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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

200 g de chocolat noir à 70%

2 gros œufs

200 g de compote de pommes sans sucre (300g de pomme crues)

120 g de spéculoos

1 sachet de levure

Mixer finement les spéculoos.

Couper 300g de pommes en petits morceaux, les mettre dans un plat avec couvercle dans le micro-onde et faire cuire 10 minutes. Laisser refroidir et écraser en purée.

Chauffer le four à 200°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Fouetter les œufs pendant 5 minutes pour qu’ils moussent et triple de volume. Incorporer la compote de pommes, la poudre de spéculoos et la levure délicatement.

Ajouter le chocolat fondu. Mélanger.

Verser dans un moule à cake préalablement beurrée et fariné.

Cuire 40 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #divers salés

200 g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

8 cl de lait

l’huile des sardines

1 càs d’huile d’olive

8 tomates séchées

20 olives environ

2 boîtes de sardines à l’huile

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Battre les œufs en omelette, saler, ajouter le lait et  l’huile.

Verser la farine et la levure. Bien mélanger.

Ajouter  les olives  coupée en rondelles, les tomates en dés et les sardines émietter.

Verser dans un moule à cake en silicone légèrement huilé.

Cuire 45 minutes.

source: http://tentations-culinaires.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

125 g de beurre

5 càs d’eau

1 cas d’huile

250 g de farine

sel

2 petites courgettes jaunes

1 courgette verte

200 g de fromage chèvre frais

 

Chauffer le four à 210°C.

Faire fondre le beurre avec l’huile et l’eau.

Hors du feu ajouter la farine et le sel, mélanger le tout

Étaler la pâte dans un moule à tarte légèrement beurrée et fariné  à l’aide de vos doigts.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline.

Répartir la moitié des courgettes sur la tarte et parsemer avec la moitié du fromage de chèvre.

Saler et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Répartir le reste de courgettes et du formage de chèvre. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Cuir 25 minutes.

source pâte à la casserole : Véronique D

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc

3 grosses tomates à farcir

260 g de pulled porck

100 g de chèvre frais

 

Chauffer le four à 200°.

Laver, découper un chapeau sur les tomates, les vider délicatement.

Mélanger le pulled pork et le fromage de chèvre, saler.

Farcir les tomates avec la farce et mettre dans un plat allant au four.

Cuire 25 à 30 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #divers salés, #sans beurre

pour 3 ou 4 :

 

6 pommes de terre

5 œufs

60 g de chorizo en dés

 

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Poser pommes de terre sur un plat allant au four et mettre quelques sprays d’huile d’olive et un peu de sel.

Cuire 20 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter le chorizo coupé en dés et les pommes de terre cuites.

Mettre le tout dans un moule à manquer en silicone légèrement huiler et cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux

 

1 rôti de veau de 600 g  

400 g de pâte feuilletée

1 bouquet de fines herbes (coriandre, sauge, basilic…)

100 g de noisettes

50 g de beurre mou

huile d’olive

1 jaune d’œuf

graine de sésame

 

Chauffer le four à 180°C.

Torréfier les noisettes à sec dans une poêle 5 min. Laisser refroidir et concasser grossièrement.

Équeuter les herbes, les émincer puis les mélanger avec le beurre.
Ouvrir le rôti.  Étalez les herbes dessus et parsemer de noisettes, saler. Enrouler le rôti et le ficeler.

Le dorer sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ou du beurre. Réserver.

Emballer le rôti dans la pâte feuilletée et bien fermer hermétiquement.

Faire quelques stries à l’aide d’un couteau et badigeonner avec un jaune d’œuf, parsemer de graine de sésame et d’un peu de gros sel.

Cuire 35 minutes.

 

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

 

200 g de saumon frais

100 g de crevette décortiquées

200 g  de brousse

400 g de pâte cuite

fromage râpé

 

Chauffer le four à 220°C.

Couper le saumon en dés.

Mélanger le brousse avec les pâtes cuites, les crevettes et le saumon. Saler

Mettre quelque sprays d’huile dans un plat a gratin et verser le mélange.

Parsemer de fromage râpé.

Cuire 25 à 30 minutes.

  

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans beurre

200 g de chocolat à 70%

150 g de farine

1 paquet de levure

100 g de poudre d'amande 

100 g de sucre roux

4 œufs

30 cl de lait ribot

Chauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mélanger la farine, la levure, le sucre, l’amande.

Battre les œufs avec le lait ribot, ajouter les poudres, le chocolat fondu et mélanger sans travailler la pâte.

Verser l'appareil dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné.

Cuire 40 minutes environ en couvrant le gâteau d’un papier aluminium si nécessaire.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés

4 crêpes natures

500 g d'épinards surgelés

250 g de cancoillotte

 

Mettre les épinards dans une poêle avec quelques sprays d’huile et les laisser décongeler doucement. Ajouter la cancoillotte et bien mélanger.

Chauffer le four à 200°C.

Répartir 1/4 de la farce  sur une crêpe puis rouler la crêpe.

Mettre les crêpes sur un plat allant au four muni d’un papier cuisson.

Cuire 15 minutes environ. 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #pains

250 g de farine pour pain

10 g de levure de boulanger sèche

5 g de sel

100 g de comté râpé

2 crottins de chèvre

20 tomates cerise rouges et jaunes

75 g de chorizo

5 cl d'huile d'olive

150 g d'eau

 

Délayer la levure  dans150 g l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol d'un robot pétrisseur, verser la levure délayée, la farine avec le sel et l’huile d’olive.

Pétrir 15 minutes à vitesse lente. Laisser reposer 5 minutes et pétrir à nouveau 15 minutes.

Couvrir le bol avec un  torchon propre et laisser lever au moins deux heures (près d’un radiateur).

Couper le chorizo en petits dès.

Aplatir la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, sur du papier cuisson, pour obtenir un rectangle de 2 cm d'épaisseur environ.

Parsemer la moitie du comté râpé  et la moitié du chorizo et replier la pâte vers l’intérieur.

Aplatir de nouveau avec le rouleau à pâtisserie.

Répartir les tomates cerise et parsemer de fromage râpé et du reste de chorizo.

Couvrir et laisser reposer à couvert 2 heures.

Chauffez le four à 180°.

Émietter les crottins de chèvre sur la foccacia.

Arroser d’un peu d’huile d’olive et cuire 20 minutes.

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