir dans uns poêle avec quelques sprays d’huile d’olive. Ajouter les poireaux et les champignons. Saler.

Cuire 10 minutes, ajouter le crème fraiche et la ciboulette.

goutter le riz et le verser dans la poêle avec les poireaux et champignons.

Cuire encore 3 ou 4 minutes en mélangeant.

Parsemer de parmesan et servir.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #agneau, #divers salés

Restes de gigot d’agneau cuit en cuisson de 7h  ou autre viande cuite

1 chou doux

sel

huile d’olive

 

Chauffer le four à 180°.

Couper le chou doux en petits morceaux.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Cuire le chou doux jusqu’à qu’il soit tendre. Saler

Mettre la viande préalablement effilochée dans un plat à gratin.

Repartir le chou doux sur l’agneau.

Cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs

5 œufs

250 g de spaghettis crus

100g de fromage à fondu râpé (ou raclette, tartiflette)

100 g filet de porc fumé

2 càs de crème fraîche

huile

Chauffer votre four à 180°.

Cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les passer un peu sous l’eau froide. Laisser bien égoutter.

Battre les œufs en omelette, ajouter le crème fraiche, et battre e nouveau. Ajouter les spaghettis, la moitié du fromage râpé et le filet de porc fumé coupé en petits morceaux. Saler.

Huiler légèrement des petits moules à manquer ou des moule à muffins en silicone.

Poser une couche de spaghettis deux tranches de filets mignons fumés, un peu de fromage râpé. Recouvrir d’une couche de spaghetti et parsemer de fromage.

Cuire 15 à 20 minutes.

inspirée d'une recette de : http://www.chezpatchouka.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc

1 rôti de porc
romarin frais en tiges
2 càs de sauce soja
1 càs  de miel liquide
1 càs. d'huile d’olive
2 càs de vinaigre de Xérès
3 càs de porto
1 càs. de farine
½ sachet de levure chimique

 

Répartir les tiges de romarin sous les ficelles tout autour du rôti.

Pour la marinade délayez peu à peu la farine avec le porto.

Ajouter la sauce soja, miel, huile, vinaigre, levure.

Verser  dans un sac à congélation, ajouter le rôti et malaxer le tout.

Mettre au frais 24h en le retournant régulièrement.

Chauffer le four à 150°.

Dans un plat allant au four poser quelques tiges de romarin avec un petit fond d’eau et poser le rôti.

Cuire 1 h 30. Arroser régulièrement.

source: http://www.magazine-avantages.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

2 pâtes feuilletées

500 g de pommes épluchées et épépinées

200 g de sucre

50 g de poudre de noisettes

50 g de raisin sec

1 citron

jus de pomme ou calvados

 

Mettre les raisins secs à gonfler dans un peu de jus de pomme ou de calvados.

Mixer les pommes et le sucre et les mettre à compoter dans une casserole pendant 15 minutes, avec les zestes et le jus du citron.

Hors du feu ajouter le poudre d’amande et les raisins secs égouttés.

Laisser complètement refroidir.

Chauffer le four à 220°.

Dérouler les pâtes feuilletées et découper trois ronds dans chaque pâte.

Poser un peu de mélange pomme noisette sur la moitié du chaque rond et le replier sur lui-même.

Bien souder.

Faire quelque trait avec la pointe d’un couteau et badigeonner avec un peu de jeune d’œuf.

Mettre au four 15 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

filets de sole

romarin frais

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 220°.

Poser les filets de sole sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive et étaler les branches de romarin
Poser les filets de sole, mettre quelques sprays d’huile d’olive et un peu de sel sur le poisson.

Cuire 15 minutes

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