750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes

700 g de pomme de terre

100 g de conté râpé

5 œufs

Chauffer le four à 210°.

Peler et râper les pommes de terre. Battre 1 œuf en omelette.

Mélanger cette omelette aux pommes de terre, ajouter le conté râpé. Saler.

Beurrer et fariner un moule à tarte.

Répartir le mélange et bien tasser.

Faire des creux pour recevoir les œufs.

Cuire 20 min.

Sortir du four, casser délicatement un œuf et verser le blanc dans chaque creux, en réservant le jaune (sans le casser) dans sa demi-coquille.

Remettre au four  10 à 15 minutes jusqu’à que les blancs prennent.

Sortir du four et poser délicatement les jaunes réservées.

Remettre au four 2 minutes le temps de réchauffer un peu les jaunes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux, #recettes legeres

1 rôti de veau de 800 g

300 g de champignons de Paris

1 gousse d’ail

coriandre ou persil frais

2 cuillères à soupe de fond de veau en poudre
 

Chauffer le four à 210°C.

Peler et presser la gousse d’ail.

Nettoyer et couper les champignons en tout petits dés.

Ajouter l’ail, la coriandre finement émincée et 1 càc de fond de veau. Bien mélanger.

Ouvrir le rôti et  le farcir avec le mélange de champignons.

Refermer le rôti le ficeler avec de la ficelle de cuisine.

Délayer le reste du fond de veau avec un verre d’eau et verser dans un plat allant au four.

Poser le rôti, ajouter quelques pommes de terre et carottes.

Cuire 50 minutes en arrosant régulièrement.

source : http://www.fourchette-et-bikini.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

 

400 g de riz pour paella

500 g d’anneaux de calamars décongelés

2 tablettes de bouillon de volaille

1 oignon

1 pincée de pistils de safran

huile d’olive

coriandre surgelée

sel

 

Faire fondre les bouillons cube dans 1,5 l d’eau bouillante. Ajouter le safran  et laisser infuser.

Mettre un peu d’huile dans une poêle, ajouter les calamar dans le poêle froide , monter en température  à feux doux.  Cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.

Émincer finement l’oignon. Le faire blondir dans une autre poêle ou palliera.

Ajouter le riz, mélanger jusqu’à que les grains soient translucides.

Verser le bouillon louche par louche, jusqu’à que le liquide soit absorbé avant reverser une autre louche.  

Pour finir  ajouter les calamars, un peu de coriandre, bien mélanger, saler si nécessaire, servir.

source : http://www.marieclaire.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

Pour les quesadillas :
 

500 g d’épinards frais

2 oignons jeunes
1 càc d’aneth( ici surgelée)
200 g de feta à 8%
3 tomates séchées
6 tortillas au blé
sel
huile d'olive

Pour la sauce tsatziki :

1 yaourt à la grecque
1 càc d’ail surgelé

1 concombre
1 càc d’aneth surgelé

1jus de citron
 

Émincer les oignons. Les faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réserver.

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Émietter la feta, ajouter les épinards, les oignons, l’aneth, et les tomates séchées coupées en petits dés. Saler et bien mélanger. 

Repartir les épinards sur une partie des tortillas et les enrouler sur elles mêmes.    

Appuyer pour maintenir fermé.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les tortillas sur chaque faces. 

 

Préparer le tsatziki en mélangeant le yaourt, l’ail le jus de citron, l’aneth et le concombre coupée en touts petits morceaux. Saler.

 

Servir les tortillas avec le tsatziki 

 

Haut du formulaire

Bas du formulaire

inspiré d’une recette de https://scrummylane.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc

 

1 rouelle de porc (1.300 kg)

3 càs d’huile d’olive

1 càs de vinaigre balsamique

2 càs d’herbes de Provence

1 pincée de sel de Guérande

4 carottes

8 pomme de terre

 

Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, les herbes de Provences et le gros sel.

Badigeonner les deux faces de la rouelle avec la marinade.

Laisser mariner 1 ou 2 heures.

Chauffer le four à 180°C.

Éplucher les carottes et les pommes de terre.

Mettre la rouelle dans un plat allant au four, répartir les carottes et les pommes de terre autour de la rouelle.

Cuire 1h30

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #recettes vegetariennes

 

500 g de champignons de paris frais

2 oignons jeunes

2 ou 3 ou plus œufs

1/3  càs de beurre de truffe blanche

Laver et couper les champignons.

Émincer finement les oignons.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive  dans une sauteuse, y faire blondir les oignons.

Ajouter les champignons et le beurre de truffe blanche. Saler.

Cuire 10 minutes environ.

Casser délicatement les œufs sur les champignons, laisser cuire jusqu’à que les blancs prennent.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres

 

4 filets de poulet

150 g de fromage frais 0%  

 basilic frais


Chauffer le four à 200C.

Entailler les filets de poulet sans les couper en deux.

Tartiner l’intérieure des filets avec le fromage frais et parsemer de basilic finement émincé.

Saler.

Refermer à l’aide d’un cure-dent.

Poser les filets dans un plat allant au four légèrement huilé.

Cuire 20 minutes environ.

source : http://www.fourchette-et-bikini.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #fêtes

Pour le sablé breton :

3 œufs

130 g de sucre

150 g de beurre mou

200 g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

 

Pour la chantilly mascarpone :

33 cl de crème fluide au mascarpone à fouetter

50 g de sucre

 

 

Pour la meringue italienne :

2 blancs d'œufs

125 de sucre en poudre

5 cl d’eau

 

Les fruits :

200 g de  fraises

125 g de framboises

125 g de myrtilles

2 citrons verts bio

 

pour le sablé breton:

Séparer les blancs d'œuf des jaunes, réserver les blancs pour la meringue.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, avec le batteur, ajouter le beurre très mou et battre de nouveau.

Verser la farine, la levure et la pincée de sel.

Bien mélanger le tout.

La pâte doit être assez collante. Former une boule et l'étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

Chauffer le four à 180°C.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pâte entre feuilles de papier sulfurisé.

Poser un cercle à pâtisserie (24 cm ici) sur la pâte, appuyer pour l’enfoncer et découper la pâte à l’extérieur du cercle. (avec le reste de pâte on peut faire des petits sablés breton.)

Glisser la feuille de cuisson avec le cercle de pâte sur la grille du four et cuire 15 à 20 minutes en surveillant.

Laisser refroidir avec le cercle.

 

pour la crème au mascarpone :

Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur, une dizaine de minutes, pour monter la chantilly plus facilement.

Monter, au batteur, la crème fluide au mascarpone en chantilly en ajoutant le sucre et le zeste d’un citron vert. Mettre le crème dans une poche à douille.

.

préparer la meringue italienne :

Faire un sirop avec le sucre et l’eau. Pendant ce temps commencer à monter les blancs en neige.

Quand le sirop atteint 118°, le faire couler doucement dans les blancs en continuant de battre jusqu’à que cette meringue refroidisse.

Verser le sirop sur les blancs mousseux tout en continuant à fouetter, jusqu’à refroidissement.

 

montage :

Laver et équeuter les fraises.

Étaler, une partie de la crème de mascarpone sur la pâte sablée et répartir une partie des fraises, des framboises et des myrtilles dessus

À l’aide de la poche à douille faire quelques pointes avec le reste de crème au mascarpone.

Mettre la meringue italienne dans une autre poche à douille et faire quelques pointes sur la tarte.

Repartir le reste des fruits rouges et zester le deuxième citron vert.

Réserver au frais jusqu’au service.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

1 pavé de cabillaud   

1 citron  

1 oignon nouveau

ciboulette  

sel

Couper le citron en fines rondelles.

Émincez l'oignon et la ciboulette.

Poser un papier cuisson dans le panier vapeur.

Déposer le cabillaud, saler.

Répartir l’oignon, poser les tranches de citron et parsemer de ciboulette.

Poser le panier vapeur sur une casserole d’eau bouillante, couvrir et laisser cuire 10 minutes environ selon l’épaisseur du poisson.

source: http://www.cuisineactuelle.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes vegetariennes, #apéros entrées

12 asperges blanches

8 feuilles de pâte filo

huile d’olive

parmesan

 

Éplucher les asperges de haut en bas avec un couteau économe. Couper le bas des asperges.

Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 15 à 20 minutes. Vérifier avec la pointe d’un couteau.

Les égoutter et les laisser refroidir.

 

Mettre un peu de sprays sur une feuille filo. Poser une deuxième feuille, mettre un peu d’huile d’olive en sprays.

Poser 3 asperges, quelques copeaux de parmesans et enrouler les asperges dans les feuilles filo. Faire de même avec le restes ingrediants.

Les mettre sur une plaque munie d’un papier cuisson.

Mettre de nouveau un peu de sprays et de sel.

Cuire 15 à 20 minutes à 220°C.

 

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