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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #confitures et gelées

1,200 kg de pomme (poids épluché)

800 g de sucre à confiture

400 g de sucre blanc

50 g de beurre au sel de Guérande

Éplucher et couper les pommes en tout petit dés et les mélanger avec le sucre pour confiture. Mettre à cuire dans une grande bassine à confiture ou une très grande casserole.

Mettre 400 g de sucre à fondre avec un tout petit peu d’eau dans une casserole et attendre qu’il se transforme en caramel. Ajouter le beurre coupé en morceaux hors du feu et bien mélanger.

Verser le caramel dans la confiture de pommes.

Laisser cuire 10 à 15 minutes.

Verser dans des pots préalablement stérilisés. Les fermer et les retourner.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

300 g de Filets de rouget

2 càc de cumin moulu

1 càc de paprika fumé

2 càs d’huile d’olive

1 jus de citron

 

Dans un sac congélation, mélanger l’huile, le cumin, le paprika, le jus de citron et une pincée de sel.

Ajouter les filets de rouget, fermer et masser le tout.

Réserver au frais 2 heures.

Chauffer le four à 240°C.

Poser le poisson sur une plaque allant au four, préalablement munie d’un papaier cuisson.

Cuire 5 à 6 minutes.

 

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1 pâtisson

1 bâton de citronnelle fraiche

5 cm de gingembre frais

huile de sésame

huile neutre

2 càs de sauce soja

2 càs de nuoc-mâm

1 càs de sauce d’huitre

coriandre fraiche

 

Laver le pâtisson, le couper en 2 puis en 4 et retirer les pépins et les fibres.

Retirer la peau et les couper en cubes de taille similaire.

Mettre un peu d’huile de sésame et d’huile neutre dans une poêle.

Râper le gingembre et couper finement le bâton de citronnelle.

Les mettre dans la poêle 3 minutes en mélangeant.

Ajouter les morceaux de pâtissons, bien mélanger et laisser dorer 10 minutes en remuant régulièrement.

Verser les sauces sur le pâtisson, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes de plus.

Surtout ne pas saler.

Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #plat complet, #recettes faciles, #recettes rapides

*Poulet arlequin à la semoule

Pour 4 :

 

4 de filets de poulet

1 oignon

3 poivrons  jaune, vert et rouge

100 g de semoule de couscous

huile d'olive

1/2 càc à de curcuma

sel

 

Couper les blancs de poulet en lanières.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle .

Poser les blancs de poulet, les saupoudrer de curcuma et d’un peu de sel.

Les faire revenir sur toutes les faces. Réserver.

Pendant ce temps faire gonfler la semoule dans l’équivalent de son volume d’eau bouillante, avec un peu de sel une càs d’huile d’olive.

Laver et épépiner les poivrons et les couper en dés.

Émincer finement l’oignon, le mettre dans la poêle le laisser blondir, ajouter les poivrons et lasser cuire 10 minutes.

Ajouter le poulet et la semoule, bien mélanger et laisser encore 5 minutes sur le feu.

source : http://les-delices-d-helene-alleges.over-blog.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes rapides

 

pour 2 ou 3 :

6 œufs

5 cm de gingembre frais

1/2 citron vert

1 bâton de citronnelle fraiche

quelques brins de coriandre fraîche

quelques brins de ciboulette

une noix de beurre

sel

 

À l’aide d’une petite cuillère gratter la peau du gingembre.

Peler et émincer très finement la citronnelle fraiche.

Battre  les œufs en omelette.

Dans une casserole à fond épais faire fondre le beurre et râper le gingembre, et le laisser revenir 1 à 2 minutes.

Ajouter la citronnelle et les œufs en omelette. Saler.

Cuire à feu modérer sans cesser de battre jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.

Mettre les œufs brouillés dans une assiette,  parsemer de ciboulette, de coriandre et d’un filet de jus de citron.

Déguster aussitôt.

 

source : https://www.gratinez.f

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

200 à 300 g d’épinards frais

250 à 300 g de reblochon

3 œufs

120 g de crème fraiche

7 fines tranches de poitrine fumées

 

Chauffer le four à 220°C.

Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

Poser les tranches de poitrine et les faire cuire 10 minutes au four. Réserver.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et poser des billes de cuisson ou des légumes secs. Cuire 10 minutes.

Laver et retirer les tiges des feuilles d’épinards.

Les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Battre les œufs en omelette et verser la crème, battre de nouveau, saler.

Couper 5 ou 6 tranches de reblochon dans le longueur

Couper le reste du fromage en dés et les mettre avec les épinards feu éteint.

Sortir le fond de tarte et répartir les épinards sur le fond de tarte.

Verser la crème aux œufs.

Poser les tranches de reblochon et les tranches de poitrine.

Remettre au four 20 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles

 

pour la pâte sablée :

150 g de farine

100 g de poudre d’amande 

125 g de beurre mou

1 càs de sucre muscovado

1 jaune d’œuf

un peu d’eau

 

pour la garniture :

3 coings

6 pommes du jardin

50 g de beurre

2 ou 3 càs de sucre muscovado

 

sirop :

50 g de sucre

1 clou de girofle

1 étoile de badiane

50 cl d’eau

 

Préparer la pâte sablée :

Mettre dans un saladier, 250 g de farine, 125 g de beurre ramolli, 1 jaune d’œuf, 2 càs de sucre et ½ verre d’eau.

Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. et l’étaler dans un moule à tarte préalablement beurrée et fariné. Mettre aux frais 1 heures.

Chauffer le four à 180°C.

Dans une casserole mettre à chauffer tous les ingrédients du sirop.

Éplucher les coings, les épépiner.

Faire cuire les coings coupés en morceaux dans le sirop pendant 10 minutes.

Éplucher et couper les pommes en morceaux.

Sortir la pate du frigo Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette et cuire 10 minutes environ.

Sortir la pâte du four et répartir les pommes et le coing sur la pâte.

Mettre quelques morceaux de beurre et parsemer de sucre muscovado.

Mettre au cuire 15 minutes.

Ressortir du four et repartir le reste du beurre et du sucre.

Remettre au four 15 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #octobre rose

1 pâte feuilletée

500 g de betterave cuite

3 œufs

250 g de fromage de chèvre fais

1 bûche de chèvre

noix

 

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte. Faire quelques trous avec une fourchette dans la pâte. Poser un papier cuisson sur la pâte et un moule à tarte de taille inférieure dessus ou des billes de cuisson ou des légumes sec.

Cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage de chèvre frais et bien mélanger.

Couper la betterave en rondelles et la bûche de chèvre.

Sortir la pâte du four, retirer les billes.

Verser la préparation aux œufs et alterner deux rondelles de betterave avec une rondelle de chevre.

Parsemer de noix.

Remettre au four 20 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #porc, #recettes faciles, #plat complet

1 chou-doux (ou chou-salade)

350 g de viande hachée à 5%

200 g de jambon cru ou autre viande fumée

1 gros oignon

30 cl de lait

1 œuf

 

Chauffer le four à 220°.

Couper le chou doux en fines lanières.

Le cuire, 10 à 15 minutes, dans une poêle ou une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Réserver.

Émincer finement l’oignon et le mettre à blondir dans la poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Ajouter la viande hachée et le jambon cru émincé, saler.

Cuire 10 minutes en remuant.

Dans un plat allant au four mettre quelques sprays d’huile d’olive. Poser une couche de chou doux, répartir dessus la viande, et mettre le reste du chou.

Battre l’œuf en omelette verser le lait, saler et battre de nouveau.

Verser le lait de poule sur la viande.

Cuire 30 à 40 minutes.

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres, #recettes faciles, #divers salés, #plat complet

250 g de filet de poulet cuit

2 courgettes

2 tomates

4 œufs

20 cl de crème liquide allégée

2 càs de maïzena

sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Laver et couper les légumes en dés.

Couper le filet de poulet cuit en dés.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème et battre de nouveau. Saler.

Ajouter la maïzena et bien mélanger de nouveau.

Ajouter les légumes et le poulet et verser le tout dans un moule à manquer en silicone légèrement huilé (ou un moule beurré et fariné)

Cuire 40 à 45 minutes.

Inspiré d’une recette de : https://www.platetrecette.fr/

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