750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #Comment utiliser les jaunes d'oeufs
Crèmes au chocolat ou que faire avec des jaunes d’œufs

Pour 6:

150 g de chocolat noir

200 ml de lait

200 ml de crème liquide entière

4 jaunes d'œufs

40 g de sucre

Mixer le chocolat. Le mettre dans un saladier.

Battre les jaunes d'œuf avec le sucre. Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole à feu moyen. Quand le mélange est à ébullition, le verser doucement sur les jaunes d'œuf tout en mélangeant au fouet.

Remettre tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux sans arrêter de remuer avec une cuillère en bois, jusqu'à que la crème nappe la cuillère.

Retirer du feu et verser la crème sur le chocolat en plusieurs fois. Mélanger.

Verser la crème dans des petits ramequins et laisser reposer pendant au moins 2 heures au frais.

source:http://audalacuisine.canalblog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #poulet et volaille
Blancs de poulet au coka et pomme de terres sautées

Pour 4:

4 escalopes de poulet

2 oignons

4 càc d'huile neutre

1 càc de gingembre en poudre

4 càs de sauce soja

1 canette de coca

Eplucher et couper les oignons, les faire revenir dans une sauteuse, avec l’huile.

Couper les blancs de poulet en dés et les faire revenir avec les oignons.

Saupoudrer de gingembre, verser 4 càs de soja.

Couvrir avec le coca

Laisser mijoter à couvert 30 minutes.

Retirer le couvercle, laisser réduire la sauce à feu doux 15 minutes.

Souce:http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com/

Pour les pommes de terres sautées, les éplucher et les mettre dans l'actyfry© avec une petite cuillére d'huile d'olive. Laissser cuire 30 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes
Pâtes aux poireaux et citron

Pour 5

500 g de pâtes

6 blancs de poireaux

15 cl de lait ½ écrémé

1 càs d’huile d’olive

1 citron non traité

50 g parmesan

1 branche de thym

Huile d’olive, sel

Retirer le vert des poireaux, nettoyer-les et tailler-les en julienne.

Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse et y mettre les poireaux sur feu moyen.

Ajouter le lait, le thym, et laisser cuire 20 mn à feu très doux en mélangeant régulièrement.

Retirer la branche de thym, salez, ajoutez le zeste du citron râpé.

Faire cuire les pâtes al dente (1 mn de moins que le temps indiqué sur paquet).

Égoutter et conserver une louche d’eau de cuisson.

Mélanger les pâtes avec les poireaux dans sauteuse, ajouter la louche d’eau de cuisson, saupoudrer de parmesan râpé.

Source: http://www.cuisine-plus.tv

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf
Boeuf Stroganov aux Cornichons & Paprika

Pour 5 personnes :

- 1 feuille de laurier

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 3 càs de miel

- 2 oignons

- 3 càs de farine

-1kg de bœuf à braiser

- 8/10 gros cornichons

- 200 ml de crème à 5%

- 1 cuillère à café de paprika

- le jus d'un citron

Faire fondre les oignons à feu doux dans une sauteuse avec un peu d’huile.

Couper la viande en morceaux et les ajouter dans la sauteuse avec les oignons. Faire colorer la viande.

Saler, ajouter le paprika fumé, le laurier et le miel, mélanger et verser 750 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures et demie, en remuant de temps en temps.

Couper les cornichons en fines rondelles.

Prélever une ou deux louches de sauce et y délayer la farine et mélanger. Reverser dans la cocotte, remuer et ajouter les cornichons.

Laisser épaissir quelques minutes puis ajouter la crème et le jus de citron.

je l'ai servie avec une purée de pannais

Source: http://calialavanille.canalblog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #crêpes
3 sortes de crêpes pour la chandeleur Châtaigne, Sarrazin/maïzena, Farine/maïzena

Crêpes à la farine de châtaigne :

Pour 6 crêpes

60g farine de châtaigne

40g farine blanche

2 œufs

2 càs d’huile neutre

30g beurre noisette (facultatif)

350ml lait

(Source : http://www.750g.com)

Crêpes à la farine de Sarrazin :

Pour 10 crêpes

150g de farine de Sarrazin

50g de farine blanche

50g de maïzena©

3 œufs

250ml de lait

250ml d’eau

30g de beurre noisette (facultatif)

Source : (http://www.750g.com)

Crêpes légères farine blanche Maïzena© :

8 crêpes

100g de farine

100g de Maïzena©

3 œufs

500ml lait ½ écrémé

30g de beurre noisette (facultatif)

(source : http://doriannn.blogspot.fr/)

Pour chaque pâte c’est le même principe :

Mélanger les farines, puis le lait, les œufs, et le beurre.

Faire cuire les crêpes dans une poêle huilée.

Les garnir avec ce qui vous fait plaisir ; jambon, fromage … pour le salées

Sucre, miel, fruits, pâtes à tartiner….

3 sortes de crêpes pour la chandeleur Châtaigne, Sarrazin/maïzena, Farine/maïzena

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes legeres, #legumes accompagnements, #poisson et crustacés
Filet de flétan à la Chermoula et ses tomates rôtis

Ingrédients pour les tomates rôtis :

1kg de tomates cerise en grappes

Huile d’olive

Gros sel

Herbes de Provences

Chauffer le four à 180° en chaleur tournante.

Laver les tomates sans les détacher de leur grappe.

Les mettre dans un plat allant au four, les huiler légèrement les saler et saupoudrer d’herbes de Provence.

Enfourner et laisser cuire 1h, en vérifiant qu’elles ne brulent pas.

Ingrédients pour le flétan :

Pour 5 pers

5 pavés de flétan (ou autre poisson blanc)

1 gousse d'ail

1 cà c de cumin en poudre

1 cà c de paprika

coriandre frais

1 càs d'huile d'olive

2 càs jus de citron

Mélanger l'ail pressé, le cumin, le paprika, l'huile et le citron. Poser le poisson dans un plat allant au four, badigeonner le poisson avec le chermoula.

Enfourner avec les tomates rôtis et laisser cuire 30 minutes.

Source pour la marinade chermoula : (http://www.gbourcier.com)

Filet de flétan à la Chermoula et ses tomates rôtis

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #veaux
Tajine de veau aux carottes

1 kg de viande de veau pour ragoût coupés en morceaux

2 kg de carottes

2 oignons

2 gousses ail

1 pincée de safran, 1càc de gingembre, 1 à 2 càc de cumin

sel et huile

Faire dorer dans une sauteuse les oignons coupés, l'ail émincé, saupoudrer de safran, de gingembre et de cumin, bien mélanger.

Mettre les morceaux de veau recouvrir d'eau, après 40 min ajouter les carottes en bâtonnets, cuire encore 20 min. On peut faire mijoter plus longtemps si on veut.

Servir avec de la semoule ou du boulghour.

Source: Cuisine AZ.com (Isabelle de nice)

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes legeres
Chou doux au bacon

Ingrédients

1 chou doux

150g de bacon fumé en allumettes

Couper le chou doux en lanières, le mettre dans une sauteuse avec un verre d’eau,

saler légèrement.

Le faire cuire 15/20 minutes jusqu’à qu’il soit tendre, rajouter les allumettes de bacon 5 minutes avant de servir.

Chou doux au bacon

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Publié le par shukacooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres
Dômes au chocolat mousse aux fraises

Pour 6 dômes

100g de chocolat noir

500g de fraises

200g de fromage blanc à 0%

30/40g de sucre, édulcorant ou stévia

2 blancs d’œufs

2 feuilles de gélatine

Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans l’eau froide.

Tempérer le chocolat au bain marie.

Dans des moules ½ sphères mettre une première couche de chocolat fondu à l’aide d’un pinceau. Mettre au congélateur 5 minutes. Mettre une deuxième couche de chocolat et remettre au congélateur.(On peut certainement le faire dans des moules à muffins.)

Réserver 6 belles fraises.

Mixer le reste des fraises, en réserver pour faire fondre la gélatine, mixer le reste avec le fromage blanc et le sucre.

Monter les blancs en neige.

Faire chauffer les feuilles de gélatines avec les fraises mixées réservées 30s au micro-onde.

Les incorporer au mélange fromage blanc fraise puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Sortir les dômes du congélateur et les remplir du mélange fraises, fromages blanc…

Mettre au congélateur pendant 5 heures.

Sortir les dômes et les démouler encore gelés.

Les laisser décongeler et déguster.

On peut varier les fruits , framboises et autres fruits rouges, poires, mangues ….

Dômes au chocolat mousse aux fraises

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Publié le par shukarcooking
Publié dans : #recettes legeres, #divers salés
Fritada vide frigo: Asperges, Vache qui rit©, jambon râpé

Pour 5

1 boite d’asperges

4 portions de Vache qui rit© allégées

100g de jambon râpé fumé

4 œufs

15cl de lait ½ écrémé

Sel

Faire chauffer le four à 200°.

Dans un bol battre les œufs avec le lait, y incorporer les Vaches qui rit© et le jambon râpé, saler légérement.

Dans un moule à cake en silicone (ça évite de beurrer) déposer les asperges et verser délicatement le mélange liquide.

Enfourner 30 minutes. Démouler et déguster avec un salde verte.

Repas léger qui peut s’adapter avec ce que vous avez dans le frigo ou les placards.

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