750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille

 

pour 4 :

 

4 escalopes de poulet                                                      

1 citron vert                 

1 petite boite de tomates concassées                                                                    

1 petite boite de concentré de tomate

1 oignon                                                                          

1 càc de paprika

 2 cm de gingembre frais

2  càs de beurre de cacahuète                                         

2 càs de crème soja

huile d’olive                                                                    

sel

 

Couper les blancs de poulet en gros morceaux, les arroser avec le jus du citron vert, saler et les mettre à mariner une heure au frais.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir avec un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Ajouter les escalopes marinées, du gingembre et un peu de paprika.

Cuire sur feu moyen 10 minutes.

Verser les tomates concassées et le concentré de tomate, bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes de plus.

Verser la crème de soja et le beurre de cacahuète.

Bien mélanger et servir aussitôt  avec du riz basmati ou des nouilles chinoises.

source: http://abcvosig.blogspot.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs

pour 4 :

 

6 œufs

100 g de bleu d’Auvergne

50 g de cantal râpé

2 càs de crème fraiche

 

Séparer les blancs de jaunes.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et fouetter les jaunes.

Écraser le bleu d’Auvergne avec la crème fraiche et mélanger jusqu’à que ça soit bien crémeux.

Verser dans les jaunes, ajouter le cantal râpé et bien mélanger de nouveau.

Incorporer délicatement les blancs aux jaunes.

Saler.

Mettre un peu d’huile et une noisette de beurre dans une poêle et cuire l’omelette à feu modéré 10 minutes environ.

Retourner l’omelette à l’aide d’une grande assiette et la faire cuire de l’autre côté 2 ou 3 minutes.

 ps: la photo est vraiment moche, mais l'omelette délicieuse.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes legeres

pour 2 ou 3 :

1 rumsteck de 450 g

2 beaux panais

4 pommes de terre

 

Chauffer le four à 240°.
Éplucher les panais et les pomme de terre.

Les couper en gros morceaux.

Mettre quelque spray d’huile d’olive dans un plat allant au four.

Répartir les panais et pommes de terre. Remettre quelques sprays d’huile , un peu de gros sel et d’herbes de Provence.

Cuire 20 minutes.

Sortir du four, poser le rumsteck saler légèrement et cuire 15 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans beurre

8 pommes

2 càs d’huile d’olive

sucre roux

2 càs de miel

 

Chauffer le four à 240°.

Éplucher et couper les pommes en quatre.

Les mettre dans un plat à gratin et les arroser d’huile d’olive, de miel et saupoudrer de sucre.

Mélanger avec les doigts.

Mettre à cuire 15 minutes.

Sortir le plat du four et mélanger et saupoudrer d’un peu de sucre roux.

Mettre au four en position grill pour 5 à 10 minutes de plus en surveillant bien pour que les pommes ne grillent pas trop.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

 

4 pavés de saumon

1 kg de pommes de terre,

parmesan

sel

paprika fumé

1/2 cs de moutarde fine

 le jus d'un demi citron,

6 à 8 càs de crème semi épaisse  à 7%

 

Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide, 20 minutes après ébullition.

Les éplucher et les écraser à l’aide d’un presse purée. Ajouter  3 ou 4 càs de crème, un peu de parmesan et de sel.

Réserver au chaud.

Chauffer le four à 240°C.

Poser les pavés de saumon sur un papier cuisson.

Cuire 10 à 12 minutes selon l’épaisseur du poisson.

Mélanger le reste de la  crème semi épaisse à 7%, avec la moutarde et le jus de citron. saler

Mettre  un peu d'écrasé de pommes de terre sur chaque assiette, poser le saumon et napper de sauce à la moutarde et parsemer de paprika fumé.

inspiré d'une recette de :http://nanouclp.canalblog.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

pour 4 :

 

2 potimarrons

500 g de champignons de paris

200 g de pleurotes

100 de tofu fumé

1 oignon

2 cas de crème fraiche

huile d’olive

sel

parmesan

 

Laver les potimarrons et découper les chapeaux.

Retirer les graines et gratter un peu l'intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe pour retirer les fils.

Cuire les petits marron à la vapeur 20 minutes.

Nettoyer les champignons, couper les plus gros.

Couper le tofu en petit dés.

Émincer finement l’oignon.

Dans une poêle mettre quelques sprays d’huile d’olive, y faire blondir l’oignon puis ajouter les champignons et le tofu.

Cuire 10 minutes puis ajouter la crème fraiche, un peu de sel et bien mélanger.

Chauffer le four à 200°C.

Prélever délicatement une partie de la chaire à l’aide d’une cuillère à soupe et la mettre avec les champignons, bien mélanger.

Farcir les potimarrons avec les champignons et parsemer d’un peu de parmesan râpé.

Mettre au four 15 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #recettes legeres

 

pour 5 ou 6 :

 

1 kg d’onglet de veau                                                      

400 g de tomates pelées concassées

25 cl de bouillon de volaille                                           

2 càs de paprika

3 oignons

huile d’olive

sel

 

Couper la viande en cubes.

Peler et émincer les oignons.

Dans une poêle mettre un peu d’huile d’olive, faire blondir les oignons.

Ajouter les dés de veau et les faire dorer sur toutes les faces.

Verser le bouillon et saupoudrer le paprika, ajouter les tomates concassée.

Saler, bien mélanger.

Couvrir et cuire 1 heure à feu doux.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs

pour 2 :

 

300 g de nouilles cuites

2 œufs

75 g d’allumette de bacon

100 g de fromage blanc

2 càs de comté râpé

2 càs de parmesan râpé

 

 

Chauffer le four à 240°C.

Mélanger les nouilles avec le fromage blanc et les fromages râpés.

Répartir le mélange dans deux petits plats allant au four préalablement beurré ou huilé.

Casser délicatement les œufs en réservant les jaunes (sans les casser) dans leur demi-coquille.

Verser le blanc d’œuf sur les pâtes.

Mettre au four et cuire 10 à 15 minutes le temps que les fromages fondent et que les blancs prennent.

Sortir du four, à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, aménager un petit creux dans les pates, y déposer les jaunes réservé sans les casser si possible. Déguster aussitôt.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc

                                                                                                                   

6 ou 7 champignons de paris

6 ou 7 pleurotes

5 girolles

2 pâtes feuilletées

155 g de St Agur crème

150 g d’allumette de bacon fumé

1 jaune d’œuf

 

Chauffer le four à 220°C.

Nettoyer les champignons et couper les plus gros en deux.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un poêle, y faire revenir les champignons, 5 à10 minutes.

Ajouter les allumettes de bacon et la crème de St Agur .Bien mélanger, saler modérément.

Dérouler une pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Répartir les champignons dessus et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

Mettre un peu d’eau dans le jaune d’œuf et badigeonner le dessus de la tourte.

Cuire 20 à 25 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts

250 g de semoule fine

120 g de farine

450 ml d'eau tiède

1/2 càc de sel

7g de levure chimique

2 càc de levure de boulanger

1 càc de sucre

 

  

Verser la semoule, la farine, les levures, le sucre, le sel et l'eau tiède dans un blinder.

Mixer 3 minutes.

Mettre la pâte dans un bol, la laisser reposer, recouverte d’un torchon, pendant une heure.

Dans une poêle antiadhésive, sans beurre et sans huile, verser une petite louche de pâte et cuire d'un côté seulement, pour obtenir la formation des fameux mille trous.

 

source : http://www.culinaireamoula.com

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