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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes végétaliennes, #recettes legeres, #sans gluten, #recettes vegetariennes

150 g de chou-fleur

30 g de flocons d'avoine

1 échalote

1 pomme de terre cuite

1 càs de maïzena

5 cl d'eau

huile d'olive

sel

fromage vegan

tomates à farcir

 

Mettre les flocons d'avoine dans l'eau et les laisser gonfler.

Éplucher la pomme de terre, la couper en gros dés. Éplucher l’échalote.

Mettre les fleurettes de chou-fleur, la pomme de terre, la maïzena, l'échalote, les flocons d’avoine, un peu de sel dans le mixer et mixer.

Huiler des cercles de présentation y répartir  la pâte obtenue en la tassant bien.

Mettre au frais une heure.

Retirer les cercles  Cuire les steaks 5 à 6 minutes par faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Pendant ce temps couper les tomates en deux et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Poser une tranche de fromage vegan sur une tranche de tomate puis un hamburger de chou-fleur une tranche de fromage et l’autre morceau de tomate.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

2 filets de poulet

1 boite de tomates concassées

2 feuilles de laurier sauce

1 càc d’herbes de Provence

huile d’olive

sel

 

Couper les filets de poulet en grosses lanières.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle, y dorer les filets sur toutes les faces.

Verser la boite de tomates concassées, les feuilles de laurier, les herbes de Provence, saler.

Baisser le feu et laisser compoter 10 minutes.

Servir avec des pâtes ou du riz parsemer d’un peu de parmesan.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides

6 œufs

2 boîtes de sardines à l'huile d'olive  

ciboulette fraîche

sel

beurre

 

Chauffer le four à 200°C.

Ciseler finement la ciboulette.

Battre les œufs en omelette, saler et ajouter la ciboulette. Bien mélanger.

Poser une feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie, la beurrer.

Verser l’omelette sur la plaque et cuire 10 à 12 minutes.

Retourner l’omelette sur un feuille de cuisson.

Écraser les sardines à l’aide d’une fourchette.

Étaler les sardines sur l’omelette et enrouler sur elle même l’omelette à l’aide du papier cuisson et poser sur le plat de service.

source : https://www.aprendresansfaim.com

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fêtes

pour la pâte sucrée cacao noisette:

95 g de sucre glace

75 g beurre très mou

1 œuf

90 g farine

25 g de cacao en poudre non sucré

90 g de poudre de noisette

pour le croustillant au praliné :

45 g de chocolat noir

45 g de crêpes dentelles

45 g de praliné

pour la ganache de chocolat noir:

200 g de crème fleurette

180 g de chocolat noir

10 g de miel

30 g de beurre mou

 

Pour la pâte sucré :

Mélanger la poudre de noisette, le cacao, la farine et sucre glace.

Ajouter le beurre mou en mélangeant à la main. puis casser l’œuf.

Pétrir et former une boule.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 3 mm d’épaisseur, mettre  au frais pendant 1h.

Chauffer le four à 180°C.

Mettre la pâte dans un cercle à tarte de 24 cm de diamètre ou a défaut un moule à tarte.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Cuire 15 à 20 minutes.

Pour le croustillant praline :

Faire fondre le chocolat au bain marie. puis le verser sur le praliné. Ajouter les crêpes écrasées et bien mélanger.

Étaler ce croustillant sur la pâte à tarte. Réserver au frais.

Pour la ganache au chocolat :

Faire chauffer la crème et le miel jusqu’à ébullition.

Mixer grossièrement le chocolat et verser la crème bouillante dessus en deux fois en mélangeant bien entre deux.

Ajouter le beure et bien mélanger de nouveau.

Verser la ganache sur la tarte et mettre au frais jusqu’au service. (1 heure minimum)

source : https://lesyeuxgrognons.com

 

 

Tarte chocolat noisette pour Pâques

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

filets de sardine

1 citron

huile d’olive

thym citron frais

 

Chauffer le four à 240°C.

Poser les sardines sur une plaque allant au four munie de papier cuisson.

Arroser de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Saler.

Recouvrir de thym citron.

Mettre au four 8 à 10 minutes.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #apéros entrées, #recettes legeres, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

1 botte d’asperges

1 œuf

2 càs de sauce salade sans huile Dijonnaise du Jardin d’Orante

vinaigre

sel

Nettoyer et peler l’aide d’un économe les asperges blanches jusqu'au départ de leur tête.

Couper le bout de leur tige, plus dur, sur 2 cm environ.

Cuire les asperges dans une grande casserole d’eau bouillante salée, pendant 20 minutes.

Égoutter et laisser refroidir.

Cuire un œuf 10 minutes dans une eau bouillante. Le passer sous l’eau froide pour le refroidir.

Écaler l’œuf, l’écraser grossièrement à le fourchette et ajouter 2 càs de sauce sans huile, 1 càs de vinaigre, et du sel.

Bien mélanger.

Verser sur les asperges.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

4 blancs de poulet

100 gr de tomates séchées

500 g d’épinards frais

20 cl de crème liquide à 5%

parmesan râpé

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Couper le poulet en gros morceaux et le faire dorer sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper les tomates séchées, les mettre avec le poulet, ajouter les épinards, la crème et de parmesan.

Laisser mijoter à couvert 10 à 15 minutes. Parsemer de parmesan avant de servir.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes vegetariennes

6 œufs

120 g de fromage à  raclette fumé

2 càs de st Morret allégé

chapelure

sel

 

Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.

Les passer sous l’eau froide. Les écaler une fois refroidis.

Couper les œufs en deux retirer le jaune.

Retirer la croute du fromage, le mixer et ajouter les jaunes mixer de nouveau.

Ajouter le St Morret et un peu de sel.

Bien mélanger.

Farcir les blanc d’œufs avec le mélange.

Répartir les œufs dans un plat allant au four légèrement huilé et les parsemer de chapelure.

Chauffer le four à 200°C.

Cuire 15 minutes environ.

inspire d'une recette de : https://www.latendresseencuisine.com

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes faciles, #recettes rapides

3 œufs

100 g de sucre muscovado

160 g de farine

1 sachet de levure

30 g de beurre

140 g de petit lait (on peu le remplacer par du lait ribot)

1 orange bio

2 càc de fleur d’oranger

pour le glaçage :

200 g de sucre glace

le jus d’un demi orange

1 càc de fleur d’oranger

Préchauffer le four à 160°C.

Fouetter le sucre avec les œufs

Zester l’orange avec une râpe.

Ajouter le jus de l’orangeet son zeste, puis le beurre fondu, la farine et le petit lait.

Bien mélanger et verser dans un moule à cake beurré et farine ou un moule en silicone.

Cuire 40 minutes environ, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir et démouler.

Pour le glaçage :

Mettre le sucre glace dans un bol et verser petit à petit le jus d’orange et un peu de fleur d’oranger en remuant entre chaque versement, il ne faut pas que le glaçage devienne trop liquide.

Verser le glaçage sur le cake assez rapidement car le glaçage sèche vite.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres, #recettes faciles, #recettes rapides

4 filets de saumon

1 botte d’asperges vertes

2 citrons

herbes de Provences

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Laver et couper les pieds des asperges. Les emballer dans quelques feuilles de papier absorbant (sopalin) légèrement mouillé, et les faire cuire au micro-onde 3 à 5 minutes.

Couper un citron en 8.

Disposer un filet de saumon et 1/4 des asperges au centre d’un morceau de papier cuisson.

Arroser d’un filet de citron, parsemer d’herbes de Provence et poser deux tranche de citron, saler et mettre quelque sprays d'huile d'olive. 

Répéter l’opération avec le reste du saumon, des asperges et du citron.

Fermer hermétiquement les papillotes (ici à l’aide d’agrafes).

Cuire 10 à 15 minutes selon la taille des filets de saumon.

 

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