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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles

12 sot l’y laisse de dinde
huile d’olive
2 oignons
3 carottes
1 grosse boîte de tomates concassées
herbes de Provence
3 feuilles de laurier
zeste de citron jaune
20 cl de vin blanc
1 bouillon  cube de volaille
sel

 

Éplucher et hacher les oignons.
Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte y faire revenir les sots l’y laisse sur toutes les faces.

Ajouter les oignons finement émincés et faire dorer pendant 5 minutes.

Ajouter les carottes, les tomates concassées, les herbe de Provence, le bouillon cube de volaille et les feuilles de laurier.
Zester le citron, saler.
Verser le verre de vin blanc et un verre d’eau.

Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu moyen 1 heure.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans gluten, #sans beurre, #recettes faciles

270 g de chocolat noir à 70%

10 g de cacao non sucré

9 œufs

40 g de sucre glace

1 càs de Maïzena

10 cl de crème liquide entière très froide

beurre ou huile (pour le moule)

 

.

Chauffer le four à 180 °C .

Faire fondre 70 g de chocolat au bain marie.

Séparer 3 jaunes et blancs d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre glace jusqu’à que le mélanger double de volume.

Ajouter le chocolat fondu, le cacao et la maïzena.

Bien mélanger.

Monter les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Tapisser un moule à charnière de papier cuisson  et beurrer ou huiler le papier.

Verser l’appareil, lisser et cuire 15 minutes. Laisser refroidir.

 

Faire fondre le reste de chocolat au bain-marie.

Séparer les blancs des jaunes des 6 œufs restants.

Battre les jaunes et ajouter le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige.

Monter la crème en chantilly.

Incorporer les blancs au chocolat puis la crème chantilly.

Verser cette mousse sur le gâteau cuit. Lisser.

Mettre au frais au moins 3 heures.

Démouler avant de servir.

source : https://www.maxi-mag.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

1 queue de lotte sans la peau coupée en gros morceaux

1 oignon

1 bouillon cube de fumet de poisson

1 càc de gingembre moulu

1 verre  de vin blanc

22 cl de lait de coco

huile de sésame

coriandre frais

 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans un wok avec un peu d’huile de sésame.

Ajouter la lotte et la saisir sur toutes les faces.

Mettre, le fumet de poisson et le gingembre. Bien mélanger.

Verser le vin blanc et le lait de coco.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Servir avec un peu de coriandre frais.

source : https://gourmandiz.dhnet.be

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 chou-doux

8 feuilles de brick

150 g de roquefort

huile d’olive

 

 

Couper le chou doux en petits morceaux.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Cuire le chou doux jusqu’à qu’il soit tendre. Saler

Couper le roquefort en dès et faire fondre dans le chou-doux, bien mélanger.

Laisser un peu refroidir.

Chauffer le four à 200°.

Sur une feuille de brick, mettre une cuillère à soupe du mélange.

Rouler le tout en forme de cigare (voir le schéma ci-dessous).

Faire de même avec le reste des feuilles de brick.

Les disposer sur une plaque munie de papier cuisson.

Avec un pinceau badigeonner les bricks d’un peu d’huile.

Cuire 20 minutes en surveillant

Brick de chou-doux au roquefort

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

1 rouelle de porc (ici 1300g)

1 bouillon cube de veau ou autre parfum

huile d’olive

herbes de Provence

2 gousses d’ail

quelques pomme de terre

 

 

Chauffer le four à 240°C.

Faire fondre le bouillon cube dans 300 ml d’eau bouillante.

Poser la roulette dans un plat allant au four.

Mettre un peu d’huile d’olive, d’herbe de Provence sur les deux faces, saler.

Verser le bouillon dans le plat et mettre au four.

Pendant ce temps éplucher les pommes de terre.

Les rajouter après 30 minutes de cuisson.

Cuire la rouelle 1h15 environ en la retournant une fois.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres, #porc

8 tranches de jambon

8 œufs

100 g de fromage râpé (ici comté)

125 g de pousses d'épinards

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Rincer les pousses d’épinards, bien les égoutter.

Battre les œufs sans les mélanger complètement. Saler.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un poêle et cuire les œufs façon œuf brouillés, à la fin ajouter les pousses d’épinard.

Faire chevaucher les tranches de jambon deux par deux.

Répartir les œufs brouillés et rouler les tranches sur elles mêmes.

Les poser dans un plat allant au four.

Parsemer de fromage râpé.

Mettre au four 5 à 10 minutes le temps que le fromage gratine un peu.

source : http://www.poudriers-escampette.fr

Roulés de jambon aux œufs brouillés

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides, #sans sucre rafiné, #recettes legeres

300 g de chocolat à 72%

3 à 4 pommes

150 g de farine

50 g  de beurre

1 càs d’huile de noix de coco

100 g de sucre muscovado

3 œufs

60 g  noix de pécan  

 

Chauffer le four à 200°C.

Peler, et râper les pommes.

Faire fondre le chocolat coupé au bain-marie.

Hors du feu ajouter le beurre et l’huile de noix de coco

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange triple de volume.

Verser chocolat fondu, bien mélanger.

Ajouter la farine et les pommes râpées.

Concasser grossièrement les noix de pecan et les rajouter au mélange.

Verser l’appareil dans un moule à manquer en silicone légèrement huilé ou un moule beurré et fariné.

Cuire 20 minutes.

Démouler sur une grille, laisser refroidir et couper en morceaux.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres, #apéros entrées

2 foies de lotte

huile d’olive

2 càs de vinaigre de cidre

sel

 

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle.

Poser les foies de lottes et cuire à feux vif trois minutes par faces. Réserver.

Déglacer la poêle avec le vinaigre de cidre et 3 càs d’eau; gratter pour récupérer  les sucs accrochés dans la poêle. Saler.

Verser la sauce sur les foies et déguster aussitôt.

source : https://www.cuisineaz.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes végétaliennes, #recettes faciles, #recettes legeres, #legumes accompagnements

 

360 g de riz cuit

1 poireau

1 carotte

15 choux de Bruxelles (surgelés)

noix de cajou

huile de sésame

 

 

Cuire les choux de Bruxelles dans une casserole d’eau bouillante salée, 10 à 15 minutes. Les égoutter.

Couper le poireau en rondelles.

Couper la carotte en petits dés.

Mettre un peu d’huile de sésame dans un wok et y faire cuire le poireau et la carotte 5 minutes en remuant puis ajouter 1 verre d’eau et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les choux de Bruxelles coupés et deux ;

Cuire de nouveau 5 minutes.

Pour finir verser le riz cuit, bien mélanger et laisser 5 minutes à feu vif en mélangeant.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes legeres

6 hauts de cuisse de poulet

2 yaourts nature

2 oignons rouges

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre de 2/3 cm

1/2 càc  de curcuma

6 gousses de cardamomes

4 clous de girofle

1 citron vert

huile d’olive

sel

 

Pour la marinade, mélanger les deux yaourts avec le jus de citron, le curcuma, les gousses d’ail écrasées, les clous de girofle, la cardamone et le gingembre râpé.

Retirer la peau des hauts de cuisse et les entailler légèrement.

Mettre le tout dans un sac congélation, fermer et bien malaxer.

Réserver au frais au moins 2 heures, encore mieux toute une nuit.

Émincer finement les oignons et les faire blondir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Verser le poulet et sa marinade, saler, couvrir et cuire à feux doux 20 minutes en retournant les morceaux de temps en temps.

source : http://www.bollywoodkitchen.com

 

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