750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par shukarcooking
Publié dans : #recettes legeres, #poisson et crustacés
Filet de lieu noir en croute de parmesan

Pour 5

5 filets de lieu noir

5 cs de chapelure

5 cs de parmesan

25g de beurre froid coupé en petits morceaux

Déposer les 5 morceaux dans un plat à four.

Melanger la chapelure, le parmesan et le beurre; faire comme une päte à crumble. Recouvrir le poisson de ce melange.

Enfourner à 200°C pendant 15 min.

source d'inspiration http://lacuisinededey.blogspot.fr/

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Publié le par shukarcooking
Publié dans : #recettes legeres, #recettes vegetariennes

3 poireaux

100g de tofu fumé

20 cl de crème liquide 4 %

200 g de fromage blanc 0 %

4 oeufs moyens

40 g de gruyère râpé

Préchauffer le four à 180 °.

Laver et couper les poireaux en rondelles.

Dans une sauteuse faire suer les poireaux avec l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

Couper le tofu en dés, l'ajouter à la fondue de poireaux.

Saler et bien remuer.

Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la crème, le fromage blanc, mélanger.

Ajouter le gruyère , les poireaux et le tofu et mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans un moule couronne.

Enfourner pour 40 minutes environ.

Recette trouvée chez http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com/

Gabie fait cette recette avec du jambon de volaille.

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Publié le par shukarcooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes legeres

Gratin de panais et topinambours

Ingrédients

500g de panais

500g de topinambours

200ml lait d’amandes et 150ml de crème fraiche allégée, ou 300ml de lait ½ écrémé.

Une cuillère à soupe de maïzena©

Préchauffer le four à 180°

Eplucher les légumes et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée.

Préparer la béchamel allégée.

Dans une casserole mélanger le lait d’amande et le crème avec la maïzena.

Faire chauffer en mélangeant jusqu’à que la crème épaississe.

Mettre les légumes dans un plat qui va au four et verser la béchamel, saler.

Pour les gourmands on peut rajouter de l’emmental râpé.

Cuire 15/20 minutes.

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Publié le par shukarcooking
Publié dans : #desserts

Ingrédients :

Petites meringues

Yaourt grec

Mascarpone

Sucre

Confiture de fruits rouges ou autres.

Battre au fouet la même quantité de yaourt grec et de mascarpone avec le sucre, pour faire mousser au maximum le mélange. Ne pas trop sucrer il y a la meringue et la confiture qui sont déjà très sucré.

Dans une verrine casser la meringue en gros morceaux. Mettre du mélange yaourt/mascarpone, puis un peu de confiture et de nouveau le mélange. Poser quelques fruits rouges sur le dessus.

Mettre au frais.

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Publié le par shukarcooking
Publié dans : #porc, #recettes legeres

Pour 5

250 g de feuilles d'épinards surgelés

1 grosse courgette (150 g)

1 oignon,

200g de St Moret© allégé (ou 4/5 petits suisses allégés),

10 tranches de jambon cuit dégraissés,

coulis de tomate,

Gruyère rapés allége ou non (facultatif).

Préchauffer le four à 220°C.

Râper le courgette. Faire cuire le courgette râpé et les feuilles d'épinards dans une poêle avec l'oignon jusqu'à ce que ces légumes soient fondus.

Mélanger le St Moret© aux légumes.

Etaler la farce sur les tranches de jambon, et les rouler pour former les cannellonis.

Déposer les cannellonis dans un plat à gratin.

Recouvrir de coulis de tomate, et un peu de gruyère.

Cuire pendant 10 minutes.

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Publié le par shukarcooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes legeres

Ingrédients pour 5:

Choux de Bruxelles 1 kg (ici surgelés)

Version gourmande :

150g de poitrine fumée.

Huile d’olive.

Version légère :

150g bacon fumé ou 150g de jambon râpé fumé.

Faire cuire dans de l’eau bouillante les choux de Bruxelles pendant 15 minutes.

Les égoutter et les mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d'olive et la poitrine fumée, jusqu’à coloration.

Version légère : mettre les choux de Bruxelles dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson ou dans une poêle en céramique avec une petite goutte d’huile d’olive, y ajouter le bacon ou le jambon fumé et laisser colorer.

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Publié le par shukarcooking
Publié dans : #porc

Pour 5 personnes :

5 escalopes de porc ou ici des côtes sans os

1 oignon 3 tomates

1 ou 2 càc de paprika 1 petite boite de concentré de tomates

Huile d'olive

Couper les escalopes de porc en morceaux. Peler et émincer l’oignon.

Couper les tomates en cubes

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire sauter les oignons et le porc environ 10 minutes.

Ajouter les tomates, le concentré dilué dans un verre d'eau et le paprika.

Melanger et mijoter pendant 20 minutes.

Pour plus de gourmandise on peux rajouter du chorizo coupé en dés.

Source d'inpiration onnemonriz.overblog.com

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Publié le par shukarcooking
Publié dans : #desserts

 

Ingrédients

  • 4 pommes
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 25 g de beurre pour les pommes
  • 75 g de beurre mou
  • 75 g de poudre d’amandes
  • 75 g de sucre glace
  • 75 g de praliné
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 1 fève

Préparation
 

Couper le pommes et les mettre dans une poêle avec du beurre (environ 25g) laisser cuire 5 minutes environ puis saupoudrer de sucre roux et laisser caraméliser.

Dans un bol, fouettez le beurre avec la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez l’oeuf entier préalablement battu puis le praliné. Fouettez bien.

 

Posez une pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez tout le tour sur 3 cm de large environ. Garnissez le centre de crème d’amandes pralinée et étalez-la jusqu’à 3 cm du bord. Posez les pommes caramélisées par-dessus.

Posez la deuxième par-dessus le tout et appuyez bien tout autour pour souder les deux pâtes. Réservez au frais pendant 2 heures. Préchauffez le four (200°C). Battez le jaune d’oeuf avec 1 c. à café d’eau et badigeonnez-en la galette. On peut mettre un peu de sucre roux sur les bords de la galette pour caraméliser le tour de la galette.

Faites des dessins avec la pointe d’un couteau . Faites cuire 20/25 min.

5 min avant la fin de la cuisson, saupoudrez la galette de sucre glace.

Source d’inspiration cuisineAZ.com

Galette des rois aux pommes caramélisées

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Publié le par shukarcooking
Publié dans : #poulet et volaille
Poulet aux épinards et au Boursin ail et fines herbes©

 

  • tranches de lard fumé
  • 4 petites poignées de pousses d’épinards
  • 1 pot de Boursin Cuisine Ail et Fines herbes light ©
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 20gr de beurre

 

Pour la sauce :

  • 0,5dl à 1dl d’eau
  • 1 dl de vin blanc
  • 1/2 bouillon cube volaille
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide

Faire chauffer le four à 200°.

 

Couper les escalopes de poulet dans la tranche pour en faire une seule escalope plus fine et plus grande. Saler et poivrer chaque escalope. Mettre une petite poignée de pousses d’épinards sur chaque escalope et 1,5 cuillère à café de Boursin par-dessus.

Rouler les escalopes, et mettre une tranche de lard autour. Piquer avec un cure dents.

 

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre. Mettre les escalopes dans le mélange très chaud. Les tourner dans la poêle pour les faire dorer de tous les cotés. Mettre les escalopes dans un plat allant au four et mettre au four pour 15 à 20mn.

 

Dans la poêle, verser le vin pour la déglacer, puis l’eau et le ½ bouillon cube. Laisser réduire quelques minutes, baisser le feu. Ajouter la crème et 3 cuillères à soupe de Boursin©.

Quand le poulet est cuit, si il y a du jus dans le plat du four, le verser dans la sauce.

Mettre le poulet dans un plat de service, napper avec la sauce.

Trouvè sur le blog: http://annikapanika.com/

Poulet aux épinards et au Boursin ail et fines herbes©

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Publié le par shukarcooking
Publié dans : #poisson et crustacés

 

PAVE DE SAUMON AU JAMBON DE BAYONNE SAUCE YAOURT AUX HERBES

 

 

Pour 4 en 10m

 

4 pavés de saumon -4 tranches de jambon de Bayonne -2 yaourts grec -huile d'olive

persil, ciboulette -sel, poivre

 

Préchauffez le four th.8 (240°C).

Enroulez chaque pavé de saumon d'une tranche de jambon de Bayonne.

Disposez-les dans un plat à four avec un filet d huile d'olive.

Enfournez 15 a 20 min.

Préparez la sauce: dans un bol, mélangez les 2 yaourts grec avec le sel, le poivre, le persil et la ciboulette.

Mettez-la au frigo pendant le temps de cuisson des pavés. Servez les pavés avec la sauce dessus.

 Trouvé sur le blog de: http://www.laurenceel.com/

 

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