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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 1 personne :

1 feuille de brick

1 pêche

1 càc de sucre

10 g de beurre

 

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher la pêche et la couper en quartier.

Poser les quartiers sur la feuille de brick, saupoudrer de sucre et refermer en mettant un peu de beurre fondu pour coller la feuille.

Poser les croustillants sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Badigeonner avec le reste du beurre, saupoudrer d’un peu de sucre.

Cuire 10 à 15 minutes en surveillant

Servi avec une belle boule de glace.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #plat complet, #salade, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

250 g de tagliatelles à la spiruline

150 g de tapas de poulpe mariné

150 g de tapas de seiche marinée

150 g hareng fumé

2 branches de tomates cerise

1 concombre

2 càs de sauce dijonnaise sans huile du jardin d’orante

1 càs d’huile d’olive

2 càs de jus de citron

sel

 

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Les égoutter et les passer sous l’eau froide. Laisser bien égoutter.

Préparer la vinaigrette dans un saladier et ajouter tous les autres ingrédients.

Bien mélanger et réserver au frais pour au moins 2 heures.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

4 œufs

10 cl de crème liquide à 15 %

10 tomates cerise

1 oignon

250 g d'anneaux de calamar décongelés

16 olives dénoyautées

2 càs de paprika fumé ou du piment d’Espelette

huile d'olive

thyms frais

sel

 

Chauffer le four à 180°C.

Émincer finement l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les tomates cerises, le calamar , les olives, et  des branches de thym frais.
Saler, saupoudrer de paprika fumé et cuire 5 minutes à feu moyen.

Séparer, délicatement les blancs et les jaunes en gardant les jaunes dans une demi-coquille sans les casser.
Battre les blancs avec la crème liquide.
Répartir la poêlée  dans 2 ramequins  et verser les blancs à la crème.
Mettre au four 10 minutes.

Sortir du four faire des petits nids à l’aide d’une cuillère à soupe, y déposer les jaunes d’œufs.

Remettre au four 2 minutes.

Déguster aussitôt.
 

source : fans_doeufs

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides

 

500 g d'abricots

3 œufs                                                       

200 ml de lait

70 g de sucre

30 g de sucre muscovado ou de canne

4 brins de romarin frais

50 g de farine

 

Mettre le lait à chauffer dans une casserole sans le faire bouillir.

Couper le feu, ajouter les brins de romarin, couvrir et laisser infuser 10 à 15 minutes.

Battre les œufs et le sucre. Ajouter la farine, bien mélanger.

Verser le lait et filtrer (pour retirer les brins de romarin), mélanger.

Chauffer le four à 180°C.

Couper les abricots en deux.

Beurrer un plat à gratin, y répartir les abricots.

Verser la préparation et parsemer de sucre muscovado.

Cuire 50 minutes environ.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #plat complet

800 g de tentacules d’encornet ou de poulpe

1 bouillon cube

150 g de boulgour

2 carottes

8 tomates cerises

pour la chermoula :

coriandre fraîche 1/3 de botte

½ càc de cumin moulu

½ càc de paprika fumé

1 citron bio

3 càs d’huile d’olive crétoise

sel

 

 

Couper les tentacules en tronçons de 2 cm puis les cuire dans une casserole d’eau bouillante, salée, avec 1 cube de court bouillon, pendant 30 à 40 minutes à petit bouillon. Jusqu’à que le chair soit tendre.

Les égoutter.

Mettre le boulgour  dans un saladier et verser avec 140 ml d’eau bouillante, couvrir et laisser gonfler 15 minutes. Égoutter si nécessaire.

 

Préparer la chermoula :

Ciseler finement la coriandre fraîche et la mettre dans un saladier.

Ajouter le paprika fumé et le cumin, le sel, l’huile d’olive. Râper le zeste du citron et en presser le jus.

Bien mélanger.

Râper les carottes et les mettre dans le saladier, avec le boulgour et les tentacules d’encornet.

Mélanger et laisser au frais pour 4 heures.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

100 g de feta

15 pétales de tomates confites

70 g de concentré de tomate

5 tomates anciennes de différentes couleurs

1 boule de mozzarella

basilic et thym frais

 

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, faire quelques trous à l’aide d’une fouchette. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ.

Peler et épépiner les tomates fraîches, puis les couper en dés.

Émincer les tomates séchées

Sortir la pâte du four et épater le concentré de tomate.

Répartir les tomates et la feta émiettée.

Couper la mozzarella en morceaux et la répartir sur la tarte.

Cuire 20 minutes environ.

Répartir un peu de basilic  et de thym avant de servir.

source : https://happypapilles.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #plat complet, #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

200 g de poix gourmands

1/2 chorizo (12 tranches environ)

200 g de chèvre frais

4 œufs

100 ml de crème à 15 %

comté râpé

 

Blanchir les poix gourmand dans une casserole d’eau bouillante 4 à 5 minutes. Les égoutter et les passer sous l’eau froide. Réserver.

Chauffer le four à 220°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Mettre un papier cuisson et mettre des billes de cuisson.

Cuire à blanc 10 minutes environ

Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage de chèvre et la crème. Bien mélanger.

Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles de 1 à 2 cm.

Sortir la tarte du four, retirer les billes de cuisson et verser l’appareil aux œufs.

Répartir les poix gourmands et les tranches de chorizo. Parsemer de fromage râper.

Remettre au four 20 minutes à 200°C.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes faciles, #recettes rapides, #sans sucre rafiné

30 feuilles de mélisse lavées et ciselées,

le jus  et le zeste d’un citron (non traité)

4 œufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

70 g de sucre muscovado

2 à 3 càs de miel

130 g de beurre

100 g de skyr (ou yaourt grecque)

 

Chauffer le four à 200°C.

Faire fondre le beurre 2 fois 30 seconde au micro-onde.

Séparer les blancs de jaunes.

Verser le beurre tiédi dans les jaunes, ajouter les feuilles de mélisse finement ciselées.

Verser le sucre et le miel.

Zester et presser le citron.

Bien mélanger.

Ajouter la farine et le sachet de levure chimique.

Bien mélanger.

Battre les blanc en neige et les incorporer délicatement au mélanger.

Huile ou beurrer un moule à cake en silicone, y verser l’appareil.

Cuire 30 minutes environ. La pointe d’un couteau doit ressortir seche.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #plancha, #recettes faciles, #recettes rapides

 

2 dos de merlu

mélisse du jardin 4 tiges

½ jus de citron

huile d’olive

sel

 

Laver et effeuiller la mélisse, la mettre dans un plat avec 1 ou 2 càs d’huile d’olive, le jus de citron et un peu de sel.

Poser les dos de merlu et bien les imprégner de la marinade.

Mettre au frais 2 heures en remuant régulièrement.

Chauffer le plancha.

Poser les dos de poisson coté peau et laisser cuire 4 à 5 minutes.

Retourner les poissons et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Servir de suite.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles

10 feuilles de pâte Filo

500 g d'épinards

450 g de pommes de terre

200 g de feta à 8%

1/2 c de paprika fumé
un peu de sauge 
fraîche

un  peu d’origan frais

un peu de coriandre fraîche
1 oignons
2 œufs

huile d'olive
beurre

 

Râper les pommes de terre et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile pendant 10 minutes en les remuant régulièrement. Réserver.

Laver et essorer les épinards, les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 à 10 minutes le temps qu’ils lâchent leur eau. Les mettre dans une passoire et les laisser bien égoutter.

 

Dans le même poêle,  remettre un peu d’huile et faire blondir l'oignon avec les herbes finement émincées et le paprika fumé. Cuire 4 à 5 minutes

Remettre les épinards, bien mélanger et laisser un peu refroidir. Ajouter les pommes de terre, bien mélanger. 

Écraser la feta à l’aide d’une fourchette et la rajouter au mélange

Battre les œufs en omelette et les verser avec les épinards/pomme de terre/feta, bien mélanger.

Chauffer le four à 220°C.

Faire fondre le beurre 30 seconde au micro-onde, laisser refroidir.

Badigeonner l'intérieur d’un moule à kouglof, ou bundt cake ou moule à savarin (un moule avec un trou au milieu), avec du beurre fondu.

Poser une feuille de filo en mettant le coin de la feuille sur le rebord du trou en laissant une grande partie de la feuille à l’extérieur du moule. Badigeonner de beurre.

Faite de même avec les autres feuilles, les faisant se chevaucher.

Verser la garniture dans le moule puis replier chaque feuille de filo  pour bien sceller, badigeonnez le dessus avec du beurre.

Cuire 30 à 35 minutes en surveillant.

Retourner sur une plaque à pâtisserie munie d’un papier cuisson.

Remettre au four 10 minutes en surveillant.

Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de couper.

 

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