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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes faciles

1 pâte brisée (ou feuilletée)

1 chou doux

100 g de lardons en dés

7 tranches poitrine fumée

1 càs de miel

2 œufs

20 cl crème fraîche liquide

1 oignons

huile d’olive

Chauffer  le four à 200°C.

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Retirer les premières feuilles du chou, couper le chou doux en tronçons. Retirer le cœur et l’émincer en lanières.

Le mettre avec l’oignon et le bacon en dès. Cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter le miel en fin de cuisson et bien mélanger.

Pendant ce temps dérouler la pâte dans un moule à tarte et poser la moitié, des tranches de poitrine dans le fond de la tarte, mettre à cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette avec la crème.

Répartir le chou sur la tarte et l’arroser du mélange œuf/crème.

Disposer le reste des tranches de poitrine sur la tarte.

Remettre au four 15 à 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

8 tranches de pain de mie

4 œufs

400 g de champignons émincés en boite

8 tranches d’emmental

huile d’olive

sel

 

Égoutter les champignons dans une passoire puis les faire revenir avec un peu d‘huile d’olive dans une poêle.

Battre les œufs en omelette et les mettre dans le poêle avec les champignons en remuant sans cesse jusqu’à que les œufs soient baveux.

Saler

Chauffer l’appareil à croque monsieur.

Poser une tranche d’emmental sur une tranche de pain mettre un peu d’omelette et une seconde tranche d’emmental et refermer le croque avec une nouvelle tranche de pain.

Faire de même avec le restes de croque monsieur.

Mettre les croque monsieur dans l’appareil et cuire jusqu’à qu’ils soient dorés.

source : https://happypapilles.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille

Pour 6 brioches:

400 g de farine

5 g de levure de boulanger déshydratée

1 sachet de levure chimique

1 càc de sel

200 g  d'eau

Pour la garniture :

300 g de blanc de poulet

1 oignon

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 grosse cuillère à soupe de maïzena

gingembre

10 cl d'eau

 

Mettre la levure de boulanger dans un saladier avec 200 g d'eau tiède. Laisser réhydrater 10 minutes environ.

Verser la farine et la levure chimique, pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes. La pâte doit être lisse et élastique. Couvrir le saladier avec un papier film et laisser gonfler au moins 2 heures idéalement près d’un radiateur.

Émincer finement l’oignon.

Couper le poulet  en tout petits morceaux au couteau.

Dans une poêle, faire blondir l’oignon avec un peut d’huile d’olive , ajouter le poulet, et le gingembre râpé, saler et laisser cuire 5 minutes.

Verser la sauce soja.

Diluer la maïzena avec un peu d’eau froide et la mettre sur le poulet.

Bien mélanger le tout et laisser épaissir.

Laisser refroidir.

Diviser la pâte en 6.

Bien fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et étaler des disques de 15 cm de diamètre.

Répartir la farce de poulet au centre de chaque disque et refermer hermétiquement.

Poser chaque brioche dans un morceau de papier cuisson et les mettre dans un panier à vapeur, en faisant attention à ce que les brioches ne se touchent pas.

Couvrir le panier vapeur et le poser le panier au-dessus d’une casserole d’eau bouillante, cuire 15 minutes. 

source : https://odelices.ouest-france.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits

1 pâte feuilletée

7 pommes

150 g de sucre

1 càs de sucre de canne

50 g de beurre salé

 

Dans une grande casserole, mélanger le sucre avec deux cuillères d’eau et faire chauffer, jusqu’à l’obtention d’un caramel.

Hors du feu ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger.

Mettre 5 pommes coupées en morceaux dans une sauteuse chauffer un peu et verser le caramel

Puis laisser compoter au feu moyen 10 minutes.

Chauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte de taille inférieure dessus ou des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire la pâte 10 minutes environ.

Sortir la pâte du four et répartir les pommes au caramel.

Couper les deux dernières pommes en fines tranches et les mettre sur les pommes caramel.

Parsemer d’un peu de sucre canne et de 25 g de beurre salé.

Remettre  la tarte au four 15 à 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes rapides, #recettes faciles

4  de dos de cabillaud

100 g de lardon

250 g de maïs doux en grain

20 cl de crème liquide

100 g de minis épis de maïs

1 bouillon cube de volaille

beurre

huile d'olive

 

Chauffer le four à 220)C.

Faire suer les lardons dans une casserole, retirer l’excédant de graisse et verser la crème.

Hors du feu couvrir et laisser infuser.

Dissoudre le bouillon cube dans une casserole avec 50 cl d’eau bouillante.

Poser les dos de cabillaud sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire les dos dans le four de cabillaud 10 à 15 minutes.

Verser les maïs en grains et épis dans le fond de volaille, avec un noix de beurre, chauffer à feu doux.

Passer les lardons à la crème au chinois, réserver la crème et mélanger les lardons avec le maïs. Passer la crème au mixeur plongeant pour obtenir une émulsion.

Dressage: répartir le maïs/lardon dans le fond de l’assiette, poser le dos de cabillaud et arroser avec l’émulsion.

source : https://youcookcuisine.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #divers salés, #legumes accompagnements, #boulettes

1 petit chou fleur

1 œuf

1 oignon

50 g de comté râpé

50 g de parmesan râpé

50 g de chapelure

1 branche de romarin frais

huile d’olive

sel

 

Séparer le chou-fleur en bouquet et les laver. Cuire à la vapeur  15 minutes environ jusqu’à qu’ils soient tendre.

Les écraser avec une fourchette ou un presse purée.

Chauffer le four à 200°C.

Émincer finement l’oignon et ciseler le plus finement possibles les feuilles de romarin.

Battre un œuf en omelette et le verser avec le chou fleur, l’oignon,le romarin, les fromages râpés et la chapelure. Saler.

Mélanger le tout avec les doigts et former des boulettes.

Poser les croquettes sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive sur les croquettes.

Cuire 15 minutes, les retourner et remettre au four 5 à 10 minutes de plus.

source : http://tentations-culinaires.over-blog.com

 

 

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides

par personne :

 

1 tranche de pain de campagne ou pains de mie

1 tranche de jambon

50 ml de bière brune ou ambrée

200 g de cheddar

1 càs de moutarde

 

 

Chauffer le four en position grill.

Faire fondre le fromage dans une casserole avec la bière et 1 càs de moutarde.

Griller la tranche de pain et la mettre dans un ramequin ou un petit plat allant au four.

Poser une tranche de jambon sur le pain et la recouvrir du fromage fondu.

Casser un œuf et mettre au four le temps que le fromage fonde et que le blanc prenne.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes legeres

pour 4 :

2 cuisses et 4 morceaux de râble de lapin (ou un lapin entier)

1 bouteille  de vin blanc sec

80 ml d'huile d'olive

60 ml de vinaigre balsamique

3 gousses d'ail

4 branches de romarin frais

sel

4 carottes

Chauffer le four à 150°C.

Poser les morceaux de lapin dans un plat allant au four.

Saler.

Répartir les gousses d’ail en chemise, les carottes épluchées et coupée en gros morceaux et le romarin

Verser le vin blanc, l'huile et le vinaigre.

Mettre au four 3 heures en retournant les morceaux de temps en temps.

source : https://happypapilles.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #sans sucre rafiné

8 pommes du jardin

3 œufs

150 g de sucre muscovado

50 g de crème à fouettée au mascarpone

70 g d'huile à la noisette

250 g de farine

1 sachet de levure

 

Chauffer le four à 180°C.

Peler les pommes, les évider.

En couper la moitié en dés et les passer dans le hachoir presse légumes, ou au mixeur.

Couper les autres en lamelles fines.

Battre les œufs avec le sucre muscovado, puis ajouter le crème au mascarpone, l’huile de noisette et battre de nouveau.

Ajouter, la pulpe de pommes puis  la farine et la levure.

Bien mélanger.

Huiler un moule à manqué en silicone et verser la moitié de l’appareil.

Réparti les pommes coupées en lamelles et les recouvrir du reste de la pâte.

Cuire 40 à 45 minutes.

 

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides

4 filets de lieu noir (ou tout autre poisson blanc)

2 poireaux

huile d’olive

2 cuillères à café de moutarde

100 g de crème liquide

100 g de comté râpé

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Émincer finement les poireaux et les faire cuire dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Mettre quelques sprays d’huile, dans un plat allant au four y répartir les poireaux. Saler.

Mélanger la crème avec la moutarde et le fromage râpé.

Poser le poisson sur les poireaux et répartir la crème de comté.

Cuire 15 minutes dans le four.

source : http://www.s-commesoeurs.com

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