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Shukar Cooking

Shukar Cooking

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides

500 g  d’épinards frais

5 œufs   

Beurre pour le plat

200 g de chèvre frais

2 pélardons

50 g de conté

250 g  crème liquide

2 càs de Maïzena

30 g Pignons

sel

 

 

Laver et faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, puis les laisser s'égoutter dans une passoire. Une fois refroidis les  presser entre les doigts pour retirer un maximum d’eau.

Les hacher au couteau  et les mélanger avec le fromage frais, saler.

Chauffer le four à 200° C.

Beurrer ou huiler 5 petits moules à manqué en silicone, ou un grand moule à manquer.

Répartir les épinards/chèvre dans chaque moule.

Battre les œufs en omelette et tout en fouettant incorporer la maïzena puis le crème.

Ajouter un peu de conté râpé, bien mélanger.

Verser la pâte sur les épinards et poser des morceaux de pélardon et parsemer de pignons de pain.

Cuire 20 minutes pour des moules individuelles et 30 minutes pour un grand.

source : https://www.femmeactuelle.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #porc, #recettes faciles, #recettes rapides

2 filets mignons

1 bouquet de sauge fraîche
1 gousse d'ail pelée
6 tiges de rhubarbe

gros sel

 

Chauffer le four à 220°C.

Laver et sécher la sauge. La  ciseler et la mettre dans un mortier avec un peu de gros sel, la gousse d’ail et un peu d’huile d’olive.

Étaler cette pâte sur toutes les faces des filets mignons.

Nettoyer la rhubarbe et la couper en grands tronçons.

Poser un papier cuisson dans le fond d’un plat allant au four.

Répartir la rhubarbe et poser les filets mignons dessus.

Mouiller et froisser un autre morceau de papier cuisson et le poser sur les filets.

Cuire 15 minutes à couvert puis 15 autre minutes sans le papier.

source : Jamie Oliver.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #fruits, #desserts, #recettes faciles

1 pâte feuilletée

500 g de fraises (ici gariguettes)

80 g de beurre pommade

80 g de sucre

2 petits œufs

90 g de poudre d’amande

un peu de fève tonka (ou d’extrait d’amande amère)

un peu de gelée de fleurs de sureaux (voir la recette ici) (facultatif)

 

Chauffer le four à 240°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec un papier cuisson, ou directement dans un moule à tarte beurré et fariné.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette. Poser un papier cuisson sur la pâte et poser des billes de cuisson ou des légumes secs.

Mettre le fond de tarte à cuire 10 minutes.

Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une belle crème. Ajouter les œufs un par un pour qu’ils soient bien incorporés.

Ajouter la poudre d’amande et râper un peu de fève tonka.

Sortir le fond de tarte du four et étaler la crème d’amande.

Remettre au four 10 à 15 minutes à 180°C.

Laver, équeuter les fraises et les couper en deux.

Les disposer harmonieusement sur la tarte.

Chauffer 1 minutes au micro-onde  1 à 2 càs  de gelée de fleurs de sureaux (recette ici)

Badigeonner les fraises de nappage fondu à l’aide d’un pinceau.

Réserver la tarte au frais.

 

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides

 

3 dos de cabillaud  (ou autre poisson blanc)

1 œuf

50 g de farine

80 g de poudre d’amande

30 g de chapelure

sel

huile d’olive

 

Mettre de la farine dans une première assiette creuse.

Un œuf battu et un peu de sel dans une deuxième assiette.

De la poudre d’amande et la chapelure dans une troisième assiette creuse

Tremper les dos de cabillaud, dans la farine, puis l’œuf et pour finir la chapelure/amande.

Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire le poisson sur feu moyen/fort en les retournant régulièrement. (environ cinq minutes par faces).

source : https://happypapilles.fr

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #divers salés

1 pâte feuilletée

2 courgettes

3 càs de crème épaisse

100 g de bleu Auvergne

4 œufs

1 poignée de fromage râpé

huile d’olive

 

 

Éplucher et couper  les courgettes en rondelles.

Les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Chauffer le four à 240°C.

Dérouler la pâte sur un moule à tarte avec un papier cuisson.

Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette.

Mettre la fond de tarte à cuire 10 minutes.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème et battre de nouveau.

Couper le bleu en petits dés et l’incorporer en l’écrasant dans le mélange œufs/crème.

sortir le fond de tarte du four.

Répartir les courgettes en rondelles et verser le mélange œuf/crème/bleu dessus.

Parsemer d’un peu de fromage râpé.

Cuire 20 minutes environ

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #divers salés, #poulet et volaille, #recettes faciles, #recettes rapides

5 anchois à l’huile

1 càc de moutarde

1 petite gousse d’ail

2 œufs durs

1 càs de jus de citron

2 càs de Worcester sauce

3 à 4 càs de parmesan râpé

4 càs ou plus d’huile d’olive

Dans le blinder mettre les anchois, la moutarde, les œufs durs, le jus de citron, la sauce Worcester, le parmesan  et une pincé de sel.

Mixer.

Verser l’huile petit à petit tout en mixant.

mixer 2 à 4 minutes.

 

pour la salade (ici):

1 belle salade romaine

500 g de tomates cerise

3 blancs de poulet

croûtons

billes de mozzarella

boursin apéritif noisettes et 3 noix

 

Couper les filets de poulet en dés et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence, jusqu’a qu’ils soient dorés. Réserver.

Mélanger tous les ingrédients et verser la sauce César. Bien mélanger.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #oeufs, #recettes vegetariennes, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

6 œufs

2 courgettes

200 g de feta à 8%

ciboulette

sel                                                                                                          

huile d’olive

 

Chauffer le four à 240°C.

Éplucher les courgettes et les couper en petits dés.

Les faire revenir 10 minutes dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.

Couper la moitié de la feta en petits cubes et les mettre avec les courgettes hors du feu. Bien mélanger.

Écraser le reste de la feta dans un saladier, ajouter les œufs battus et la ciboulette ciselée. 

Verser les courgettes, bien mélanger, saler un peu.

Verser le tout dans un moule à manquer en silicone ou dans une poêle allant au four.

Cuire 20 minutes

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #legumes accompagnements, #recettes faciles, #recettes rapides

1,500 kg d’haricots beurre

10 tranches de poitrine fumée

25 cl de crème fluide

100 g de parmesan + 30 g pour le service

 

 

Équeuter et laver les haricots.

Les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 10 minutes. Les égoutter.

Couper les tranches de poitrine et les faire suer dans une poêle.

Ajouter les haricots, le crème et le parmesan, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

Parsemer d’un peu de parmesan avant de servir.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #desserts, #fruits, #recettes faciles, #recettes rapides

1 pâte feuilletée

700 g de rhubarbe

120 g de sucre

 

Nettoyer et couper la rhubarbe en petit tronçons.

Les mettre dans un saladier avec 3 càs de sucre et laisser dégorger 2 heures.

Égoutter la rhubarbe.

Chauffer le four à 240°C.

Mettre environ 50 g de sucre dans le fond d’un moule épais spécial tarte tatin.

Répartir la rhubarbe coupée en tronçons, mettre à cuire 10 minutes, une fois que l’eau de la rhubarbe c’est évaporée mettre un peu de sucre et laisser un peu caraméliser.

Poser la pâte feuilletée sur la rhubarbe  en coupant l’excédent de pâte.

Mettre au four 20 minutes.

Sortir du four laisser un peu refroidir avant de la démouler en la retournant sur un plat de service légèrement plus grand que le moule à tarte. Attention il peut y avoir du jus qui coule.

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Publié le par Shukar Cooking
Publié dans : #poisson et crustacés, #recettes faciles, #recettes rapides, #recettes legeres

 

4 à 5 céteaux par personne

farine

huile d’olive

 

Gratter les poisson à l’aide d’un petit couteau pour retirer un maximum d’écailles , les rincer sous l’eau.

Fariner légèrement les céteaux et les faire frire, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 3 à 4 minutes par face.

 

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