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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

 

pour 4 :

 

1 queue de lotte                                                                            

500 g de moules cuites, décoquillées et surgelés

1 cube de court bouillon pour poisson                                        

200 g de crevettes roses

1 poireau                                                                         

250 g de champignon

le jus d'1/2 citron                                                            

1 dose de safran                                                                

60 g de beurre 

50 g de farine  

2 jaunes d’œufs                                                   

10 cl de crème fraîche

1 citron                                                                                         

sel

 

Décongeler les moules et décortiquer les crevettes.

Couper la queue de lotte en tronçons.

Nettoyer et émincez le poireau et les champignons.

Dans une sauteuse, faire dorer la lotte avec un peu de beurre. Réserver.

Mettre les champignons et les poireaux dans la sauteuse cuire 10 à 15 minutes.

Faire fondre le court bouillon dans de l’eau bouillante ( 50 cl environ)

Préparer un roux : dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre et ajouter la farine, bien mélanger.

Ajouter du bouillon au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance d’une crème.

Mettre le safran, saler bien mélanger de nouveau.

Battre les jaunes d’œufs, la crème et le jus de citron. Verser dans le roux.

Remettre la lotte, les moules, les crevettes décortiquées, le poireau et les champignons, dans le sauteuse, verser le roux et mélanger délicatement.

Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

source: http://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés, #apéros entrées

 

pour 5 :

 

2 pâtes feuilletées rectangulaires

600 g d’épinards frais

200 g de feta à 8 %

1 œuf

1 jaune d’œuf

2 càs de comté râpé

1 cas d’oignons frits

1 cas de pignons

1 càc de sésame

 

Chauffer le four à 200°C.

Rincer les épinards et les faire tomber dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile d’olive. Saler.

Une fois cuit les laisser s’égoutter dans une passoire.

Écraser la feta avec une fourchette.

Battre l’œuf en omelette, le mélanger avec la feta, le comté râpé et les épinards.

Ajouter les oignons frits et les pignons.

Dérouler les pâtes feuilletées et répartir le mélange d’épinards sur chaque pâte.

Rouler les pâtes sur elle-même et les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson

Badigeonner les roulés avec un peu de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et parsemer de sésame.

Cuire 20 à 25 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc

 

pour 3 ou 4 :

 

1 rôti de porc de 700 g

huile d’olive

sirop d’érable

 

Badigeonner le rôti de porc avec le sirop d’érable et laisser le mariner une heure au frais.

Chauffer le four en position grill.

Embrocher le rôti avec la broche.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive.

Installer la broche dans le tourne broche du four.

Poser le lèchefrite sous le rôti.

Cuire 50 à 60 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #divers salés

pour 3 ou 4 :

 

1 kg de pomme de terre

1 camembert

20 cl de crème liquide

 

Cuire les pommes de terre à la vapeur 10 minutes environ.

Les laisser refroidir et les éplucher.

Chauffer le four à 200°C.

Beurrer un plat allant au four et y repartir les pommes de terre coupées en morceaux, arroser de crème, saler très peu.

Couper le camembert en deux dans l’épaisseur  puis en deux dans la longueur et le poser sur les pommes de terre.

Cuire 25 minutes

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts

 

175 g de beurre à température

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

175 g de farine

1 sachet de levure

3  œufs

1 citron

5 cuillères à soupe de miel

150 g de pistache

15 cl de lait

1 pomme (ou autre fruits de saison)

 

Chauffer le four à 230°C.

Mettre  dans le bol du mixeur le beurre, le sucre, le sucre vanillé, les œufs,  la farine, la levure, le jus du citron et le lait, mixer pour obtenir un mélange lisse.

Griller les pistaches avec une noisette de beurre dans une poêle en faisant attention de ne pas les bruler. Les concasser grossièrement.

Couper la pomme en dés et l’ajouter  avec les pistaches à la pâte à gâteau.

Verser l’appareil dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné.

Cuire 40 minutes environ, en couvrant le gâteau d’un papier aluminium pour ne pas le faire bruler.

source: http://www.marmiton.org

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

pour 4 ou 5:

 

6 poireaux  

400 g de saumon

1 œuf

30 cl de crème  à 15%

100 g de gruyère râpé

Chauffer le four à 180°.

Couper et nettoyer les poireaux. Les émincer en fines rondelles et les cuire 15 minutes dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Couper le saumon en dés.
Fouetter l’œuf et la crème en omelette.

Mélanger le saumon et les poireaux, les mettre dans un plat allant au four et verser la crème.

Parsemer de fromage râpé

Cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille

 

pour 4 :

 

4 blancs de poulet

2 tomates

1 oignon rouge

2 cm de gingembre frais

1 càc de cumin en poudre

1/2 càc de paprika

1/2 càc de curcuma                                

25 cl de lait de coco

huile d’olive

sel

 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter le gingembre râpé et toutes les épices. Laisser sur le feu encore quelques minutes.  

Réserver.

Dans la même poêle faire dorer les blancs de poulet coupés en gros morceau, sur toutes les faces. Saler.

Remettre tous les ingrédients dans la poêle et verser le lait de coco.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Ajouter les tomates coupées en dés, laisser cuire encore 3 minutes et servir avec des nouilles chinoises ou du riz.

source: https://cotesoleil.wordpress.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #divers salés

4 Cabécous

1 pâte feuilletée rectangulaire

quelques allumettes de lardon

1 jaune d’œuf

gros sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte feuilletée et le couper en 4 parts égales.

Poser un papier cuisson sur une plaque allant au four.

Poser un cabécou sur chaque morceau de pâte et parsemer avec un peu de bacon râpé.

Refermer les 4 coins de la pâte sur le fromage.

Badigeonner avec un peu de jaune d‘œuf et parsemer d’un peu de gros sel.

Cuire 15 minutes en surveillant.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #poulet et volaille

1 pâte feuilletée (ici rectangulaire)

500 g d’épinards frais

200 g de feta à 8%

80 g magret fumé

 

Chauffer le four à 200°.

Poser la pâte feuilletée sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson. Replier légèrement les bord de la pâte y faire quelques trous.

Cuire le fond de tarte 10 minutes environ.

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Répartir les épinards sur la tarte. Poser les tranches de magret, parsemer la feta émiettée.

Cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

2 ou 3 pommes

2 ou 3 poires

100 g de beurre à température ambiante

150 g de farine

150 g de cassonade

 

Chauffer le four à 220°C.

Dans un saladier mélanger avec les doigts la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Éplucher et épépiner les pommes et les poires, les couper en gros dés.

Poser les fruits dans un plat allant au four légèrement beurré.

Recouvrir avec le crumble.

Cuire 35 minutes environ, en surveillant.

 

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