750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #boulettes
Maakouda algérienne

500 g de pommes de terre

1 œuf

1 oignon

1 boite de thon

150 g de fromage type vache qui rit ou st moret

100 g de farine

coriandre

huile

1 citron

sel

Faire cuire les pommes de terre 20 à 25 minutes dans une casserole d’eau salée.

Les refroidir et les éplucher.

Écraser les pommes de terre avec une écrase purée ou une fourchette.

Retirer la peau de l’oignon et le mixer.

L’ajouter à la purée avec la coriandre finement ciselée.

Incorporer l'œuf, le fromage, le thon et un peu de sel.

Bien mélanger le tout.

Faire des boulettes de la taille d’une noix et les aplatir légèrement.

Mettre un peu d’huile dans une poêle et y faire cuire les galettes sur les deux faces.

Servir avec un peu de citron

source: http://www.cuisineaz.com par Noëlla de Ales

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc
Aubergines farcies au Chorizo  et tartare

3 aubergines

150 g de tartare ligne et plaisir

150 g de chorizo

1 oignon

thym

40 g d’emmental râpé

sel

huile d’olive

Chauffer le four à 200°C.

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis retirer délicatement la chair à l'aide d'une cuillère.

Poser les aubergines vidées sur une plaque allant au four, munie d’un papier cuisson et les cuire 20 minutes.

Dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive, faire blondir l’oignon finement émincé.

Ajouter la chair d'aubergine finement hachée. Saler.

Retirer la peau du chorizo et le mixer grossièrement.

L’incorporer dans le poêle à la chair d’aubergine et saupoudrer de thym.

Laisser mijoter le tout 10 minutes.

Hors du feu, ajouter le tartare ligne et plaisir et bien mélanger.

Sortir les coques d'aubergines du four et les farcir avec la préparation.

Parsemer de fromage râpé.

Remettre au four le temps de laisser gratiner le fromage

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Publié le par Shukar Cooking
Lapin rôtis à la cancoillotte

Pour 2 :

2 cuisses de lapin

2 càs de cancoillotte

herbes de Provence

sel.

Chauffer le four à 220°.

Mettre le pot de cancoillotte au micro-onde 1 minute.

Badigeonner les cuisses de lapin sur toutes les faces avec la cancoillotte.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans un plat allant au four et y poser les cuisses, parsemer d’herbe de Provence et saler.

Cuire 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Dos de cabillaud sous une couverture d’herbes du jardin

800 g de dos de cabillaud

herbes du jardin

romarin, thym, marjolaine, origan, sauge …

huile d’olive

sel

Chauffer le four à 200°.

Poser les dos de cabillaud sur une plaque à cuisson munie d’un papier cuisson.

Huiler légèrement et saler.

Recouvrir avec les herbes et mettre à cuire 15 à 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Quiche sans pâte aux légumes grillés et mozzarella

450 g de légumes grillés congelés

2 boules de mozzarella allégée

4 œufs

80g de farine

40 cl de lait 1/2 écrémé

Chauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine, mélanger en délayant avec le lait.

Ajouter la mozzarella coupée en morceaux et les légumes grillée décongelés, mélanger.

Verser la préparation dans un moule à tarte beurré et fariné.

Cuire 45 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux
Roulés de veau farcis au jambon, fromage basque à la sauce tomate

pour 4:

4 escalopes de veau

120 g fromage basque de brebis

1 boite de tomates concassées

8 feuilles de sauge fraîche

4 tranches fines de jambon cru San Daniele

2 branches de romarin frais

1 oignon

huile d'olive

sel

Attendrir les escalopes à l’aide d’un attendrisseur de viande ou d’un rouleau à pâtisserie.

Poser une tranche de jambon sur chaque escalope, un morceau de fromage et une feuille de sauge.

Rouler l'escalope sur elle-même et la maintenir à l’aide de 2 cures dent

Mettre quelque sprays d’huile dans un poêle et y faire dorer les roulés d’escalope sur toutes les faces . Réserver.

Dans la même poêle, faire blondir l’oignon finement émincé avec un peu d'huile et ajouter les tomates concassées, le romarin et le reste de sauge. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

Remettre les escalopes et laisser mijoter 10 minutes en retournant les escalopes régulièrement et en les arrosant avec la sauce.

source: http://www.undejeunerdesoleil.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes legeres
Gratin de nouilles allégé aux poivrons rôtis et tomme, œufs en miroir

700 g de pâtes cuites (ici spaghettis)

220 g de st Moret (ici allégé)

4 poivrons cornes rouges et verts

170 g de tomme (ici allégée)

5 œufs

Chauffer le four à 240°.

Laver les poivrons.

Cuire les poivrons sur une plaque allant au four jusqu’à qu’ils noircissent un peu (30 à 40 minutes environ), puis mettre les poivrons dans un sac plastique (cela permet de les éplucher plus facilement) et les laisser refroidir, puis retirer la peau. Ou utiliser des poivrons en bocal.

Couper les spaghettis préalablement cuits et les poivrons, puis les mélanger.

Ajouter le st Moret, bien mélanger.

Râper la tomme et en mettre une partie dans le mélange.

Mettre le tout dans un plat à gratin.

Parsemer avec le reste de la tomme râpée.

Aplatir avec une cuillère et faire 5 creux pour laisser de la place aux œufs.

Mettre le gratin au four 15 minutes.

Sortit le plat du four et casser chaque œufs dans les creux.

Remettre au four 5 à 10 minutes le temps que le blancs des œufs prenne.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #boulettes
Boulettes de bœuf au parmesan, basilic et tomates confites

500 g viande hache de bœuf

1 œuf

6 tomates confites

1/2 bouquet de basilic

50 g de parmesan fraîchement râpé

farine

1 grosse boite de tomates concassées

1 oignon

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Quand il est translucide ajouter les tomates concassées, quelques feuilles de basilic, du sel et laisser mijoter.

Mélanger le bœuf haché avec le parmesan, ajouter l’œuf et bien mélanger.

Émincer finement 15 feuilles de basilic et couper les tomates confites en petits dés.

Les ajouter à la viande.
Faire les boulettes de la taille d'une balle d’une noix, puis les rouler dans la farine.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire cuire les boulettes sur chaque face.

Les mettre dans la poêle avec la sauce tomate et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes environ.

source: http://tentations-culinaires.over-blog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits
Tarte alsacienne aux mirabelles

Pour 6 personnes :

Pour la pâte sablée aux amandes :
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
100 g de sucre glace
100 g de poudre d'amandes
1 œuf entier + 1 jaune

Pour la garniture :
2 càs de poudre d'amandes
500 à 700 g de mirabelles
1 œuf
1 càs de sucre
10 cl de crème liquide

Dans le bol du robot mettre la farine et le beurre et faire tourner le robot en vitesse lente en utilisant la feuille (l’ustensile en forme de K), jusqu’à obtenir une mélange qui ressemble à du sable fin.

Ajouter le sel, le sucre glace et la poudre d'amandes, faire tourner de nouveau.

Pour finir, mettre l’œuf et le jaune. Faire tourner, à vitesse minimum, jusqu'à obtenir une boule.

Aplatir un peu la boule et l’emballer dans du papier film.

Mettre au frais 2 heures.

Chauffer le four à 180°.
Étaler la pâte entre deux feuille de papier film à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

La poser dans un moule à tarte et y faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Étaler dessus la poudre d'amandes en l'aplatissant avec le dos d'une cuillère.

Couper les mirabelles en deux et les dénoyauter.

Poser les mirabelles sur la tarte coté bombé vers le haut en les serrant bien.

Battre l’œuf en omelette, ajouter le crème et le sucre et battre de nouveau.

Verser sur la tarte.

Cuire 30 minutes.

source:http://www.dumieletdusel.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés
Poisson pané aux de chips de crevettes

50 g de chips de crevette

5 dos de poisson blanc

1 œuf

sel

Chauffer le four à 240°.

Mixer les chips de crevette.

Battre l’œuf en omelette, saler.

Passer chaque morceau de poisson dans l’œuf, puis dans la chapelure de chips de crevette ;

Poser les poisson sur une plaque allant au four préalablement munie d'une feuille de cuisson et cuire 15 minutes.

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