750 grammes
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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #octobre rose, #desserts, #recettes faciles

 

pour 4 :

1/2 de  litre de lait ½ écrémé

50 g de maïzena

100 g de sucre en poudre

1 bouchon d’eau de fleur d'oranger

150 g de coulis de framboise

1 càc d’arome de framboise (facultatif)

quelques framboises pour le décor

 

Diluer la maïzena avec un peu de lait en mélangeant bien pour évitez les grumeaux.

Ajouter le reste du lait. Dans une casserole faire chauffer sur feu moyen en fouettant pour faire un peu épaissir la crème. Ajouter le sucre, 50 g de coulis de framboise, l’eau de fleur d'oranger et quelques gouttes d’arôme framboise et laisser bouillir encore pour épaissir la crème selon votre goût.

Verser la crème dans des ramequins, mettre au frais au moins 2 heures.

Au moment de servir, verser un peu de coulis de framboises et quelques  framboises fraiches.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles

6 filets de maquereau

1 boite de tomates concassées

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 citron non traité

1 échalote

thym frais

1/2  verre de vin blanc sec

3 càs vinaigre de Xérès

huile d’olive

sel

 

Émincer finement l’échalote.

Peler et épépiner les poivrons, puis les couper en petits dés.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse ou une poêle allant au four, y faire blondir l’échalote.

Ajouter les poivrons et les tomates concassées, verser le vin et le vinaigre.

Ajouter le citron coupé en rondelles et le thym, saler.

Laisser cuire 20 minutes.

Chauffer le four à 200°C.

Poser les filets de maquereau sur les légumes et les recouvrir de quelques légumes.

Mettre au four 5 à 10 minutes selon l’épaisseur des filets.

source : https://www.cuisineactuelle.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 kg d’épinards frais

2 càs. de ghee (ou de beurre clarifié)

1 oignon

10 cm de gingembre frais

1 càc de curcuma

1 càc de coriandre moulue

1 càc de cumin moulu

sel

1yaourt type grecque

une poignée mélange raisins sec, amandes, noisettes

 

Laver et égoutter les épinards.

Émincer finement l’oignon et râper ou émincer le gingembre.

Chauffer le ghee dans une sauteuse, y faire blondir l’oignon et le gingembre.

Ajouter tous les épices, puis les épinards. Saler

Bien mélanger et laisser cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Hors du feu ajouter le yaourt, bien mélanger de nouveau.

Parsemer du mélange de graines et raisins secs.

 

source : https://www.lacuisinecestsimple.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes rapides, #recettes faciles

6 joues de porc

2 càs de miel

3 càs de sauce soja (ici ponzu)

sel

huile de sésame

100 g de nouilles chinoises

100 g pois de mange-tout

 

Couper le joues de porc en deux, les mettre dans un sac congélation ou un saladier.

Ajouter le miel, la sauce soja et un peu de sel. Fermer le sac et masser le tout.

Mettre au frais pour au moins une heure.

Mettre les poids mange-tout dans une casserole d’eau bouillante salée et les faire blanchir 5 minutes.

Égoutter.

Cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet, égoutter et passer sous l’eau froide.

Sortir les joues du sac et les faire sauter 10 à 15 minutes dans une poêle avec un peu d’huile de sésame en les retournant régulièrement. Verser la marinade en fin de cuisson.

Ajouter les nouilles et les poids mange-tout, bien mélanger et cuire encore 5 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes rapides, #recettes legeres

pour 2 ou 3 :

6 œufs

une noix de beurre

2 ou 3 càs de cancoillotte

ciboulette

 

Casser les œufs dans une petite casserole, les battre en omelette.

Ajouter le beurre et saler.

Cuire à feu modérer sans cesser de battre jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.

Chauffer  la cancoillotte 30 seconde eu micro-onde.

Hors du feu ajouter la cancoillotte, en continuant de battre.

Mettre les œufs brouillés dans une assiette et parsemer de ciboulette

Déguster aussitôt

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes, #recettes faciles

3 aubergines

150 g cheddar râpé

100 g de chapelure

1càs de tahina ou huile de sésame

 

Chauffer le four 240 °C.

Faire quelques trous avec une fourchette dans les aubergines. Les poser sur une plaque allant au four.

Les laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir un peu et couper les aubergines en deux. Gratter pour récupérer toute la pulpe.

Mixer les aubergines avec le tahina.

Ajouter 100 g de cheddar, mixer de nouveau. Saler.

Répartir la purée dans un plat allant au four.

Mélanger le reste du fromage et la chapelure et parsemer sur la purée.

Cuire 30 minutes à 200°C.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #octobre rose, #confitures et gelées, #recettes faciles, #recettes rapides

1  kg de framboises surgelées

500g de litchis (en boite)

4 cuillères à soupe d'eau de rose

700 g de sucre pour confiture 

 

Bien égoutter les litchis en boite.

Mettre  les fruits dans une bassine à confiture ou une grande casserole.

Verser le sucre et bien mélanger.

Laisser cuire 10 à 15 minutes.

Verser l’eau de rose et bien mélanger.

Verser dans des pots préalablement stérilisés. Les fermer et les retourner.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles

750 g de poulpe nettoyé et préalablement congelé pour l’attendrir

85 ml de vinaigre de vin rouge

100 ml d’huile d’olive

thym frais

2 gousses d’ail

jus d’un 1/2 citron

Pour la skordalia

500 g de pommes de terre spéciales purée

1 gousse d’ail

140 ml d’huile d’olive

le jus d’un citron

sel

ciboulette

 

Mettre les morceaux de poulpe dans une casserole et les recouvrir d’eau.

Verser 20 ml de vinaigre de vin rouge et cuire à petit feu 30 minutes.

 Bien égoutter.

 

Mélanger l’huile, le reste du vinaigre, l’ai pressée et thym et le sel.

Verser sur le poulpe recouvrir d’un papier film et mettre au frais 2 ou 3 heures ou même une nuit.

 

Cuire les pommes de terre avec leur peau, dans une grosse casserole en les démarrant à l’eau froide.

Faire bouillir 20 minutes environ. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

Les égoutter et laisser refroidir pour pouvoir les éplucher.

Passer les pommes de terre au presse purée en ajoutant un peu de sel et une gousse d’ail pressée.

Verser l’huile d’olive et le jus de citron, bien mélanger. Ajouter quelques brins de ciboulette.

 

Faire griller le poulpe dans une poêle bien chaude ou à la plancha 2 minutes par face.

Servir le poulpe avec la purée.

 

source : https://www.papillesetpupilles.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #boeuf, #recettes faciles, #recettes rapides

500 g de viande hachée

½ buche de chèvre

1 œuf

¼ de baguette de pain rassie

5 ou 6 pommes de terre

sel

huile d’olive

romarin frais

 

Chauffer le four à 220°C.

Faire tremper le pain rassis dans un saladier d’eau froide le temps qu’il ramollisse bien.

Presser la pain entre les doigts pour retirer toute l’eau et le mettre dans un saladier avec la viande et l’œuf, saler et bien malaxer entre les doigts.

Couper une buche de chèvre en deux dans le sens da la longueur.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four.

Faire un boudin avec la viande, puis faire une gouttière y poser la bûche de chèvre et refermer le pain de viande.

Éplucher les pommes de terre et les répartir autour de la viande, recouvrir avec quelques branches de romarin.

Cuire 50 à 60 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

pour 1 :

2 œufs

1 tranche de jambon

1 ou 2  tranches de fromage ou toastinette

2 tranches de pain de mie

huile (d’olive)

sel

 

Battre les œufs en omelette, les saler.

Mettre un peu d’huile dans un poêle y verser les œufs battus.

Une fois que l’omelette est cuite poser les tranches de pains et retourner délicatement l’omelette.

Replier les bords de l’omelette qui dépassent sur le pain.

Poser la tranche de fromage et la tranche de jambon.

Replier pour fermer le croque omette.

Servir avec une salade.

 

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