750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles

1 pâte feuilletée

5 à 6 tiges de rhubarbe

2 pommes

20 fraises environs

3 càs de sucre + du sucre

50 g de beurre

2 càs d’amande en poudre

 

Éplucher les pommes et les couper en dés.

Laver les fraises et les équeuter.

Couper la rhubarbe en tronçons, garder les plus beaux et les couper de la même taille (2 ou 3 centimètres) les réserver.

Mettre le reste de la rhubarbe dans une casserole avec les pommes avec un verre d’eau.

Compoter 15 à 20 minutes. 10 minutes avant la fin ajouter les fraises.

En répartir une partie, de la compote,  sur une assiette de la taille du moule à tarte et laisser refroidir

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et poser des billes de cuisson ou des légumes secs.

Cuire la pâte 10 minutes environ.

Parsemer le fond de tarte avec un peu d’amande en poudre.

Répartir la compote de rhubarbe sur la poudre d’amande.

Mettre les tronçons de rhubarbe et parsemer d’un peu de sucre et le la moitié du beurre.

Cuire 15 minutes et parsemer de nouveau de sucre et du reste de beurre.

Remettre 15 minutes au four.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes rapides, #recettes faciles

2 queues de lotte (ici surgelées)

1 oignon

1 grosse boite de champignons des bois

600 g riz blanc cuit

1 verre de vin blanc

20 cl crème allégée à 5%

huile d’olive

sel

 

Cuire les queues de lotte dans une poêle avec un peu d’huile d’olive 5 à 8 minutes en les retrouvant régulièrement.

Dans une autre poêle, faire blondir l’oignon finement émincé puis ajouter les champignons.

Verser le vin blanc et laisser réduire 5 minutes environ. Saler.

Ajouter le crème fraîche, mélanger et laisser cuire 2 minutes.

Servir les queues de lotte avec un peu de crème aux champignons et du riz.

source : https://www.weightwatchers.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #divers salés

pour 16 samossas

8 feuilles de brick

1 saladier d’orties du jardin

200 g de feta allégée (ou non)

200 g de chèvre frais

2 càs de yaourt grec

1 œuf

Huile d’olive

Chauffer le four 200°

Dans un saladier écraser la feta et la mélanger avec le fromage de chèvre, le yaourt et l’œuf.

Laver les orties en prélever uniquement les feuilles, les ciseler finement et les ajouter au mélange.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire. Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick d’huile d’olive Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de farce. Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un coup de pinceau huilée. (voir le schéma ci dessous)

Placer les samossas sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Re-badigeonner légèrement les samossas d’huile.

Mettre au four pour 10/15 minutes en surveillant.

 

Samossas aux orties et feta

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #divers salés, #sans gluten, #recettes faciles, #accommoder les restes, #recettes rapides

300 g de coquillette (ici sans gluten)

5 tranches de jambon

50 cl de lait ½ écrémé

2 càc de maïzena (ou farine)

sel

150 g de fromage râpé (ici comté et emmental)

 

Cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.

Dans une casserole, verser la maizena, le lait. Saler.

Cuire en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ajouter la moitié du fromage râpé.

Couper le jambon en dés.

Chauffer le four à 240°C.

Mélanger tous les ingrédients, mettre dans un plat allant au four.

Parsemer du reste de fromage râpé et cuire 15 à 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

8 œufs

400 g de brousse

ciboulette

sel

huile

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette, ajouter la brousse et bien mélanger.

Laver et ciseler finement la ciboulette l’ajouter au mélanger. Saler.

Verser dans un moule à manqué en silicone légèrement huilé.

Cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

6 cailles

500 g de champignons de paris (facultatif)

herbes de Provence

sel

huile d’olive

 

 

Chauffer le four à 240°C.

Couper la colonne vertébrale des cailles  à l'aide d'un grand couteau, ou de cisaille à volaille

Fendre les cailles en 2 par le dos, retirer la colonne vertébrale du croupion au coup (voir ici) et l'aplatir en écrasant légèrement la poitrine pour lui donner la forme d'un crapaud.

Poser les cailles dans un plat allant au four légèrement huilée.

Retirer les pieds des champignons et les poser à cote des cailles.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive, parsemer d’herbes de Provence et de sel.

Cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #sans gluten, #sans sucre rafiné, #recettes faciles, #recettes rapides

 

 

200 g de chocolat à 70%

100 g de sucre moscovado

œufs

100 g de purée de noisette

60 ml d'huile de noisette

25 à 30 g de farine tout usage sans gluten

 

Chauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

 

Verser le chocolat dans un saladier et ajouter la purée de noisette et l'huile de noisette. Bien mélanger.

Verser le sucre et mélanger.

Casser les œufs un à un  en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer la farine, mélanger.

Huiler légèrement un moule à manqué en silicone ou beurrer et fariner un moule à manqué.

Verser la pâte.

Cuire 20 minutes.

source : http://audalacuisine.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides

 

10 feuilles de brick

2 boites de sardines à l’huile

400 g de fromage de chèvre frais

ciboulette

sel

 

Sortir les sardines de leu boite, réserver d’huile.

Les écraser à laide d’une fourchette.

Ajouter le fromage frais.

Ciseler finement la ciboulette, saler et bien mélanger.

Chauffer le four à 220°.

Découper les feuilles de bricks en deux. Replier ¼ de la feuille (du côté de l’arrondi) pour avoir une bande rectangulaire. Avec un pinceau badigeonner légèrement les feuilles de brick d’huile d’olive Placer dans le bas du rectangle une cuillère à soupe de farce. Replier l’angle droit vers la gauche pour former un triangle, ensuite il suffit de prendre l’angle gauche et de le remonter pour continuer le triangle et ainsi de suite jusqu’au haut, replier le bout restant pour souder le samossa avec un coup de pinceau huilée.Voir de dessin ci dessous.

Poser les bricks sur une plaque munie de papier cuisson.

Avec un pinceau badigeonner d’un peu d’huile réservée des boites.

Cuire 20 minutes en surveillant.

 

Samossas aux sardines et fromage frais

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #pains, #recettes faciles, #recettes vegetariennes

300 g farine pour pain

200 g eau tiède

7 g levure boulangerie

2 càs huile (ici huile d’olive)

1 càs de sucre

3 g de sel

Mélange de graines pour pain  (facultatif)

 

Dans un saladier verser 200 g d’eau tiède, ajouter la levure et le sucre. Mélanger et laisser poser 5 à 10 minutes.

Ajouter 2 càs d’huile.

Verser la farine et le sel. Mélanger un peu et ajouter les graines.

Bien mélanger à l’aide d’une cuillère ou avec les doigts.

Couvrir avec un chiffon ou du film.

Poser prés d’un radiateur, ou dans un four tiède mais éteint.

Laisser pousser 1h30 ou plus.

Mettre un peu d’huile sur un plan de travaille couper le pâton en deux pour faire deux baguettes ou plus pour faire des petits pains.

Poser les baguettes sur un plaque munie d’un papier cuisson ou une plaque spéciale baguettes.

Faire quelques entailles. Parsemer de graines (facultatif)

Laisser pousser encore 30 minutes.

Chauffer le four à 240°C.

Mettre un bol d’eau dans le four.

Cuire les baguettes 25 à 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

2 filets mignons de porc

1 bouquet de sauge fraîche du jardin

huile d’olive

sel

 

Mettre un peu d’huile dans une poêle et dorer les filets mignons sur toutes les faces.

Laver les feuilles de sauge; en répartir la moitié sur le fond du panier à vapeur.

Saler les filets et les poser dans le panier.

Recouvrir du reste de sauge.

Fermer le panier et cuire 20 minutes à la vapeur.

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