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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes legeres

pour 1 :

 

1 aubergine

1 tomates

1 tranche de rôti de poulet

1 toastinette

1 œuf

 

Chauffer le four à 240°C.

Couper l’aubergine en tranche d’un cm environ.

Les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire les aubergines 10 minutes environ.

Couper les tomates en grosse tranches et les poser sur les aubergines

Cuire 10 minutes.

Sortir du four poser une toastinettes, une tranche de rôtis de poulet ou jambon …

Poser une tranche de tomate et une autre tranche d’aubergine.

Mettre au four 10 minutes.

Pendant ce temps cuire les œufs au plat.

Sortir le croque d’aubergine du four et poser dessus un œuf sur le plat

 

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes vegetariennes

1 botte de blette

2 oignons

2 boites de tomates concassées

un peu de parmesan

Laver les blettes, leur couper le vert mais le garder. Couper en morceaux en enlevant les filaments.

Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire cuire le blanc des blettes à feu moyen 10 minutes environ.

Couper les feuilles de blettes et les ajouter dans la sauteuse et faire cuire encore 5 minutes

Réserver les blettes le temps de faire blondir les oignons, dans un peu d’huile d’olive, préalablement émincés.

Remettre les blettes et ajouter la sauce tomate. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Avant de servir parsemer d’un peu de parmesan râpé.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #Comment utiliser les jaunes d'oeufs

4 ou 5 jaunes d’œufs

200 g de chocolat à 70%

60 cl de lait ½ écrémé

100 g de sucre

8 carrés de chocolat à 70% (facultatif)

20 noix de pecan  (facultatif)

Faire chauffer le lait dans une casserole avec 50 g de sucre et le chocolat cassé en morceau sur feux moyen doux.

Battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à que le mélange double de volume.

Verser le lait au chocolat sur les œufs en remuant.

Verser de nouveau dans la casserole et chauffer à feux doux sans cesser de mélanger,  jusqu’à que le mélange épaississe.

Laisser complètement refroidir.

Mettre la crème dans la sorbetière et laisser prendre 15 minutes environ.

Couper le chocolat et les noix de pecan en petits morceaux et les incorporer dans la glace.

Transvaser dans une boite de conservation et le mettre au congélateur.

Sortir 10 minutes à température ambiante avant de servir.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes legeres

4 oignons frais

150 g de salicornes

400 g crevettes roses cuite et décortiquées

150 g chair de bulot cuit

250 g tentacules de poulpe cuite et surgelée

250 g de riz pour paella

1 dose de safran

2 sachet d’épices spécial paella

1000 ml de court bouillon au citron et herbes

 

Mettre le safran dans le cour bouillon chaud et laisser infuser 5 minutes.

Pendant ce temps, mettre quelques sprays d’huile d’olive dans la paellera ou dans un poêle.

Faire blondir les oignons et un peu de leur vert, finement émincé.

Répartir le riz dans la paellera, mélanger et verser le court bouillon en trois ou quatre fois en laissant le temps au riz de d'absorber le bouillon entre les ajouts. Cuire 20 minutes environ, le riz doit commencer à accrocher un peu.

Pendant ce temps, mettre les salicornes dans une casserole d’eau froid et porter à ébullition. Égoutter

Ajouter les crevettes, les bulots, les tentacules de poulpe et les salicornes, melanger et laisser cuire 5 minutes.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #porc, #recettes legeres, #salade

150 g de mélange quinoa boulgour

10 tomates romanella

1 concombre

100 g de jambon fumé serrano

sauce salade dijonnaise sans huile du jardin d’Orante

huile d’olive

citron

basilic frais

sel

 

Cuire le mélange Quinoa-Boulgour comme indiqué sur le paquet.

Bien égoutter et laisser refroidir.

Couper les tomates, le concombre et le jambon en petits dés.

Émincer les feuilles de basilic.

Préparer la vinaigrette en mélangeant, 2 càs de sauce salde dijonnaise, 2 càs de jus de citron, 1 càs d’huile d’olive, du sel.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger.

Réserver au frais 2 heures.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poulet et volaille

pour 4 :

 

12 aiguillettes de poulet ( ou 4 blancs)

1 à 2 càc de purée de tomates séchées

200 ml de bouillon de poulet

20 cl de crème liquide à 15%

quelques tomates séchées

50 g de parmesan râpé

sel

basilic frais

huile d’olive

 

Mettre quelque spray d’huile d’olive dans une poêle.

Faire dorer les aiguillettes de poulet sur toutes les faces, saler. Réserver.

Dans la poêle, verser le bouillon de poulet, la purée de tomate, la crème, les tomates séchées coupées en dés et le parmesan.

Laisser épaissir légèrement la sauce à feux doux.

Remettre les aiguillettes et cuire encore  de quelques minutes.

Parsemer de basilic avant de servir.

source : http://lacuisinededoria.over-blog.com/

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #poisson et crustacés, #divers salés

 

 

4 wraps

6 œufs

6 tranches de truite fumée

15  de crevettes roses cuites, environ

parmesan râpé

2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide à 5%

1 càs de ciboulettes émincée

huile d’olive

sel

 

Chauffer le four à 240°C.

Battre les œufs en omelette et ajouter la crème, la ciboulette, saler et battre de nouveau.

Mettre un peu d’huile d’olive dans un poêle et cuire les œufs à feux moyen sans cesse de remuer pour obtenir des œufs brouilles bien crémeux.

Repartir les œufs brouillés sur chaque moitié des warps.

Poser la truite fumée et quelques crevette.

Parsemer de parmesan.

Refermer les wraps sur eux même, les poser sur une plaque allant au four munie d’un papier cuisson.

Cuire 8 à 10 minutes.

Servir avec une salade verte.

source : https://cuisine.journaldesfemmes.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #divers salés

8 tranches de jambon blanc

300 g de spaghetti cuit

2 càs de crème épaisse à 7%

1 œuf

comté râpé

parmesan râpé

 

Chauffer le four à 220°C.

Battre l’œuf en omelette, ajouter la crème, les spaghetti coupé en morceaux et un poignée de compté râpé.

Bien mélanger le tout.

Poser un peu de mélange sur un bout de la tranche de jambon et l’enrouler sur elle même.

Poser les rouleaux dans un plat allant au four légèrement huilé.

Parsemer de parmesan.

Cuire 15 minutes environ.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #recettes legeres

170 g de chocolat à 70 %

300 g de crème de soja

3 œufs

75 g de farine  semi-complète

1 sachet de levure chimique

60 g de poudre d'amande

quelques amandes effilées

 

Réserver 20 g de chocolat.

Chauffer le four à 180°C.

Chauffer le crème dans une casserole. Hors du feu ajouter le chocolat cassé en morceaux. Laisser fondre puis bien mélanger.

Battre les œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à que le volume triple.

Ajouter la crème chocolat et mélanger délicatement.

Verser la farine, la levure, la poudre d’amande, un peu d’amandes effilées et le reste des carrés de chocolat coupés en petits morceaux.

Mélanger et verser dans un moule à manqué en silicone ou un moule classique mais chemisé de papier cuisson.

Parsemer d’amandes effilées.

Cuire 20 minutes au four.

source : http://lalignegourmande.fr

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés

1 belle queue de lotte

romarin frais

2 citrons non traités

gros sel de Guérande

huile d’olive

 

Pour la sauce aux olives :

4 càs d'olives noires dénoyautées

herbes fraîches ( basilic, coriandre, ciboulette)

1 gousse d'ail

vinaigre balsamique

huile d'olive

Pour la purée au citron :

1 kg de pommes de terre pour purée

huile d'olive

lait

sel

 

Zester deux citrons, les piler dans un mortier avec le sel et le romarin.

Enduire la lotte avec ce mélange.

Mettre au frais 1 heure au moins.

Pour la sauce aux olives :

Hacher grossièrement les olives et les herbes fraiches.

Ajouter un gousse d’ail finement hachée, 1 càs d’huile d’olive et le jus d’un des citrons.

Ajouter 1 ou 2 càs de vinaigre balsamique suivant votre gout.

Cuire les pommes de terre en les démarrant dans une casserole d’eau froide, 20 minutes environ après ébullition.

Les peler et les écraser au presse purée, ajouter un peu de lait, de l’huile d’olive, du sel et du jus de citron.

Chauffer le four à 220°C.

Dans un poêle, colorer le lotte sur chaque faces et la mettre dans un plat allant au four.
Cuire 10 à 12 minutes au four, selon l’épaisseur de la lotte.

Servir la lotte avec la purée, la sauce aux olives.

source : http://pechedegourmand.canalblog.com

 

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