750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc
Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites

Filet mignon farci à la mozzarella et aux tomates confites

pour 4 ou 5 :

 

2 filets mignons de porc
1 boule de mozzarella
feuilles de basilic frais
12 tranches de lard fumé
tomates séchées
boursin cuisine tomates et herbes méditerranéennes
sel
huile d’olive

 

Couper la mozzarella en tranches et les tomates séchées en grosses lanières.

Entailler le filet mignon dans le sens de la longueur, en faisant attention de ne pas le couper en deux.

Repartir les tranches de mozzarella, des tomates, des feuilles de basilic.

Refermer les filets en les entourant de tranches de lard.

Ficeler le tout avec de la ficelle de cuisine.

Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive et y faire dorer les filets sur toutes les faces.

Baisser le feu, ajouter un peu d’eau et faire cuire 20 minutes en les retournant régulièrement.

Les réserver au chaud et déglacer au Boursin et laisser chauffer quelques minutes.

Verser le sauce sur les filets et déguster aussi tôt.
source: http://www.ptitchef.com/

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes
Gratin d'oeufs à la moutarde

Gratin d'oeufs à la moutarde

Pour 3 :

6 œufs

1 càs de moutarde

2 càs de vinaigre de vin rouge

30 cl de crème

100 g de Comté râpé

sel

 

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Chauffer le four  à 240°.

Mélanger la moutarde et le vinaigre, puis ajouter la crème et  la moitié du comté râpé. Saler modérément.

Huiler légèrement 3 ramequins.

Poser deux œufs par ramequins et les recouvrir de la crème/moutarde/comté.

Parsemer avec le reste du comté.

Dorer 15 minutes au four.

source: http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #multi-cuiseur
Sauté de bœuf au raisin et à la cancoillotte au multicuiseur

Sauté de bœuf au raisin et à la cancoillotte au multicuiseur

Pour 4 ou 5:

800 g de bœuf à braiser

125 g de raisin blanc

1 oignon

1 gousse d’ail

100 ml de vin blanc

1 bouillon cube de bœuf

250 g de cancoillotte

2 feuilles de laurier

huile d’olive

sel,

Émincer finement l’oignon et écraser la gousse d’ail.

Couper le bœuf  en gros morceaux.

Mettre le multicuiseur sur position frire. Faire blondir les oignons et saisir les morceaux de bœuf sur chaque face.

Saler

Mettre le multicuiseur en position mijoter.

Faire fondre  le bouillon cube de bœuf dans 200 ml d'eau bouillante.

Verser le vin blanc et le bouillon,  ajouter les feuilles de laurier.

Laisser mijoter au moins deux heures.

Ajouter les raisins blancs et la cancoillotte et laisser mijoter encore 40 minutes à 1 heure.

Sans multicuiseur: faire de même dans une cocotte ou une sauteuse  à couvert et à feu doux.

source: http://www.cuisineaz.com

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts
Tarte chocolat comme un cheesecake

1 pâte feuilletée

200 g de chocolat à 70%

4 petits suisses

1 càs de sucre

1 oeuf

2 càs de poudre d’amende

un peu de feve tonka râpée ou de l’extrait d’amande amère.

 

Chauffer le four à 220°.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte et y faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Poser un papier cuisson dessus et par-dessus un moule à manquer ou autres moule rond.

Mettre la pâte à précuire 10 minutes.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps battre l’œuf avec le sucre avec le batteur électrique .

Ajouter les petits suisses et battre de nouveau. Ajouter le poudre d’amande et un peu de feve tonka râpée.

Verser le chocolat fondu et battre une dernière fois.

Sortir la pâte du four et y étaler la ganache.

Remettre au four pour 15 minutes.

Je pense que cette tarte serait encore meilleure avec  une pâte sablée.

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres
Croustillant de cabillaud aux poireaux

Croustillant de cabillaud aux poireaux

4  dos de cabillaud                                             

4 blancs de poireaux

4 feuilles de brick

3 càs de crème épaisse

huile

sel

Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, saler et hors du feu, ajouter le crème épaisse.

Chauffer le four à 220°.

Sur une feuille de brick poser un peu de poireaux, puis le dos de cabillaud et de nouveau du poireau.

Fermer la feuille de brick et la poser sur un plat allant au four muni d’un papier cuisson.

A l'aide d'un pinceau badigeonner d'un peu  d'huile d'olive.

Faire de même avec le reste des dos.

Cuire 15 minutes.

 

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes
Gratin bleu d’épinards, riz, ail et fines herbes

Gratin bleu d’épinards, riz, ail et fines herbes

pour 4:


200 g de riz cuit

1 kg d’épinard frais

200 g de crème allégée ail et fines herbes

200 g de bleu d’Auvergne allégée

 

Chauffer le four à 220°.

Laver les épinards et les faire cuire avec un tout petit fond d’eau dans une sauteuse et quelques sprays d’huile d’olive.

Mélanger le riz cuit, les épinards, la crème ail et fines herbes.

Huiler légèrement un plat à gratin y verser le mélange.

Couper le bleu en rondelles et les repartir sur les épinards.

Cuire 20 minutes le temps que ça gratine.

 

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Lapin au citron et au parmesan

Lapin au citron et au parmesan

4 cuisses de lapin

huile d’olive    

12 échalotes

4 gousses d'ail

3 càc de jus de citron + le zeste d’un citron

750 ml de bouillon de poulet

2 croûtes de fromage parmesan

2 càc de câpres

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire dorer les cuisses de lapins sur toutes les faces.

Éplucher les échalotes et les couper en deux dans le sens de la longueur les mettre dans la sauteuse. Écraser les gousses d’ail, les ajouter au lapin. Saler.

Déglacer avec le jus de citron. Verser le bouillon.

Ajouter les croûtes de fromage et les câpres hachées grossièrement.

Porter à ébullition puis, couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.

Retirer le couvercle et cuire encore 20 minutes jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié.

Parsemer du zeste de citron  avant de servir.

source: http://www.ricardocuisine.com

 

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Rôti de veau laqué

1 rôti de veau

2 gousses d' ail

5 càs de sauce soja

3 càs miel liquide

1 càs de fécule de maïs

1 càs de vinaigre de vin

5 cm de gingembre frais

 

Dans un sac congélation mettre les deux gousses d’ail écrasées, la sauce soja, le miel, la fécule de maïs, le vinaigre, le gingembre et le rôtis de veau.

Bien malaxer le tout et mettre au frais pour minimum 4 heures en retournant le sac régulièrement .

Chauffer le four 180°.

Mettre le rôti dans un plat allant au four avec 1 verre d'eau et la marinade .

Cuire pendant 45 minutes.

 

source : http://www.cuisineaz.com

 

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres, #sans beurre
Gâteau chocolat betterave sans beurre

 

240 g de betterave

3 œufs

50 g de sucre

30 g de cacao amer

50 g de sirop d’agave ou miel

60 g de poudre d’amande

150 g de farine

1 càc de poudre de café

1 paquet de levure chimique

80 g de chocolat fondu

80 g de pépites de chocolat noir

100 g st moret allégé

 

Chauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un saladier tamiser le cacao, la farine, la poudre d’amande, 1 pincée de sel et la levure chimique.

Séparer blancs des jaunes monter les blancs en neige et battre les jaune avec le sucre ajouter le st moret et battre de nouveau.

Verser 50 g de sirop d'agave. Incorporer les poudres.

Ajouter la betterave finement râpée, mélanger.

Mettre le chocolat fondu et les pépites de chocolat.

Incorporer délicatement les blancs battus en neige.

Verser le tout dans un moule beurré et fariné

Faire cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche, environ 35-40 minutes

Voir les commentaires

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #boulettes
Boulettes de thon

Boulettes de thon

pour 4 ou 5:

900 g de pommes de terre

170 g de boîte de thon

125 g de chapelure

 huile d'olive

1 oignon

sel

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée en démarrant à froid.

Laisser refroidir et les éplucher. A l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette réduire les pommes de terre en purée.

Hacher très finement l’oignon.

Égoutter le thon.

Mélanger la purée, le thon, l’oignon, la chapelure et 1 càs d’huile.

Former des boulettes de la taille d’une noix.

Cuire les boulettes, sur toutes les faces, dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à qu’elles soient bien dorées.

source: http://www.cuisineaz.com

Voir les commentaires

Articles récents

Hébergé par Overblog