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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf

 

500 g de bœuf haché

700 g de  pommes de terre

1 petit oignon

100 g  environ de fromage râpé

4 œufs

1 càs de crème fraiche

ciboulette  

toastinette au cheddar ou autre

Chauffer le four à 200°.

Éplucher les pommes de terre et les râper avec l’oignon. Les presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Battre les œufs en omelette, ajouter les pommes de terre, la ciboulette, le fromage râpé et la crème fraiche, saler et bien mélanger.

Étaler cette préparation sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson légèrement huilé.

Cuire 25 à 30 minutes.

Pendant ce temps cuire le bœuf haché dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Sortir la plaque du four et répartir les toastinettes sur toute la surface.

Étaler le bœuf haché.

Rouler le tout à l’aide du papier cuisson.

Remettre au four 5 à 10 minutes.

source: http://www.amourdecuisine.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes

6 œufs

80 g de sucre

200g chocolat noir

80 g de beurre

120 g de farine

confiture de framboise

pour le glaçage :

30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter

60 ml coulis de framboise

quelques framboises pour le déco

Chauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Hors du feu faire fondre le beurre dans le chocolat, puis le verser avec les jaunes d’œufs, bien mélanger.

Incorporer les blancs délicatement.

Verser le tout dans un moule à manquer, cuire 15 à 20 minutes.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

Laisser bien refroidir.

Faire des trous à l’aide d’une paille ou du manche d’une cuillère en bois.

Étaler la confiture de framboises en le faisant bien pénétrer dans les trous.

Faire le glaçage :

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant 1 ou 2 càs de sucre, y incorporer délicatement le coulis de framboise.

Répartir la crème sur toute la surface du gâteau et poser quelques framboises fraiches.

Mettre au frais jusqu’au service.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #apéros entrées

pour 16 samossas:

 

8 feuilles de bricks

480 g de thon en boîte

1 boite sauce tomate

fromage râpé

huile d’olive

 

Chauffer le four à 200°

Égoutter le thon .

Mélanger le thon émietté avec la sauce tomate et le fromage râpé, saler et mélanger.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire.

Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick d’huile d’olive.

Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de farce.

Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un coup de pinceau huilée.

 

Pour le pliage voir schéma ci-dessous

Placer les samossas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Badigeonner légèrement les samossas.

Mettre au four pour 10/15 minutes en surveillant.

source: http://www.cuisineaz.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

 


Pour 4 ou 5 :


1 pâte feuilletée
1 botte d’asperges vertes
1 petit bocal de crème d’artichaut
1 boule de mozzarella
100 g de tome de brebis
2 poignées de mâche
1 filet de jus de citron
huile d’olive

Couper le bout des pieds des asperges et les éplucher à l’aide d’un économe.

Les attacher avec de la ficelle de cuisine et les faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les plonger dans l’eau froide, pour stopper la cuisson et les égoutter.

Chauffer le four à 220°.
Dérouler le pâte feuillée sur un moule à tarte et la faire cuire à blanc 5 minutes.

Étaler la crème d’artichauts parsemer la mozzarella coupée en morceau.
Cuire 10 à 15 minutes.

Répartir les asperges sur la tarte, ainsi que le fromage de brebis, remettre au four 3 ou 4 minutes pour faire fondre le fromage.

Parsemer de mâche et arroser d’un filet d’huile d’olive et de citron.

source:http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #boulettes

 

 

pour 4 :

 

4 escalopes de poulet

1 càs de coriandre surgelé ou de persil

1 gousse d’ail

60 g de parmesan râpé

1 ou 2 càc de paprika fumé

sel

huile d'olive

 

 

Mixer les escalopes de poulet couper en gros morceaux avec la coriandre, l’ail, le paprika,le parmesan et un peu de sel.

Former des boulettes de la taille d’un noix.

Cuire les boulettes 10 à 15 minutes, dans un poêle avec quelques sprays d’huile d’olive en les tournant régulièrement.

source: http://www.gourmandizzzetcompagnies.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #divers salés

10 petites pommes de terre

100 g de pancetta

4 œufs

 

Chauffer le four à 240°.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Les étaler sur une plaque de cuisson munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive, des herbes de Provence et un gros sel.

Cuire 30 minutes au four.

Battre les œufs en omelette . Couper la pancetta en morceaux et l’incorporer aux œufs. Ajouter les pommes de terre.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone, légèrement huiler.

Cuire 20 à 25 minutes à 220°.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc

pour 4 ou 5 :

 

1 belle rouelle de porc

5 pommes de terre

5 topinambours

75 cl  de cidre

2 feuilles de laurier

5 gousses d'ail en chemise

1 oignon

3 feuilles de laurier

thym

sel

 

Mettre quelques sprays d’huile dans une sauteuse d’olive et faire dorer la rouelle sur toutes les faces.Saler.

Ajouter l’oignon émincé, le laisser blondir.

Verser la bouteille de cidre, ajouter le thym, les feuilles de laurier et les gousse d’ail en chemise.

Couvrir et cuire à feu doux deux heures en retournant régulièrement la rouelle.

30 à 35 minutes avant le fin de cuisson ajouter les pommes de terres et les topinambours coupés en gros morceaux.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes

150 g de chocolat

250 g de noix

50 g de farine

100 g de raisin sec

10 œufs

150 g de sucre

150 g de beurre

30 ml de jus

240 g  de sucre

pour le glaçage chocolat :

100 g de chocolat

50 g de beurre

 

Chauffer le four à 175°.

Tremper les raisins secs dans le rhum.

Concasser les noix.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige et ajouter 240 g de sucre.

Mélanger  les noix et la farine et les verser dans les blancs montés en neige et les incorporer délicatement. Ajouter les raisins secs, mélanger délicatement.

Verser et étaler  l’appareil sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson beurré.

Cuire 20 minutes.

 

Casser le chocolat en  petits morceaux.

Dans un saladier en verre battre les jaunes avec un batteur l’électrique, ajouter 150 g de sucre. Battre jusqu’à que le mélange devienne très clair.

Poser le saladier dans une casserole remplis d’eau bouillante, pour avoir un bain-marie.

Ajouter le chocolat en morceau et mélanger avec un fouet à main jusqu’à que le chocolat ai fondu.

Laisser refroidir.

Sortir le biscuit du four et poser sur une planche à découper ou sur le plan de travail.

Couper le biscuit dans la longueur en 3 par égales.

Dans le mélange chocolat/jaune d’œuf ajouter le beurre coupé en petits morceau et mélanger le tout avec le batteur électrique. Mettre au frais 30 minutes.

Poser une tranche de biscuit sur le plat de service et étaler une partie de l’appareil dessus. Poser dessus la seconde tranche de biscuit et étaler de l’appareil dessus.

Finir par la dernière tranche de biscuit et mettre le tout au réfrigérateur pour 2 heures.

Glaçage :

Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre hors du feu, bien mélanger.

Étaler le glaçage sur le gâteau.

Mettre au frais 24h.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

pour 2 :

 

2 dos de poisson blancs

2 poignées de cacahouète

 

Chauffer le four à 240°.

Mixer les cacahouètes.

Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four.

Passer les dos de poisson dans les cacahouètes mixées et les poser sur la plaque

Cuire 15 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés

4 poivrons cornes

200 ml de lait

200 g de farine

3 œufs

1 sachet de levure chimique

1 petit Pouligny St Pierre (chèvre en pyramide)

3 Rocamadours

 

Chauffer le four à 240°.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Passer le four à 220°.

Battre les œufs en omelette et y ajouter la farine et la levure. Verse le lait, et ajouter les poivrons coupés en morceaux et  de chèvre en pyramide coupé en dés. Saler modérément.

Verser dans un moule en silicone ou moule beurré.

Poser les Rocamadours.

Cuire 30 à 35  minutes.

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