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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

 

6 ou 8 œufs
1 oignon
1 boite de champignons de paris
huile d’olive
50 g de comté

Pour la béchamel :
40 g de farine
50 g de beurre
200 ml de lait

 

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Hacher les champignons à l’aide d’un grand couteau et les mettre avec l’oignon dans la poêle.

Cuire 5 minutes pour leur faire perdre un peu d’eau.

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Chauffer le four  à 240°.

Couper les œufs en deux et retirer le jaune.

Ajouter le jaune en l’écrasant dans les champignons. Saler.

 

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans un casserole, ajouter la farine bien mélanger à l'aide d'une spatule. Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, sans coloration.

Toujours sur un feu moyen, verser progressivement le lait froid et mélanger régulièrement avec un fouet. Laisser cuire jusqu’à que le mélange épaississe, saler.

Mettre 2 càs de béchamel dans le mélange champignons/jaunes d’œufs, bien mélanger.

Remplis les blancs d’œuf avec le mélange et les répartir dans un plat allant au four.

Verser le reste sur les œufs.

Parsemer de fromage râpé.

Cuire 10 minutes au four le temps de bien gratiner.

source : https://www.marieclaire.fr Par Irène Karsenty

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #recettes faciles, #recettes rapides, #porc

1 pâte feuilletée

300 g de choux de Bruxelles surgelés

150 g de bleu d’auvergne

150 g de lardons fumés

20 cl de crème semi épaisse

 

Cuire les choux de Bruxelles dans une grande casserole d’eau bouillante, pendant 10 à 15 minutes. Égoutter.

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et répartir des billes de cuisson ou des légumes secs. Cuire la pâte pendant 8 à 10 minutes.

Mettre les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse et les cuire jusqu’à qu’ils soient dorés. Les égoutter sur du papier absorbant.

Écraser le bleu à l’aide d’une fourchette et le mélanger avec la crème.

Sortir la pâte du four, retirer les billes et répartir les lardons et les choux de Bruxelles sur le fond.

Verser le mélange crème/fromage.

Cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes faciles

1 rouleau de pâte feuilletée

4 ou 5 pommes

1 càs de sucre

20 g de beurre

pour le caramel :

90 g sucre en poudre

75 cl crème liquide entière

80 g beurre salé

 

Préparer le caramel :

Mettre le sucre et une goutte d’eau dans une casserole laisser cuire en surveillant jusqu’à obtenir un caramel blond.

Décuire avec la crème fraiche préalablement chauffer 1 minutes au micro-onde, bien mélanger.

Ajouter le beurre et bien mélanger de nouveau.

Réserver.

Chauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte de taille inférieure dessus ou des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire la pâte 10 minutes environ.

Éplucher les pommes et les couper en tranches.

Sortir la pâte du four et disposer les tranches de pommes.

Saupoudrer de sucre et répartir le beurre.

Enfourner pour 15 minutes.

Sortir la tarte du four et répartir la caramel.

Remettre au four pour 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides, #plat complet

 

1 kg de pommes de terre  

3 blancs de poulet

30 cl de crème liquide

sel 

 

Chauffer le four à 200°C.

Eplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles  à l’aide d’une mandoline.

Couper le poulet en dès.

Poser une couche de pomme de terre dans le fond d’un plat allant au four. Saler

Répartir les dès de poulet, saler.

Recouvrir d’une couche de pomme de terre.

Verser la crème.

Cuire 30 minutes environ.

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1 chou chinois

150 g de nouille de riz

10 cm de gingembre

2 càs de sauce soja

2 càs d’huile de sésame

 

Cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet. Les passer sous l’eau froide et bien les égoutter.

Laver et couper le chou chinois en lanières.

Chauffer le wok et mettre un peu d’huile de sésame, ajouter du gingembre râpé puis le chou.

Cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter les nouilles de riz et la sauce soja, bien mélanger.

Cuire encore quelques minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes legeres, #recettes faciles

pour 3 ou 4 :

3 potimarrons (petits)

150 g de jambon râpé

500 g de crème fraiche épaisse à 7%

150 g de St Morret allégé

fromage râpé

 

Chauffer le four à 180°.

Laver les potimarrons, découper un couvercle. Retirer les graines et les filaments, laisser la chair.

Mélanger la crème fraiche et le St Morret, ajouter le jambon râpé, fromage râpé et mélanger de nouveau, saler.

Répartir le mélange dans les potimarrons

Refermer  les potimarrons avec leur couvercle, les poser dans un plat allant au four.

Cuire une heure environ (la lame d’un couteau doit s'enfoncer facilement dans la peau et la chair).

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes rapides, #recettes faciles

pour 3 :

6 œufs
6 càs de crème fraîche semi épaisse
3 tranches de lard fumé
1 camembert
sel

Chauffer le four à 240°C.

Répartir la crème fraiche dans 3 ramequins (assez grands 10 cm de diamètre et 6.5 de hauteur), saler un peu.

Couper le camembert en tranches et les répartir dans les ramequins.

Couper les tranches de lards en gros morceaux et les mettre dans les ramequins.

Séparer, délicatement le blanc et les jaunes  en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.

Verser deux blancs par ramequin.

Cuire 10 minutes le temps que les blancs prennent.

Sortir du four et poser les jaunes, remettre au four 3 minutes.

Déguster aussitôt avec les mouillettes de pain.


inspirée d’une recette de : http://www.piratageculinaire.com

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes faciles

8 feuilles de brick

1 chou-doux

150 g de lardons fumés

400 g de chèvres frais

2 œufs

huile d'olive

sel

 

Mettre les lardons dans une poêle et les faire suer. Les poser pour les dégraisser sur un papier absorbant.

Couper le chou-doux en petites lanières.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.

Cuire le chou-doux jusqu’à qu’il soit tendre. Saler

Laisser refroidir.

Battre l’œuf en omelette, ajouter le fromage de chèvre et mélanger avec le chou-doux et les lardons refroidis.

Chauffer le four à 220°C.

A l’aide d’un pinceau huiler légèrement un moule à maquer.

Superposer 4 feuilles de brick en les badigeonnant avec un peu d’huile.

Répartir le chou-doux.

Superposer les quatre dernières feuilles en huilant légèrement  et rabattre les bords dessus pour fermer la pastilla.

Cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles

pour la brioche :

175 g de farine spéciale brioche

90 g de lait

50 g de beurre

5 g de levure de boulanger

1 pincée de sel

1 œuf

1 càs de sucre

(si non 300 g de pâte à brioche au rayon pâtisserie de votre hyper ou chez le boulanger)

 

2 poires

sucre muscovado ou vergeoise

50 g de beurre

 

Diluer la levure de boulanger dans 90 g de lait tiédit.

Mettre le beurre 30 seconde au micro-onde.

Verser dans le bol du robot la farine le lait avec le levure, le beurre, une pincée de sel, le sucre et l’œuf.

Battre le tout à vitesse lente à l’aide du crochet à pâte pendant 6 à 8 minutes.

Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures.

Beurrer et fariner un moule à tarte, étaler la pate à brioche sur le moule.

Laisser lever 1 heure.

Chauffer le four à 220°C.

Peler et couper les poires et les répartir sur la pâte.

Saupoudrer de sucre et répartir quelques morceaux de beurre.

Cuire 15 à 20 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte brisée

300 g de sardines à l'huile

2 échalotes

200 g de crème fraîche

1 œuf

jus de citron

sel

 

Chauffer le four à 200°C.

Égoutter les sardines.

Émincer finement les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile (ici l’huile récupérer des sardines).

Battre l’œuf avec la crème, ajouter les échalotes et un peu de jus de citron.  Saler.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte et verser le mélange œuf/crème/échalotes.

Répartir les sardines.

Cuire 25 à 30 minutes.

 

source : https://www.notrefamille.com

 

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