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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

1 pâte feuilletée

1 kg de fraises

1 càs de fécule de maïs

1 cas de sucre de complet de canne

4 ou 5 branches de thym frais

1 càs de fleur d’oranger (facultatif)

 

Chauffer le four à 220°C.

Laver et équeuter les fraises les couper en deux.

Les mettre dans un saladier, verser le sucre, la fécule de maïs, le fleur d’oranger et le thym effeuillé.

Bien mélanger.

Dérouler la pâte avec son papier cuisson sur un moule à tarte.

Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte un peu plus petit dessus ou des billes de cuisson.

Cuire 10 minutes au four.

Sortir le fond de tarte, puis répartir les fraises

Remettre au four 15 minutes environ.

source : http://www.lesgourmandisesdisa.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #poisson et crustacés, #recettes legeres, #salade

pour 1 ou 2 personnes:

100 g de coquillettes complètes cuites

100 g de thon fumé au boit de hêtre

100, g de cabillaud fumé au bois de hêtre

8 asperges vertes

5 tomates cerise

5 radis

100 g de feta à 8%

2 càs de sauce sans huile le jardin d’orante

1 càs d’huile d’olive

vinaigre

sel

Laver  les asperges et leur couper les pieds. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Laisser refroidir.

Mélanger la sauce sans huile avec le vinaigre, ajouter le sel bien mélanger et pour finir ajouter 1 càs d’huile d’olive.

Verser les coquillettes. ajouter les asperges coupées en morceaux, les tomates coupées en 4, les radis coupés en rondelles, la feta coupées en morceaux et les poisson fumés coupés en petits dés.

Bien mélanger couvrir d’un papier film et mettre au frais 2 heures.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes

 

1 pâte feuilletée

4 poivrons cornes

10 cl de crème liquide allégée

1 càc de paprika fumé

3 œufs

100 g de fromage de brebis sec

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Chauffer le four à 180°C.

Mixer finement les poivrons avec la crème, le paprika fumé et un peu de sel.

Dérouler la pâte feuilletée sur un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fourchette, poser un papier cuisson sur la pâte et un autre moule à tarte dessus, ou des billes de cuisson.

Cuire à blanc 8 à 10 minutes.

Battre les œufs en omelette ajouter la crème de poivron. Mélanger.

Sortir la tarte verser le mélange et répartir le fromage coupé en morceaux.

Cuire 35 à 40 minutes.

inspiré d’une recette de  http://coupeetcuit.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres

3 blancs de poulet

2 càs de sauce soja

1 càs de sauce huitres

1 càc d’arome Maggi

 

Faire quelques entailles dans les filets de poulet.

Mélanger les ingrédients de la marinade dans un sac congélations.

Mettre les blanc de la sac, fermer et masser la viande.

Réserver au frais une nuit.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les suprêmes de poulet 10 minutes environ en les retournant régulièrement.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres

pour 1 :

 

1 aubergine

1 tomates

1 tranche de rôti de poulet

1 toastinette

1 œuf

 

Chauffer le four à 240°C.

Couper l’aubergine en tranche d’un cm environ.

Les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire les aubergines 10 minutes environ.

Couper les tomates en grosse tranches et les poser sur les aubergines

Cuire 10 minutes.

Sortir du four poser une toastinettes, une tranche de rôtis de poulet ou jambon …

Poser une tranche de tomate et une autre tranche d’aubergine.

Mettre au four 10 minutes.

Pendant ce temps cuire les œufs au plat.

Sortir le croque d’aubergine du four et poser dessus un œuf sur le plat

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes

1 botte de blette

2 oignons

2 boites de tomates concassées

un peu de parmesan

Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ.

Couper les feuilles de blettes et les ajouter dans la sauteuse et faire cuire encore 5 minutes

Réserver les blettes le temps de faire blondir les oignons, dans un peu d’huile d’olive, préalablement émincés.

Remettre les blettes et ajouter la sauce tomate. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Avant de servir parsemer d’un peu de parmesan râpé.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #Comment utiliser les jaunes d'oeufs

4 ou 5 jaunes d’œufs

200 g de chocolat à 70%

60 cl de lait ½ écrémé

100 g de sucre

8 carrés de chocolat à 70% (facultatif)

20 noix de pecan  (facultatif)

Faire chauffer le lait dans une casserole avec 50 g de sucre et le chocolat cassé en morceau sur feux moyen doux.

Battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à que le mélange double de volume.

Verser le lait au chocolat sur les œufs en remuant.

Verser de nouveau dans la casserole et chauffer à feux doux sans cesser de mélanger,  jusqu’à que le mélange épaississe.

Laisser complètement refroidir.

Mettre la crème dans la sorbetière et laisser prendre 15 minutes environ.

Couper le chocolat et les noix de pecan en petits morceaux et les incorporer dans la glace.

Transvaser dans une boite de conservation et le mettre au congélateur.

Sortir 10 minutes à température ambiante avant de servir.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

4 oignons frais

150 g de salicornes

400 g crevettes roses cuite et décortiquées

150 g chair de bulot cuit

250 g tentacules de poulpe cuite et surgelée

250 g de riz pour paella

1 dose de safran

2 sachet d’épices spécial paella

1000 ml de court bouillon au citron et herbes

 

Mettre le safran dans le cour bouillon chaud et laisser infuser 5 minutes.

Pendant ce temps, mettre quelques sprays d’huile d’olive dans la paellera ou dans un poêle.

Faire blondir les oignons et un peu de leur vert, finement émincé.

Répartir le riz dans la paellera, mélanger et verser le court bouillon en trois ou quatre fois en laissant le temps au riz de d'absorber le bouillon entre les ajouts. Cuire 20 minutes environ, le riz doit commencer à accrocher un peu.

Pendant ce temps, mettre les salicornes dans une casserole d’eau froid et porter à ébullition. Égoutter

Ajouter les crevettes, les bulots, les tentacules de poulpe et les salicornes, melanger et laisser cuire 5 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes legeres, #salade

150 g de mélange quinoa boulgour

10 tomates romanella

1 concombre

100 g de jambon fumé serrano

sauce salade dijonnaise sans huile du jardin d’Orante

huile d’olive

citron

basilic frais

sel

 

Cuire le mélange Quinoa-Boulgour comme indiqué sur le paquet.

Bien égoutter et laisser refroidir.

Couper les tomates, le concombre et le jambon en petits dés.

Émincer les feuilles de basilic.

Préparer la vinaigrette en mélangeant, 2 càs de sauce salde dijonnaise, 2 càs de jus de citron, 1 càs d’huile d’olive, du sel.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger.

Réserver au frais 2 heures.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille

pour 4 :

 

12 aiguillettes de poulet ( ou 4 blancs)

1 à 2 càc de purée de tomates séchées

200 ml de bouillon de poulet

20 cl de crème liquide à 15%

quelques tomates séchées

50 g de parmesan râpé

sel

basilic frais

huile d’olive

 

Mettre quelque spray d’huile d’olive dans une poêle.

Faire dorer les aiguillettes de poulet sur toutes les faces, saler. Réserver.

Dans la poêle, verser le bouillon de poulet, la purée de tomate, la crème, les tomates séchées coupées en dés et le parmesan.

Laisser épaissir légèrement la sauce à feux doux.

Remettre les aiguillettes et cuire encore  de quelques minutes.

Parsemer de basilic avant de servir.

source : http://lacuisinededoria.over-blog.com/

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