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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

6 œufs

8 feuilles de brick

100 g de comté  râpé

30 g de beurre

30 g de farine

40 cl de lait

huile d’olive

coriandre fraiche

sel

 

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis et les hacher finement.

Effeuiller et ciseler la coriandre.

Préparer le béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Verser le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à que la béchamel prenne.

Hors du feu, ajourer le fromage, les œufs et la coriandre, saler.

Laisser complètement refroidir.

Chauffer le four à 240°C.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire.

Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick d’huile d’olive.

Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de farce.

Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un coup de pinceau huilée.

Pour le pliage voir schéma ci-dessous

Placer les bricks sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Badigeonner légèrement, avec un peu d’huile, les bricks.

Mettre au four pour 10/15 minutes en surveillant.

inspirée d'une recette de  : https://www.marieclaire.fr/cuisine

 

Bricks aux herbes et aux œufs

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts

200 g de beurre à température

150 g de sucre

3 œufs

180 g d'amandes en poudre

100 g de farine

1/2 càc d’extrait de vanille

½ badiane étoilée

100 g de yaourt grec

12 figues

Pour les figues confites :

3 càs de sucre en poudre

6 càs de vin rouge

6 figues

 

Chauffer le four à 200°c.

A l’aide d’un batteur électrique , battre le sucre et le beurre jusqu’à qu’ils deviennent mousseux.

Incorporer les œufs un par un en battant à chaque fois entre les ajouts.

Ajouter, la farine, la poudre d’amandes, l’extrait de vanille et râper une demie badiane. Bien mélanger.

Pour finir ajouter le yaourt et mélanger de nouveau.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone, pour un moule à manquer préalablement beurré et fariné.

Couper les figues en quatre et les repartir sur le gâteau en les enfonçant légèrement.  Mettre au four 15 minutes à 200°C puis 40 à 45 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Sortir le gâteau et le laisser refroidir avant de le démouler.

Pour les figues confites :

Faire chauffer 3 càs de sucre en poudre jusqu’à qu’il se transforme en caramel. Hors du feu (attention aux projections) verser le vin et bien mélanger.

Ajouter les figues coupées en quatre.

Servir le gâteau avec un peu de figues confites.

source : https://happypapilles.fr

Gâteau très figues et aux amandes de Yotam Ottolenghi

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

1 paquet d’aubergines grillées surgelées (600g)

6 tomates séchées

50 g de pignons

quelques brins de romarin et de thym citron

huile d'olive

1 càs de surcre muscovado ou de cassonade

gros sel

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Faire torréfier les pignons dans une poêle sans huile.

Dans un moule à tatin ou un moule à manquer, mettre quelques sprays d’huile d’olive et parsemer un peu de sucre.

Répartir les pignons, les herbes finement émincées et les tomates séchées coupées en petits dés.

Répartir les tranches d’aubergines et poser la pâte feuilletée dessus.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Cuire 15 à 20 minutes jusqu’à que la pâte soit bien dorée.

Retourner sur le plat de service.

inspirée d'une recette de : https://www.marieclaire.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles

4 cuisses de poulet

2 poivrons verts

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

1 boite de tomates concassées

1 oignon

150 ml de bouillon de poulet

olives noires et vertes

3 feuilles de laurier

 thym frais

sel

huile d'olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir. Retirer la peau et les graines.

Dans une sauteuse mettre un peu d’huile d’olive et faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Réserver.

Dans le même sauteuse, remettre un peu d’huile d’olive et  mettre l’oignon finement émincés, le laisser blondir. Ajouter les poivrons coupés en lanières et la boite de tomate concassées. Mélanger  et laisser compoter 5 minutes.

Verser le bouillon de poulet, remettre les cuisses de poulet, le thym et les feuilles de laurier. Saler.

Couvrir et cuire à feu moyen environ 40 minutes. Dix minutes avant la fin ajouter les olives.

 inspiré d'une recette de  https://www.mesinspirationsculinaires.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

 

200 g de feta à 8%

5 feuilles de brick

2 petites courgettes

5 œufs

le zeste d’un citron

12 feuilles de menthe

huile d’olive

30 g de parmesan râpé́

 

hauffer le four à 200°C.

Huiler légèrement les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau.

Les superposer dans un plat rond légèrement inférieur à la taille des feuilles

Couper les courgettes en dés et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à qu’elles soient dorées.

Battre les œufs en omelette, ajouter les 2/3 de feta émiettée.

Bien mélanger le tout en écrasant un peu la feta.  Ajouter la menthe finement émincée, le zeste de citron et les courgettes.

Verser la préparation sur les feuilles de brick, parsemer de parmesan râpé et du reste de feta.

Cuire 20 à 25  minutes.

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #divers salés, #recettes faciles, #recettes rapides

10 courgettes rondes

300 g de lardons fumés

400 g de brousse

70 g riz rond cru

sel

 

 

Chauffer le four à 220°C.

Mettre le riz dans un saladier ou un bol couvrir à hauteur d’eau n saler. Poser un papier film et mettre au micro-onde 5 minutes.

Mettre les lardons dans une poêle et les faire suer. Les poser pour les  dégraisser sur un papier absorbant.

Bien laver les courgettes et couper un chapeau en haut des courgettes, puis les évider délicatement (avec une cuillère à pamplemousse ça fonctionne très bien).

Mélanger la brousse, les lardons et le riz.

Farcir les courgettes, les poser dans un plat allant au four.

Cuire 30 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #sans lactose, #recettes végétaliennes, #recettes legeres, #recettes rapides

50 cl de lait d’amande

60 g de sucre

3 g d’agar agar

4 pêches blanches

branches de romarin frais

Dans une casserole faire chauffer le lait d’amande avec 30g de sucre.
Verser l’agar agar et porter à ébullition en mélangeant bien, puis baisser le feu et cuire 2 minutes sans cesser de mélanger.

Répartir les pannacottas dans des verrines en les remplissant au ¾.

Laisser refroidir et les mettre au frais au moins 4 heures.

Pendant ce temps éplucher les pêches, les couper en quartier et les faire compoter dans une poêle avec un peu de sucre et quelques tiges de romarin.

Retirer les brins de romarin et laisser refroidir.

Une fois les pannacotta prisent répartir les fruits dessus et réserver au frais jusqu’au service.
 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles

8 feuilles de lasagnes fraiches

400 g de crevettes roses cuites et congelées

2 courgettes

2 oignons frais

3 càs de parmesan râpé

300 ml de crème fraiche à 15%

 

Chauffer le four à 240°C.

Couper les courgettes en petits dés et les faire revernir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les oignons finement émincés. Laisser cuire 10 minutes, ajouter les crevettes décongelées, laisser cuire 5 minutes. Verser 200 ml de crème avec 2 càs de parmesan râpé.

Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Mettre deux feuilles de lasagne dans le fond d’un plat.

Verser ¼ du mélange crevettes courgettes

Poser deux autre feuilles et puis ¼ du mélange et encore deux feuilles etc…

Terminer par deux feuilles de lasagne.

Mélanger le reste de crème avec 1 càs de parmesan râpé et le verser sur les lasagnes.

Parsemer de comté râpé.

Cuire 20 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes legeres

1 aubergine

1 gousse d’ail nouveau

huile d’olive

1 yaourt (ici grec)

3 œufs

250 g de farine de blé

1 sachet de levure chimique

sel

2 càs de graines de courge

2 càs de graines de sésame

1 càc de cumin en poudre

1 càc de coriandre en poudre

Éplucher l’aubergine et la couper en dés.

Les mettre dans un poêle avec un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée.

Cuire 10 minutes jusqu’à que l’aubergine soit bien tendre

Chauffer le four à 200°.

Battre les œufs en omelette, ajouter le yaourt et 2 càs d’huile d’ olive, bien mélanger.

Verser la farine, la levure, les graines de courgette, les graines de sésame et pour finir les dés d’aubergine.

Bien mélanger le tout et verser dans un moule à manquer en silicone légèrement huilé.

Cuire 40 minutes (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).

source : https://artichautetcerisenoire.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #divers salés

1 pâte feuilletée

700 g de tomates de couleurs variées

70 g de beurre mou

1 œuf

40 g de poudre d'amande

35 g de chapelure fine

50 g de ricotta

20  g de parmesan râpé

thym frais

sel

huile d’olive

 

 

Chauffer le four à 200°C.

Poser la pâte dans un moule à tarte et faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, battre le beurre pour qu’il devienne comme une crème, casser un œuf et battre de nouveau.

Ajouter la poudre d'amande et la chapelure, mélanger, puis la ricotta, le thym frais et le parmesan.

Bien mélanger.

Étaler la crème ainsi obtenue sur le fond de tarte.

Couper finement les tomates en rondelles et les répartir sur la tarte. Parsemer de quelques branches de thym.

Cuire 40 minutes environ.

source : https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com

 

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